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高成鸢 著
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味即道 ——中华饮食与文化探源
『简体书』 作者：高成鸢 出版：生活书店出版有限公司 日期：2023-08-01 追溯中餐演进道理，透视饭菜烹调原理 辨明华人赏味机理，旁及民族文化心理 本书跨文化、跨领域、跨体裁，将奇趣随笔与学术考据相结合。 著者探究“饮食之道”已近三十年，“大道至简”“理一分殊”， 先 ... |
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华夏幽境辟蹊：中华文化史源头课题论集
『简体书』 作者：高成鸢 出版：天津人民出版社 日期：2021-03-01 《华夏幽境辟蹊：中华文化史源头课题论集》作者潜心研究中西文化数十年，通过抽丝剥茧、比较研究，针对尚齿尊老：中华精神文明的源头活水、华人之吃的由来及对中华文化的影响、水火范畴与中华文明等五六个华夏源头追问，通过论证对每个追问给出了考据贴切的解 ... |
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味即道
『简体书』 作者：高成鸢 出版：生活.读书.新知三联书店 日期：2018-02-01 追溯中餐演进道理，透视饭菜烹调原理； 辨明华人赏味机理，旁及民族文化心理； 本书跨文化、跨领域、跨体裁，将奇趣随笔与学术考据相结合。 著者探究饮食之道已近三十年，大道至简理一分殊，先前的论著都荟 ... |
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我们的国家：饮食与文化
『简体书』 作者：高成鸢 出版：复旦大学出版社 日期：2013-08-01 《我们的国家饮食与文化》依照“我们的国家”的总体策划与内容设计，分专题对中华餐饮文化作一全景式介绍，写出了中国饮食文化的特色与神采。作者高成鸢研究中华餐饮数十年，积累了大量的第一手资料，论出有据。作者写出了中国饮食文化的特色与神采。以翔实准 ... |
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