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乳清蛋白质化学与应用
『简体书』 作者：[美]郭明若 出版：科学出版社 日期：2022-03-01 乳清蛋白质具有营养丰富、功能特性优良的特征，乳清蛋白质产品是乳品工业重要的原料之一，并广泛用于制药、消费品、生物材料、环保制品等领域。《乳清蛋白质化学与应用》主 ... |
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人乳生物化学与婴儿配方乳粉工艺学
『简体书』 作者：郭明若 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-04-01 人乳是一极其复杂的生物体系，婴儿配方乳粉无论在化学组分还是生物学功能上均与人乳存在着很大差距，当前婴幼儿营养学家和食品科学家仍在努力研发更为接近人乳的婴儿配方乳 ... |
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