《烹饪文化》 - 陈凤颜 - 旅游教育出版社 - 香港大書城

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『簡體書』烹饪文化

書城自編碼： 2251190
分類：簡體書→大陸圖書→教材→中职教材
作者：陈凤颜
國際書號(ISBN)： 9787563728527
出版社：旅游教育出版社
出版日期： 2014-01-01

書度/開本： 16开

售價：HK$ 52.0

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內容簡介：

《烹饪文化》按照选文的内容分为5个单元：食为民天、吃的艺术、吃的哲学、舌尖上的故乡，语言中的吃，旨在让学生从5个方面了解中国饮食文化。选取名家名作21篇，其中18篇是必读课文、3篇为选读课文标题前有*号的为选读课文；另加诗词6首和满汉全席大报菜单子。每篇课文设计为2学时，共36学时，分两个学期完成。教材5个部分独立成体，并不存在循序渐进的学习要求，教师可按实际需要灵活掌握教学时间。

第一单元食为民天
　1 吃相凶恶
　2 民食天地
　3 稀粥南北昧
　4 厨房的秘密
　5 *谈吃
第二单元吃的艺术
　6 老饕赋
　7 红楼饮馔谈
　8 萝卜
　9 文人菜
第三单元吃的哲学
　10 吃饭
　11 宴之趣
　12 劝菜
　13 会吃不会吃
　14 *论口腹
第四单元舌尖上的故乡
　15 藕与莼菜
　16 姑苏菜艺
　17 家乡情与家乡味
　18 成都的“鬼饮食”
　19 粤菜进入“后现代”
　20 *味蕾上的故乡
第五单元语言中的吃
　21 语言中的吃
　22 吃的诗词六首
　23 *满汉全席之大报菜单子相声贯口
　参考文献

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