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魏益民, 杜双奎, 赵学伟
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食品安全学导论
『简体书』 作者：魏益民 出版：科学出版社 日期：2022-03-01 本书参照国际食品法典委员会（CAC）的文件和指南，根据国内外食品安全领域研究成果，全面介绍了食品安全学的基本概念、基本原理、管理原则、基本方法，与其它相关学科的关系，以及支撑食品安全学发展的相关技术体系和管理体系。食品安全风险分析是食品安全 ... |
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挂面干燥技术
『简体书』 作者：魏益民，王振华，张影全 等 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-11-01 1.国内di一本全面介绍挂面干燥技术的图书； 2.本书以理论研究结果为基础，以开发合理的干燥技术为目标，通过企业实施和过程监测，逐步提高企业生产效率； 3.本书将科学研究、技术开发和产业应用有机融 ... |
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广义逆的符号模式（英文版）
『简体书』 作者：卜长江，孙丽珠，魏益民 出版：科学出版社 日期：2021-06-01 his book addresses recent developments in sign patterns for generalized inverses. The fundamental importance of the fiel ... |
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面条加工与质量控制技术
『简体书』 作者：刘锐，魏益民，张影全 等 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-12-01 面条是我国传统主食，约占我国面粉消费总量的40%。面条产业升级过程中存在原料专用化程度低、数字化转型基础薄弱等技术挑战。本书综述了小麦粉主要成分对面条质量的影响，介绍了面条加工技术与装备进展；研究了和面过程中面团形成和质量特性变化的理论问题 ... |
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基本解方法的理论及应用（英文版）
『简体书』 作者：李子才，黄宏财，魏益民，张理评 出版：科学出版社 日期：2023-12-01 基本解方法最早由V.D. Kupradze 在文章Potential methods in elasticity J.N.Sneddon 和 R.Hill Eds， Progress in Solid Mechanics， Vol.II ... |
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食品挤压理论与技术 上卷
『简体书』 作者：魏益民, 杜双奎, 赵学伟 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
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谷物产地指纹溯源理论与技术
『简体书』 作者：魏益民等 出版：科学出版社 日期：2019-06-01 《谷物产地指纹溯源理论与技术》是在作者长期从事食品安全方面的研究，尤其是在食品溯源技术方面做了大量深入系统的科研工作的基础上，重点以谷物的典型代表作物——小麦为模式植物，通过多点、多年、多基因型的田间试验，系统分析了地域、年际、基因型及其交 ... |
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杜诗学通史·现当代编（山东大学文史哲研究专刊）
『简体书』 作者：趙睿才、劉冰莉、裴蘇皖 出版：上海古籍出版社 日期：2023-09-01 儘管杜詩學研究成果層出不窮，至今尚無一部涵蓋古今、兼顧中外、體系完整、足與輝煌燦爛的杜詩學發展歷程相稱的學術史著作。《杜詩學通史》的出版彌補了這一遺憾。 ... |
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中华拉面
『简体书』 作者：魏益民，张影全，张波 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-04-01 中华拉面是中华面条家族中的重要一员，包括兰州拉面、新疆拉条子、扯面（揪片子）、手工挂面等。兰州拉面是中华拉面成员中商业化程度较高、产业化开发较快的产品之一。本书探讨了中华面条，特别是拉面，的起源、进化与发展史。针对拉面产业发展面临的评价方法 ... |
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食品试验优化设计（第三版）（高等学校食品科学与工程类专业教材）
『简体书』 作者：杜双奎，师俊玲 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-07-01 1.教材在保持前两版内容系统性和科学性的前提下，注重引入现代食品加工与质量评价中有关试验设计与数据分析的新知识，引入食品感官评价结果的数据分析，增加了全面试验设计与分析、混料试验设计与分析等内容，丰富 ... |
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大元海运记：西使记
『简体书』 作者：[元]趙世延纂修 出版：文物出版社 日期：2022-05-01 《大元海运记》元代赵世延、元代揭傒斯等纂修，清代胡敬辑，两卷，清抄本。 元代至顺元年1330 ，诏世延、揭傒斯等纂修《皇朝经世大典》，《大元海运记》即其中之一。《皇朝经世大典》已失传，《大元海运记》由胡敬自《永乐大典》辑出。此书为元代 ... |
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黄淮冬麦区小麦质量研究报告
『简体书』 作者：魏益民 出版：科学出版社 日期：2017-02-01 ... |
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试验优化设计与统计分析（第二版）
『简体书』 作者：杜双奎 出版：科学出版社 日期：2020-03-01 试验设计,高等学校,教材,统计分析,高等学校,教材 ... |
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日本访书志标注（中国历代书目题跋丛书）
『简体书』 作者：[清]楊守敬 撰，趙嘉 標注 出版：上海古籍出版社 日期：2023-07-01 經典版本目録著作的深度整理本。 ... |
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唐代墓志汇编（修订本）（全九册）
『简体书』 作者：周紹良 主編，趙超 副主編 出版：上海古籍出版社 日期：2024-03-01 本书于1992年首次出版之后受到学界广泛欢迎，历来为治唐史及石刻文献者所重视及利用；后在2006年重版，订正了一些文字标点上的问题。此次将之重新排版，纳入“历代碑志汇编”丛书。副主编赵超老师，参考此前学者发表过的校正考释文章，对本书进行了全 ... |
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杜诗学通史·域外编（山东大学文史哲研究专刊）
『简体书』 作者：趙睿才、劉冰莉、夏榮林 出版：上海古籍出版社 日期：2023-09-01 儘管杜詩學研究成果層出不窮，至今尚無一部涵蓋古今、兼顧中外、體系完整、足與輝煌燦爛的杜詩學發展歷程相稱的學術史著作。《杜詩學通史》的出版彌補了這一遺憾。 ... |
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《金石萃编》与清代金石学
『简体书』 作者：趙成傑 出版：中国社会科学出版社 日期：2019-08-01 ... |
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食品挤压理论与技术 中卷
『简体书』 作者：魏益民, 康立宁, 张氽 出版：中国轻工业出版社 日期： ... |
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出土文献与巫术研究
『简体书』 作者：[韩]趙容俊 出版：上海古籍出版社 日期：2024-05-01 本書選取筆者近年來發表的若干篇文章，主要運用文化人類學的研究方法，討論各種出土文獻資料所見與早期中國巫術相關的內容，進而考察其特徵。文獻徵引豐富，理論運用新穎，可作為一部視角獨特的早期中國巫術文化研究 ... |
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太平天国财政经济资料汇编（全二册）
『简体书』 作者：趙德馨 出版：上海古籍出版社 日期：2017-07-01 本书汇编太平天国财政经济资料，历时56年之收集、整理，资料丰富，分类合理，同时包含了作者对近代经济史的研究成果，对晚清史、近代经济史、社会史、太平天国史研究均有助益。 ... |
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