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詹现璞 主编
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（库位*为专发）全国高职高专院校食品类专业“十二五”规划教材--乳制品加工技术
『简体书』 作者：詹现璞 主编 出版：中国科学技术出版社 日期：2012-08-01 《乳制品加工技术》共分十二章，重点介绍了乳的基础知识、生乳的标准及验收，液态乳的加工、酸乳的加工、含乳饮料的加工、乳粉的加工、冷冻饮品的加工、实训项目，又简单介绍了干酪的加工、奶油的加工、其他乳制品的加工和乳品厂设备的清洗。本书由河南省漯河 ... |
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