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邹小波, 赵杰文
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现代食品检测技术（第三版）（普通高等教育“十一五”国家级规划教材/中国轻工业“十三五”规划教材/高等
『简体书』 作者：邹小波，赵杰文 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-01-01 本书是高等院校食品质量与安全专业现代食品检测技术课程的配套教材，结合线下和线上精品资源共享课程多年教学积累，在《现代食品检测技术》（第二版）的基础上进行修订，将近些年来的新技术、新方法、新仪器充实到本书中。本书共分为十五章，主要由三部分组成 ... |
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中式中央厨房装备
『简体书』 作者：邹小波 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-07-01 《中式中央厨房装备》一书是针对我国中央厨房原料调理、米饭蒸煮、菜肴烹饪、配餐食品生产以及配送等相关装备自动化平低的现状，详细介绍了涉及原料调理、加工烹饪、包装储藏、销售配送及餐厨剩余物处理中的各个环节、各种技术的先进加工装备。以快餐加工工艺 ... |
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食品质量安全快速无损检测技术及装备
『简体书』 作者：陈全胜，林颢，赵杰文 出版：科学出版社 日期：2023-08-01 本书从技术原理、装备系统、信号处理和数据挖掘、相关的应用案例等方面入手，系统性地介绍了利用食品与农产品智能无损检测的计算机视觉技术、仿生传感技术、近红外光谱技术、光谱成像技术、气味成像化技术、振动力学传感技术、多传感器信息融合技术等快速检测 ... |
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食品加工机械与设备（中国轻工业“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：邹小波 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-04-01 本书依据教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会颁布的《食品科学与工程专业本科教学质量国家标准》中食品机械与设备专业核心课程体系规范组织编写，包含了食品加工的新工艺、新技术、新产品、新动态的内容，具有明显的时代特点，可为选择和设计新 ... |
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计算机组装与维护（微课视频版）
『简体书』 作者：刘云朋，霍晓丽，林邓伟，李东亮，张志刚，赵杰文 出版：清华大学出版社 日期：2020-11-01 1 由于计算机发展迅速，软硬件更新速度快，充分考虑到计算机部件及其应用技术的先进性和时效性，力争所介绍的计算机硬件和软件都是主流的。 2 所介绍的知识和技能都是实用、常用的，贴近实际需求的。 3 ... |
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食品农产品无损检测（英文版）
『简体书』 作者：邹小波，赵杰文 出版：科学出版社 日期：2015-06-09 《食品农产品无损检测（英文版）》共分七章，每章介绍一种农产品无损检测技术，这些技术大都是首次和农业工程领域的人员见面，有很好的前瞻性和实用性。书中不仅系统地阐述了这些技术的原理和发展概况，并结合应用实例和数据处理方法，讲述怎样将这些技术应用 ... |
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农产品无损检测技术与数据分析方法
『简体书』 作者：邹小波, 赵杰文 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
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现代食品检测技术
『简体书』 作者：赵杰文 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
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现代食品检测技术
『简体书』 作者：赵杰文, 孙永海 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
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食品工程原理（“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材）
『简体书』 作者：刘伟民，赵杰文 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-04-01 食品工业生产涉及众多食品成品、半成品的生产和原料的处理，其生产过程中包含众多的物理操作单元操作。这些单元操作必须满足食品物料的特性，如热敏性、易氧化变质性、易腐败性以及多为固体、液体甚至是多为非牛顿型流体的特性，从而形成了有别于传统化工原理 ... |
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