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中式烹调技艺（第2版） 中式烹调技艺（第2版）
『简体书』 作者：许启东　　出版：重庆大学出版社　　日期：2023-11-01
中式烹调技艺”是烹饪专业的核心课程。本书主要内容包括“中餐烹调概述”“烹饪原料的初步热处理”“火候”“调味”“制汤”“上浆、挂糊、勾芡”“热菜烹调方法”“热菜装 ...		 詳情>>
售價：HK$ 44.9

中式烹调技艺 中式烹调技艺
『简体书』 作者：许启东 主编　　出版：重庆大学出版社　　日期：2015-09-01
《中式烹调技艺》是烹饪专业的核心技术课程，包括“中餐烹饪概述”“烹饪原料的初步熟处理”“火候”“调味”“制汤”“上浆、挂糊、勾芡”“热菜的烹调方法”“热菜装盘” ...		 詳情>>
售價：HK$ 53.7

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