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食品添加剂（第二版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材） 食品添加剂（第二版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材）
『简体书』 作者：迟玉杰　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2022-04-01
本次修订在保持版体系的基础上，结合《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》《食品安全国家标准 食品安全性毒理学评价程序》等法律、法 ...		 詳情>>
售價：HK$ 63.3

功能食品（第3版） 功能食品（第3版）
『简体书』 作者：孟宪军，迟玉杰　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2023-12-01
本教材是普通高等学校食品类专业系列教材之一。本书内容主要涉及绪论、功能因子、功能食品资源、缓解疲劳的功能食品、增强免疫力的功能食品、延缓衰老的功能食品、辅助降血 ...		 詳情>>
售價：HK$ 73.6

食品化学（迟玉杰） 食品化学（迟玉杰）
『简体书』 作者：迟玉杰　　出版：化学工业出版社　　日期：
????本教材是化学工业出版社组织的面向全国高等院校“十二五”规划教材，重点介绍食品化学的基础理论。全书共分为11章，包括绪论、水、糖类、脂类、蛋白质、维生素、 ...		 詳情>>
售價：HK$ 62.7

功能食品（第2版）-有课件 功能食品（第2版）-有课件
『简体书』 作者：孟宪军，迟玉杰 主编，金宗濂 主审　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2017-09-01
本教材是全国高等学校食品类专业系列教材之一。本书内容主要涉及功能因子、功能食品资源、缓解疲 劳的功能食品、增强免疫力的功能食品、延缓衰老的功能食品、辅助降血糖的 ...		 詳情>>
售價：HK$ 78.3

保健食品学（普通高等教育“十三五”规划教材） 保健食品学（普通高等教育“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：迟玉杰　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2016-05-01
本书整合了各类功效的保健食品，对其进行了分类和总结，其中也包括近几年国内外保健食品的研究进展。本书在丰富内容的基础上，更 ...		 詳情>>
售價：HK$ 67.5

蛋制品加工技术 蛋制品加工技术
『简体书』 作者：迟玉杰　　出版：中国轻工业出版社　　日期：
...		 詳情>>
售價：HK$ 36.3

食品化学（普通高等教育“十三五”规划教材） 食品化学（普通高等教育“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：黄泽元，迟玉杰 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2017-03-01
本教材为湖北省精品课程食品化学配套教材。 以粮食、油脂与植物蛋白工程为特色，既可供食品科学与工程、食品质量与安全、粮食 ...		 詳情>>
售價：HK$ 69.6

食品添加剂（普通高等教育“十二五”规划教 食品添加剂（普通高等教育“十二五”规划教
『简体书』 作者：迟玉杰 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2013-04-01
《普通高等教育“十二五”规划教材：食品添加剂》作为食品相关专业的理论教材，在编写的过程中依据我国最新颁布的GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用 ...		 詳情>>
售價：HK$ 119.3

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