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| 編輯推薦： |
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在“享受美食”中了解饮食文化，掌握食物特性知识，真正做到享受生活。千万别再让饮食的坏习惯害了你。笔者真诚希望每个人在即饱口福的同时吃出一个健康的身体。
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| 內容簡介： |
在《食物可以改变你的情绪》中，编者将明确告诉你，哪些食物中富含大脑所需要的特殊营养成分，它们可以直接通过影响你的神经系统而改善你的情绪。此外，编者还将告诉你，如何聪明地饮食，令自己健康而又美丽，以此来间接地改善你的情绪。情绪不好时，请记住：灵丹妙药其实就在你的厨房里。祝每一个朋友天天都保持心情舒畅，以轻松明快的脚步走过每一个春夏秋冬！
來源：香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
本套丛书共3册
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| 關於作者： |
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千高原工作室，成立与1999年，成功策划了700余种图书，在出版发行界享有盛誉。千高原工作室策划组织了“商务书库”、“语研书库”、“中小企业创业文库”、“宾馆酒店管理实务丛书”“亲子教育”等成系列丛书，2012年底加盟江苏凤凰美术出版社有限公司。
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| 目錄：
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第一章 食物是很好的心理医生
食物是很好的医生，厨房是最好的药房。在大多数人仍抱着一片片药丸或一管管针剂不放时，少数明智的人把目光投向了日常膳食。
什么是情绪
坏情绪·好情绪
食物能左右情绪
饮食与性格的关系
东西方饮食文化漫谈
第二章 来自食物的情绪信使
真的能吃出好心情吗·答案是肯定的。因为我们所吃的食物里的一些物质，深深地影响着我们的情感、行为以及工作效率。
血清素促成好心情
儿茶酚胺令人快乐
乙酰胆碱使人灵活
甜食使头脑保持活力
神经系统需要脂肪的支持
蛋白质并不会使人攻击性强
维生素是情绪控制剂
矿物质和微量元素对情绪也有影响
第三章 吃和喝是这样令人心情愉快
通过几餐饭，可以在短时间里影响一个人的情绪；但要想长久持良好的精神状态，则需要一定的时间、耐心与规划。
开心饮食乐翻天
饮食节奏要踩准
用节食安慰心灵
共同进餐乐趣多
令人振奋的食谱
令人镇静的食谱
开心食品表给你一双慧眼
饮食日记帮你忙
第四章 好食物可以打败坏情绪
情绪不佳的人，对于饮食往往易陷于两个极端：一是胡吃滥喝；二是茶饭不思。这两种不科学的饮食，只会让情绪陷入更深的泥潭。要学会选择食物，用好的食物去改变坏的情绪。
第五章 生命因健康而快乐
牙疼、上火、腹泻……这些生活中的小事，就足以搅得人心神不定、烦躁不安，更遑论诸如痛风、糖尿病之类的顽疾·人生的快乐、情绪的饱满，实在与身体健康状况关系密切。
第六章 美丽能为好情绪加分
健康如锦，美丽如花。健康的身体加上美丽的容颜，无异于锦上添花！你的情绪也会因此而心花怒放！
第七章 莫让季节变换破坏了你的情绪
《食物能改变你的一生》
《人与食物的健康配方》
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| 內容試閱：
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坏情绪·好情绪
南昌市最近出了一个“心情不好”的交警，手揣罚单在并不通行的路上见车就贴，既不管司机是否在场，更不出示证件。这位值勤交警在5分钟之内即罚收2550元。该交警所在的交警大队在接到司机投诉后，解释说，当值的警官性格内向，近两三年一直上中、晚班，由于无法照顾好家庭，和妻子发生了一些摩擦，因此在值勤时情绪不是很好。每个人都有个七情六欲，百般琐事中也总有“情绪不好”的时候。该交警狂开罚单，固然不能将其行为动机完全归因于“情绪不好”，但也不应该忽视“情绪不好”在该事件中的确起了一定的作用。坏情绪的表现方式有很多，它会给人们带来什么影响呢？首先，容易导致攻击性行为。攻击是指对因心理障碍而导致的苦闷、烦躁、激动等情绪产生的歇斯底里、冲动等行为，并且这种行为往往会指向引起心理障碍的外在因素进行宣泄。攻击可以分为直接和间接的两种行为方式。直接性攻击是对造成心理挫折的因素表示不满、敌意、对抗和反对。另一种是间接的或转移的攻击，即当某人受到挫折时，他能意识到如果直接地表
现出自己的愤怒和不满，不仅会有损于自己在他人心目中的形象，而且对今后进一步去实现自己的预期目标将会造成不利的局面，因而就会将内心的不
满朝着其他的方面发泄出来，如指桑骂槐、含沙射影等，同时产生的报复心理，更是难以消除的。其次，容易造成抑郁。抑郁是由多方面的不良感受组成的一种心理压抑的情绪，如自卑感、认同危机感、失落感、孤独感、负罪感、自责感、失望感等。这些方面的不良感受往往会使人表现出抑郁寡欢、疾首蹙额等神情，以及产生忧心忡忡、伤感、烦闷和愁苦的心态。第三，容易产生焦虑。焦虑是指人内心的不安、恐惧、困扰和紧张的感受，有时还伴有生理上的不适，如心跳加速、肌肉紧张、呼吸急促、胸闷、淌汗、恶心、不思饮食、注意力涣散、尿频、失眠等现象，严重时还会导致身体的基本部位出现癌变。心理变化所引发的这些不良情绪反应说明，如果人们在日常生活中的心理负担过重，又不能及时消除，势必对他的正常社会生活和适应力造成不良的影响，也会危及和伤害到他人。你是一个坏情绪的受害者吗？你是否认为自己什么事都没有做错，就是没办法让自己的心灵静下来。如果把你丢进拥塞的交通中，或是排得冗长的人龙里，你是否会感到缺乏耐心、心事重重、急躁不安。当你遇到一个挫折，你的脾气是否就会爆发，即使你一再提醒自己不可以再发脾气了。当你站在路旁，整个人冷得发抖时，你的坏情绪是否依旧气势汹汹。其实，只要你
经常反省自己，就可以克服坏情绪，使自己变得安详、泰然自若、自信、愉悦、容易接近、更有容忍力，而且更能集中注意力。然后，日常生活便像是一种恩赐，充满了快乐。人的情绪对健康影响较大。愉快的心情会给人以正面的刺激，有益于健康；而苦恼消极的情绪会给人以负面的影响，诱发各种疾病，也会使原有的
病情加重。现代医学认为，良好的情绪可使机体生理功能处于最佳状态，使免疫系统发挥最大的抗病效应，抗拒疾病的袭击。许多医学家认为，躯体本身就是良医，85%的疾病可以自我控制。因此，有的心理学家把情绪称为“生命的指挥棒”、“健康的晴雨表”。为了揭开精神状态与身心健康关系之谜，科学家们进行了大量的研究。美国专家让420名志愿者每人填写过去一年内所经历的引起精神紧张的主要生活事件，应付日常事务的自我感受以及坏情绪的出现率。调查表按应激反应水平由低至高分成四组，然后给394名受试者滴进含有小剂量感冒病毒的滴鼻剂，另26人滴盐水滴剂。经过观察表明，精神紧张程度高的受试者，90%的人被感染，几乎有一半得了严重感冒；而紧张程度低的受试者，只有
25%的人出现轻微的流鼻涕症状，75%的人产生了抵御病毒的抗体。由此可见，精神状态的好坏的确与人体免疫力有关。科学家们在实验中发现，人的精神活动如紧张、恐惧、悲伤、乐观、愉悦等可使神经纤维释放出特定的化学信息而作用于免疫系统和内分泌系统，由此创立了一门新医学分支——精神免疫学。它告诉人们心理疗法可以祛病延年，对待疾病不要怕，要敢于抗争。全国各地建立的抗癌俱乐部，使许多
癌症患者战胜了癌魔，成为了“抗癌明星”，这便是最好的证明。医务工作者，也开始从生理——心理——社会等因素去考虑治疗病人，关心体贴病人。有时融洽的医患关系会产生巨大的治疗力量，常可使某些疾病不用药物而自愈。食物能左右情绪
左右情绪的因素很多，上至社会政治和经济制度的变革、社会风气、文化潮流、战争和动乱，下至人际关系、学习、工作、个人经历、心理冲突或挫折、日常生活中的琐事、疾病等。关于食物与人的情绪这一课题的研究，在近年受到了国外不少专家学者的青睐。人的一生，约要吃掉60～70吨的食物，这些食物在人体内分解、吸收、排泄，其成分有的直接刺激人的神经系统，从而左右人的情绪；有的通过影响人的健康状况，间接左右人的情绪。食物是最好的医生，厨房是最好的药房。在大多数人迷信一片片小小的药片或一管管针剂时，少数明智的人则把目光投向了日常膳食。治病的理想境界莫若“治未病”，而“治未病”怎能忽视一年进食约达1吨的食物？德国的科学家观测到，人的喜怒哀乐与饮食有着密切的关系。有的食物能够使人快乐、安定，有的食物则可使人焦虑、愤怒、悲伤、不满、恐惧、狂躁。美国的一些医生根据部分食物能使人快活、从而调节情绪这一观点，治愈了一些精神方面的疑难杂症。有一位女病人终年抑郁寡居，精神专家卡瑟·李普曼给她注射了一剂浓度很高的玉米液。注射后，病人反应很强烈。接着又给她注射了一支中和剂，病人反应很快消失。这证明病人的症状可能是由于吃玉米类及含碘盐较高的食物引起的。经过两年的“忌口”，这位妇女的精神状态大为改观。许多失眠者都有这样的经验：睡前喝一杯糖水或热牛奶，或者吃一块面包、喝一碗小米粥，往往就可安然入睡，免受失眠之苦了。其原因是因为这些物质可以促使人的大脑内产生更多的5-羟色胺，而睡眠的产生，并不全由于疲劳所致，而是由于脑内产生了5-羟色胺。许多实验证明，水果、粗面粉制品含有大量的维生素B，对心情沮丧、抑郁症有显著的疗效。土豆、没有去掉表皮的粗面粉面包、大量的蔬菜色拉能够使人心情愉快。燕麦中也含有使人快活的物质，多少年来英国人的早餐
总少不了燕麦粥。有些人认为这种燕麦、水加盐煮成的食物，或许是英国人性情幽默的原因之一。
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