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『簡體書』(“品读?文化安徽”系列)饮食安徽

書城自編碼: 2803227
分類:簡體書→大陸圖書→傳記社会各界人物
作者: 许若齐,李丹崖 著
國際書號(ISBN): 9787565026119
出版社: 合肥工业大学出版社
出版日期: 2015-12-01


書度/開本: 16开

售價:HK$ 66.6

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许若齐、李丹崖所*的《饮食安徽品读文化安徽丛书》立足的大徽菜,是以徽州菜肴为代表,由皖南、皖江、皖北、合肥、淮南(也可称皖南、沿江、沿淮)五大风味构成;在狭义上,徽菜是特指徽州地区形成的菜肴流派,即通常所说的徽州菜,为中国八大菜系之一,有着数千式菜谱。本书以徽菜为聚焦点,旁涉其他流派,逐一介绍,把一个活色生香的舌尖上的安徽奉献在读者面前。
目錄
一 皖北篇
吃在皖地
村宴
薄荷秋凉
紫苏,紫苏
北风萧瑟屠苏酒
瓦壶天水菊花茶
皖北有响菜
刁蛮的炒面椒
满架秋风扁豆花
烀豆
盐水毛豆
酱豆记
遭遇羊奶渣
荆芥外腰汤
白露打枣,秋分卸梨
念念秋分
霜降时的吃食
霜降芋叶肥正美
想起麦冬
小清新萝卜干
腊菜
腊肉
吃剩馍与吃落昏
炒饼里的母爱

二 皖南篇

 

 

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