登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書

『簡體書』烹饪营养学

書城自編碼: 3032114
分類:簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 眭红卫
國際書號(ISBN): 9787568026352
出版社: 华中科技大学出版社
出版日期: 2017-07-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 290/397000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 66.7

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
文明交流互鉴:原始儒家与早期基督教生命伦理比较研究
《 文明交流互鉴:原始儒家与早期基督教生命伦理比较研究 》

售價:HK$ 96.8
算法竞赛核心教程:策略与算法深度解析
《 算法竞赛核心教程:策略与算法深度解析 》

售價:HK$ 96.8
深入理解PyTorch
《 深入理解PyTorch 》

售價:HK$ 174.9
资本的扩张
《 资本的扩张 》

售價:HK$ 79.2
固定收益证券分析(原书第4版) [美] 詹姆斯· F.亚当斯       [美] 唐纳德·J.史密斯
《 固定收益证券分析(原书第4版) [美] 詹姆斯· F.亚当斯 [美] 唐纳德·J.史密斯 》

售價:HK$ 218.9
逃避不可耻,但没用,如何走出回避型人格的困境?
《 逃避不可耻,但没用,如何走出回避型人格的困境? 》

售價:HK$ 61.6
运动防护师职业操作指南 运动损伤的预防 评估与恢复(第4版)
《 运动防护师职业操作指南 运动损伤的预防 评估与恢复(第4版) 》

售價:HK$ 228.8
克里希.那穆提系列—时间的终结:当哲学遇到物理学
《 克里希.那穆提系列—时间的终结:当哲学遇到物理学 》

售價:HK$ 107.8

內容簡介:
本书分为上、下两篇,涵盖了营养与健康人体的营养需求原料的营养价值营养与科学烹饪营养与平衡膳食等内容。既传承了营养科学诞生至今经过几代人反复研究证实的成果,又及时反映了营养科学在本世纪取得的zui新成就。 來源:香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
本书为烹饪与营养教育专业核心主干课程烹饪营养学的教学用书,亦可作为餐饮行业从业人员及广大营养保健爱好者的学习参考书。
目錄
上篇基 础 营 养
第一章营养与健康3
第二章能量8
第一节能量概述8
第二节人体能量的来源9
第三节人体能量的消耗10
第四节能量供给量与食物来源15
第五节能量代谢与健康19
第三章宏量营养素24
第一节蛋白质24
第二节脂类37
第三节碳水化合物50
第四章微量营养素61
第一节矿物质61
第二节维生素91
第五章水和其他膳食成分120
第一节水120
第二节膳食纤维125
第三节植物化学物130
下篇烹 饪 营 养
第六章原料的营养价值143
第一节原料营养价值评定概述143
第二节植物性原料的营养价值146
第三节动物性原料的营养价值165
第四节食用油脂的营养价值175
第五节调味品的营养价值176
第六节饮料的营养价值182
第七章营养与科学烹饪 187
第一节营养素在热加工过程中的变化187
第二节非热加工对原料营养价值的影响209
第三节不同烹饪方法对营养素的影响217
第四节烹饪中避免食材营养价值下降的措施227
第八章营养与平衡膳食234
第一节膳食结构234
第二节平衡膳食原理242
第三节中国居民膳食平衡膳食模式250
第四节平衡膳食构建食谱设计258

附录A中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs 2013270
附录B部分食物营养成分表274
附录C常见身体活动强度和能量消耗表288

主要参考文献290

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.