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赵百忠 主编
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肉制品生产技术
『简体书』 作者：赵百忠 陈明星 出版：中国农业大学出版社 日期：2022-04-01 ... |
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食品加工实训教程（全国农业高职院校“十二五”规划教材）
『简体书』 作者：赵百忠 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2015-09-01 内容包括乳与乳制品加工综合实训、肉与肉制品加工综合实训、焙烤食品加工综合实训、饮料加工综合实训四个部分。每一部分涉及市场上该类常见产品的介绍、加工原料与设备、工艺流程和操作要点、产品评定、质量控制等方面。 ... |
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