《SAUCIER｀S APPRENTICE（ISBN=9780394489209）》 - Raymond A Sokolov 著 - Random House - 香港大書城

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台(0)　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2024年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『英文書』SAUCIER｀S APPRENTICE（ISBN=9780394489209）

書城自編碼： 2224238
分類：簡體書→原版英文書→美食 Cooking, Food & W
作者： Raymond A Sokolov 著
國際書號(ISBN)： 9780394489209
出版社： Random House
出版日期： 1976-03-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 213/
書度/開本： 16开釘裝：精装

售價：HK$ 425.0

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《微渺人生》
售價：HK$ 80.2

《具身情绪：如何借助身体化解情绪困境》
售價：HK$ 105.0

《卢浮幽灵》
售價：HK$ 82.6

《思接千载：115件文物里的古代中国》
售價：HK$ 269.0

《 AI伴学：让AI成为孩子学习和成长的智能助手》
售價：HK$ 70.6

《经济运行的逻辑（精装）》
售價：HK$ 108.9

《文化中国研究丛书公众舆论与北洋外交》
售價：HK$ 60.5

《帝国主义（汉译名著19）》
售價：HK$ 60.5

內容簡介：

Here is the first book all the great sauces of practical,
workable system. Raymond Sokolov, the widely admired former Food
Editor of The first to point out that the hitherto mysterious
saucier''s art, as practiced by the best restaurant chefs, is based
on what amounts to an elegant "fast food" technique. And this is
what he demonstrates in his unique, useful, and witty book:
-- How to prepare, at your leisure, the three fundamental classic
sauces the "mother" sauces from which all others evolve: Brown,
White, and Fish Veloute...
-- How to freeze them in one-meal-size containers, ready for use
at a moment''s notice...
-- How to transform any of these basic put-away sauces, quickly
and easily, into the exact ones that French chefs are famous for
and serve in the finest restaurants...
-- How to prepare the classic dish for which each sauce is
traditionally used, with suggestions for enhancing simpler fare
the recipes run the gamut from Duckling a la Bigarade to Poached
Eggs Petit-Duc -- that is, with Chateaubriand Sauce.

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.