登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書

『簡體書』西式烹调师(四级)--1+X职业技术·职业资格培训教材 

書城自編碼: 2500939
分類:簡體書→大陸圖書→考試职业技能鉴定
作者: 人力资源和社会保障教材办公室 等组织编写
國際書號(ISBN): 9787516708941
出版社: 中国劳动社会保障出版社
出版日期: 2014-10-01


書度/開本: 16开

售價:HK$ 150.8

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
诸王的不列颠:从罗马帝国时代到联合王国的2000年
《 诸王的不列颠:从罗马帝国时代到联合王国的2000年 》

售價:HK$ 206.8
论人类的教育
《 论人类的教育 》

售價:HK$ 107.8
人民币与国际货币体系变迁
《 人民币与国际货币体系变迁 》

售價:HK$ 97.9
哈佛大学科学通识课:探索宇宙、地球与生命
《 哈佛大学科学通识课:探索宇宙、地球与生命 》

售價:HK$ 109.8
还可以的金女士(小镇女孩误入时尚圈血泪史)
《 还可以的金女士(小镇女孩误入时尚圈血泪史) 》

售價:HK$ 52.8
王阳明全集(套装5册)
《 王阳明全集(套装5册) 》

售價:HK$ 294.8
萤火虫全球史:西方战争史上的著名战斗机
《 萤火虫全球史:西方战争史上的著名战斗机 》

售價:HK$ 83.6
大道:段永平投资问答录
《 大道:段永平投资问答录 》

售價:HK$ 107.8

建議一齊購買:

+

HK$ 74.7
《新驾考题库及难题解析》
+

HK$ 90.7
《心理咨询师. 三级(修订本)》
+

HK$ 99.9
《美容师(四级)(第3版)——1+X职业技术职业资格培训教材》
內容簡介:
本教材在编写中根据本职业的工作特点,以能力培养为根本出发点,采用模块化的编写方式。全书共分为4篇13个模块,基础篇内容包括西餐种类、西餐的用餐特点与传统、厨政管理、西餐营养知识;食材篇内容包括水产类原料,奶制品、谷类及蛋品,腌腊制品;实务篇内容包括烹调原料的初加工与品质鉴别、西餐创新技巧;综合篇内容包括原料加工、冷菜制作、汤菜制作、热菜制作。全书后附有理论知识考核模拟试卷及答案、操作技能考核模拟试卷。
目錄
基础篇
模块一 西餐种类
模块二 西餐的用餐特点与传统
模块三 厨政管理
模块四 西餐营养知识
食材篇
模块一 水产类原料
模块二 奶制品、谷类及蛋品
模块三 腌腊制品
实务篇
模块一 烹调原料的初加工与品质鉴别
模块二 西餐创新技巧
综合篇
模块一 原料加工
模块二 冷菜制作
模块三 汤菜制作
模块四 热菜制作
模拟试卷
理论知识考试模拟试卷
理论知识考试模拟试卷答案
操作技能考核模拟试卷
参考文献
大师榜

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.