《金华火腿腌制技艺》 - 宣炳善,金兴盛 - 浙江摄影出版社 - 香港大書城

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台(0)　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2024年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『簡體書』金华火腿腌制技艺

書城自編碼： 2515977
分類：簡體書→大陸圖書→文化→地域文化
作者：宣炳善,金兴盛
國際書號(ISBN)： 9787551407410
出版社：浙江摄影出版社
出版日期： 2014-11-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 175/
書度/開本：大32开釘裝：平装

售價：HK$ 83.2

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《电力算力网络：技术、应用与发展》
售價：HK$ 162.8

《文明交流互鉴：原始儒家与早期基督教生命伦理比较研究》
售價：HK$ 96.8

《博我以文：清代前中期的古文与知识秩序国家社科基金后期资助项目》
售價：HK$ 206.8

《一间自己的房间（精装全译本）激发女性觉醒的心灵之书》
售價：HK$ 55.0

《印度神话（从众神角度深入解读古印度的两大史诗；窥览三相神梵天、毗湿奴和湿婆的神秘职责；探索诸神提婆与恶魔阿修罗的长久斗争）》
售價：HK$ 108.9

《算法竞赛核心教程：策略与算法深度解析》
售價：HK$ 96.8

《道不远人：近代中国的儒学与儒生》
售價：HK$ 96.8

《深入理解PyTorch 》
售價：HK$ 174.9

建議一齊購買：

HK$ 70.3
《梦幻圣域木里》

HK$ 105.5
《老西安人的生活》

HK$ 141.6
《陇上学人文存·段文杰卷》

HK$ 78.0
《《人虫儿》（看人虫儿“斗法”，体验人间真伪善恶！）》

HK$ 143.1
《图说山东龙山文化》

內容簡介：

金华火腿是享有盛誉的地方特产。金华火腿的制作，精选猪的前、后腿，经修腿、上盐腌制、浸泡刷洗、晒腿整形、上架发酵、修正定型、堆叠后熟几大工序后，闻香定级，判断优劣。金华火腿的制作过程，由低温的冬天绵延至高温的夏天，“低温腌制、中温脱水、高温发酵”的三大核心技艺，保证了金华火腿的产品质量。

总序
前言
金华火腿的历史渊源
　【壹】金华火腿概述．
　【贰】金华火腿的传说与历史
金华火腿的传统制作技艺
　【壹】金华火腿的品种、
　【贰】传统制作技艺核心特征．
　【叁】金华火腿制作的传统工艺流程
　【肆】制作技艺的改进
金华火腿的饮食传统与名人效应
　【壹】金华火腿药食同源的饮食传统
　【贰】金华火腿的历史名人效应
金华火腿的品牌和商标之争
　【壹】金华火腿的品牌
　【贰】金华火腿的商标之争
金华火腿传统制作技艺的传承
　【壹】代表性传承人
　【贰】金华市火腿行业协会的组织化传承
　【叁】企业传承与产业化发展
金华火腿传统制作技艺的保护与发展
　【壹】本真性保护
　【贰】未来展望
后记

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.