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在 大書城 以“ 全文模式”搜“ 邵万宽著 ”共有 16 结果：

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	中国美食设计与创新[精装大本] 『简体书』作者：邵万宽　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-07-01 本书的研究是以中国美食设计为主线索，所谈的是中国美食元素，不包括西方美食，可以是中西结合，而不是西中结合，是以中餐为主，可以吸收一些西餐的元素，如调味品、主配料 ...	詳情>>	售價：HK$ 182.2

	现代厨房生产与管理『简体书』作者：邵万宽　　出版：东南大学出版社　　日期：2023-01-01 本书从餐饮行业和实际需要出发，较全面地分述了厨房生产与管理中的基本理论，对厨房组织建构、设计布局、原料管理、成本控制、质量管理、人员管理、设备管理、销售管理等进 ...	詳情>>	售價：HK$ 48.3

	江苏美食文脉『简体书』作者：邵万宽　　出版：东南大学出版社　　日期：2023-01-01 本专著是系统论述江苏自古及今的美食文化书籍。本书共分上、下两篇。分别从不同角度论述江苏的美食及其文化内涵。上篇分五章：江苏饮食形成初期的历史概述，隋唐宋元时期的 ...	詳情>>	售價：HK$ 135.7

	中华面点文化概论『简体书』作者：邵万宽　　出版：东南大学出版社　　日期：2021-05-01 本书以世界的眼光来研究中华民族饮食中的面点文化与文明，是系统论述中华面点文化技术理论和文化的本大学教材，凝聚作者35年来的学术研究与教学实践所得。全书分为九章， ...	詳情>>	售價：HK$ 56.3

	烹调工艺学（第3版）『简体书』作者：邵万宽　　出版：旅游教育出版社　　日期：2022-01-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 60.7

	中国烹饪概论（第4版）『简体书』作者：邵万宽　　出版：旅游教育出版社　　日期：2022-01-01 本书从中国传统美食文化、中国烹饪历史发展概况、中国烹饪技术原理、中国菜品审美、中国烹饪风味流派、中国烹饪菜品及风味特色、中国筵宴菜品、中国当代餐饮市场与菜品发展 ...	詳情>>	售價：HK$ 48.3

	江苏大运河地区饮食文化【精装大本】『简体书』作者：邵万宽，吕新河　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-07-01 《江苏大运河地区饮食文化》是一部江苏大运河地区饮食文化的研究著作。 ...	詳情>>	售價：HK$ 101.2

	现代厨房生产与管理『简体书』作者：邵万宽　　出版：东南大学出版社　　日期：2019-02-01 本书从餐饮行业和实际需要出发, 较全面地分述了厨房生产与管理中的基本理论, 对厨房组织建构、设计布局、原料管理、成本控制、质量管理、人员管理、设备管理、销售管理 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.3

	“十二五”职业教育国家规划教材——中式面点工艺与实训『简体书』作者：邵万宽　　出版：中国旅游出版社　　日期：2020-03-01 《中式面点工艺与实训》（原书名为《面点工艺学》）是根据高等职业院校烹饪工艺与营养专业、中西面点专业教学标准的要求而设计编写的。《中式面点工艺与实训十二五职业 ...	詳情>>	售價：HK$ 65.9

	中式面点工艺与实训『简体书』作者：邵万宽主编　　出版：中国旅游出版社　　日期：2016-06-01 随着中式面点的快速发展，邵万宽主编的《中式面点工艺与实训》内容有必要做与时俱进的调整，以及时反映本领域的新发展、新需要、新技术、新方法、新理念；同时，体现出新的 ...	詳情>>	售價：HK$ 54.0

	现代烹饪与厨艺秘笈『简体书』作者：邵万宽　　出版：中国轻工业出版社　　日期： ...	詳情>>	售價：HK$ 33.0

	食之道——中国人吃的真谛-中国饮食文化史『简体书』作者：邵万宽　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2018-10-01 本书从古今中国人的食生活出发，围绕中国人吃的文化探究国人吃的真谛。在古今中国，人们一直是将吃作为人生至乐来追求的，因此，吃在中国人的生活中占有特殊重要的 ...	詳情>>	售價：HK$ 125.0

	创新菜点开发与设计第3版『简体书』作者：邵万宽　　出版：旅游教育出版社　　日期：2018-09-01 《全国烹饪专业系列教材：创新菜点开发与设计（第2版）》以市场为导向，以行业适用为基础，紧紧把握职业教育所特有的基础性、可操作性和实用性等特点。根据职业教育以技能 ...	詳情>>	售價：HK$ 49.7

	中国饮食文化『简体书』作者：邵万宽主编　　出版：中国旅游出版社　　日期：2016-06-01 《中国饮食文化》主要包括中国饮食文化史略、中国饮食原料文化、中国菜点烹制文化、中国饮食层面文化、中国地域饮食文化、中国民族饮食文化，中国饮食民俗文化、中国筵宴文 ...	詳情>>	售價：HK$ 54.0

	烹调工艺学第2版『简体书』作者：邵万宽、谢彦君　　出版：旅游教育出版社　　日期：2016-08-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 58.5

	中国烹饪概论（高职）/邵万宽『简体书』作者：　　出版：旅游教育出版社　　日期：邵万宽编的这本《中国烹饪概论（第2版）》是根据普通高等教育十一五**教材规划选题立项书目而编写的高等职业教育餐饮管理与服务专业教材。全书共 ...	詳情>>	售價：HK$ 38.0

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