《东南亚风味菜肴（食品生物工艺专业改革创新教材系列）》 - 王建金 - 暨南大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』东南亚风味菜肴（食品生物工艺专业改革创新教材系列）

書城自編碼： 3073314
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→地方美食
作者：王建金
國際書號(ISBN)： 9787566821874
出版社：暨南大学出版社
出版日期： 2017-09-01
版次： 1

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 72.2

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內容簡介：

本书分为东南亚汁酱、汤类菜肴、小食类菜肴、主菜类菜肴以及主食类菜肴五个模块，全面介绍了东南亚主要特色菜的制作方法。本书具有以下三个特点：*，突出职业教育特色。结合职业技术院校烹饪专业教学的要求，合理确定教材的结构体系。第二，继承与创新相结合。紧贴行业的发展，使教材具有鲜明的时代特征。第三，文字表述通俗易懂，图文并茂。本书可作为职业技术院校烹饪专业教材，也可作为职工培训教材。

關於作者：

王建金，西餐烹调技师，西餐考评员，西式面点考评员，。曾赴韩国彗田大学学习韩国料理，赴澳洲辽湾学院参加西餐培训，并获得TAECertificateIV证书，现任广东省贸易职业技术学校西餐烹饪教师，西餐专业教研组组长。

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