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日本名厨高汤研究全书 日本名厨高汤研究全书
『简体书』 作者：日本柴田书店　　出版：河南科学技术出版社　　日期：2024-12-01
从食材挑选到提炼制法，专业、全面的日式高汤研究全书──公开7大名厨的专属高汤＆招牌高汤料理一窥顶级职人的制汤技巧、拆解风 ...		 詳情>>
售價：HK$ 96.8

学生营养与膳食管理 学生营养与膳食管理
『简体书』 作者：祝丽玲 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2024-09-01
编写本书的目的是适应儿童青少年生长发育需要，重点关注学生群体（小学、中学、大学），从营养特点、合理膳食、食品安全、膳食管 ...		 詳情>>
售價：HK$ 65.8

精致生活，也可以不贵 精致生活，也可以不贵
『简体书』 作者：[日]加藤惠美子，著 范宏涛，译　　出版：北京联合出版有限公司　　日期：2024-08-01
不耗费时间和金钱，怎样轻松拥有精致的饮食生活？ 可以看看加藤惠美子给出的解决方案。 这本书推荐给： ·很忙，但不想 ...		 詳情>>
售價：HK$ 57.3

儿童长高食谱 0-1-3-6-12岁宝宝辅食书大全营养早餐 儿童长高食谱 0-1-3-6-12岁宝宝辅食书大全营养早餐
『简体书』 作者：张爱萍主编　　出版：地质出版社　　日期：2020-10-01
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售價：HK$ 41.4

随园食单正版袁枚原著原文注释译文论述了烹饪技术和中国南北菜中国古代餐饮文化百科全书中华餐饮制法中国饮 随园食单正版袁枚原著原文注释译文论述了烹饪技术和中国南北菜中国古代餐饮文化百科全书中华餐饮制法中国饮
『简体书』 作者：袁枚　　出版：北京联合出版公司　　日期：2016-12-01
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售價：HK$ 34.5

烹饪科学原理 烹饪科学原理
『简体书』 作者：邓力　　出版：科学出版社　　日期：2024-05-01
《烹饪科学原理》以火候这一烹饪核心问题为切入点展开研究。从心理物理学、感官评价、动力学、热质传递等原理出发，通过数理逻辑推演出烹饪成熟的定量公式和测定方法，构建 ...		 詳情>>
售價：HK$ 262.2

空气炸锅的72种创意美食正版用空气炸锅专用食谱书轻松做创意美食菜谱食谱书籍大全家常菜菜谱大全养生烹饪 空气炸锅的72种创意美食正版用空气炸锅专用食谱书轻松做创意美食菜谱食谱书籍大全家常菜菜谱大全养生烹饪
『简体书』 作者：米小厨　　出版：民主与建设出版社　　日期：2023-10-01
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售價：HK$ 61.9

食物小传-咖啡 食物小传-咖啡
『简体书』 作者：[英国]乔纳森·莫里斯　　出版：北京联合出版有限公司　　日期：2024-04-01
“食物小传”系列丛书 精选数种人们喜爱且广泛知晓的食物和饮品横向介绍该食物或饮品在不同国家和地区的制作和食用方法纵向挖 ...		 詳情>>
售價：HK$ 79.4

厨师四大绝技 厨师四大绝技
『简体书』 作者：王国君　　出版：中原农民出版社　　日期：2024-01-01
《厨师四大绝技》首次出版第一次印刷已经过去了将近20年，一直以来热度不减。期间多次修订重印，一些热心的读者也对该书提出了一些宝贵意见和建议。经过对读者意见的收集 ...		 詳情>>
售價：HK$ 66.7

餐饮食品安全与操作（中等职业教育中餐烹饪专业教材） 餐饮食品安全与操作（中等职业教育中餐烹饪专业教材）
『简体书』 作者：王京法　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-01-01
《餐饮食品安全与操作》为中等职业教育中餐烹饪专业教材，本教材共分十一章，涵盖餐饮食品安全、餐饮服务人员要求、餐饮服务场所要求、原料采购、验收与贮存，加工、制作与 ...		 詳情>>
售價：HK$ 44.9

用空气炸锅轻松学做160道创意美食空气炸锅专用食谱书轻松做150道空气炸锅创意美食空气炸锅食谱制作大 用空气炸锅轻松学做160道创意美食空气炸锅专用食谱书轻松做150道空气炸锅创意美食空气炸锅食谱制作大
『简体书』 作者：　　出版：山西人民出版社发行部　　日期：
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售價：HK$ 68.8

盐，脂，酸，热：制造美味的新科学 盐，脂，酸，热：制造美味的新科学
『简体书』 作者：萨明·诺斯拉特　　出版：中信出版社　　日期：2023-10-01
2018年，荣获美食界“奥斯卡”詹姆斯·比尔德奖年度大众烹饪书奖，国际烹饪专业协会（ICAP）年度烹饪书奖，同年改编网飞 ...		 詳情>>
售價：HK$ 124.2

烹饪基本技巧 烹饪基本技巧
『简体书』 作者：姚金芝　　出版：河北科技出版社　　日期：2014-02-01
基本信息 书名：烹饪基本技巧 作者：姚金芝 出版社：河北科学技术出版社 出版日期：2014-01-01 ISB ...		 詳情>>
售價：HK$ 29.7

简单烹饪的艺术 简单烹饪的艺术
『简体书』 作者：[加]艾丽丝·沃特斯 后浪　　出版：广东旅游出版社　　日期：2023-10-01
出版10余年长销不衰 已被翻译成法、俄、意、日、韩等9种语言 令安东尼·波登、杰米·奥利弗等名厨折服的餐饮界传奇人物的 ...		 詳情>>
售價：HK$ 114.8

方树光经典潮州菜技法 88道潮州菜图文并茂用料制作方法中式烹调高级技师经验分享粤菜爱好者厨师从业者教 方树光经典潮州菜技法 88道潮州菜图文并茂用料制作方法中式烹调高级技师经验分享粤菜爱好者厨师从业者教
『简体书』 作者：方树光 陈育楷　　出版：Hrvatsko grboslovno　　日期：2023-06-01
方树光一直以做好潮州菜的学习与传承工作为己任，也正因为这份初心，才有了《方树光经典潮州菜技法》这本书。本书是方树光大师从 ...		 詳情>>
售價：HK$ 216.2

露营饭盒的户外自动烹食书：去公园，去野外！ 露营饭盒的户外自动烹食书：去公园，去野外！
『简体书』 作者：[日]Mess tin爱好会　　出版：河南科学技术出版社　　日期：2023-05-01
超轻炊具，极简烹饪，奢享自然 日本正热销热议的露营美食书，来自于日本登山及户外图书专业出版社 ...		 詳情>>
售價：HK$ 56.4

面包发酵的科学：鲁邦种理论与实操专著 面包发酵的科学：鲁邦种理论与实操专著
『简体书』 作者：[法]托马斯·特福里-尚布兰　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2023-03-01
无添加！营养高！烘焙行业下一个流量密码——鲁邦种。用鲁邦种发酵的酸面包较之商业面包，有更好的麸质消化能力、更低的升糖指数 ...		 詳情>>
售價：HK$ 342.7

日本主厨笔记： 拉面专业教程 日本主厨笔记： 拉面专业教程
『简体书』 作者：日本旭屋出版编辑部　　出版：机械工业出版社　　日期：2023-01-01
日本21家人气拉面店， 把经营多年的商业秘密无私奉献出来。 面条好吃的秘密， 除了讲究面粉和制作方法外， 汤头和 ...		 詳情>>
售價：HK$ 89.7

日本主厨笔记： 烤肉专业教程 日本主厨笔记： 烤肉专业教程
『简体书』 作者：日本旭屋出版编辑部　　出版：机械工业出版社　　日期：2023-01-01
烤肉，一种看起来简单的料理， 却蕴含着数代人的心血。 且不说肉的腌渍、调味、烧烤方法， 即使通过不同方法分切， ...		 詳情>>
售價：HK$ 101.2

世界技能大赛糖艺西点制作技术规范手册 世界技能大赛糖艺西点制作技术规范手册
『简体书』 作者：中商技能世界技能大赛图书编委会，黎国雄，王森主编　　出版：中国商业出版社　　日期：2022-10-01
世界技能大赛作为全球范围内水平最高、历史最悠久、规模最大、影响力最为广泛的职业技能竞赛，其竞赛水平代表了全球职业技能发展的最高水平。本书作者是历届世界技能大赛唐 ...		 詳情>>
售價：HK$ 205.9

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