《西点生产工艺（第二版）（食品生物工艺专业改革创新教材系列）》 - 曾丽芬陈明瞭 - 暨南大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』西点生产工艺（第二版）（食品生物工艺专业改革创新教材系列）

書城自編碼： 3237248
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者：曾丽芬陈明瞭
國際書號(ISBN)： 9787566823694
出版社：暨南大学出版社
出版日期： 2018-08-01

書度/開本： 16开

售價：HK$ 55.4

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內容簡介：

本书为全彩MPR读物，是食品生物工艺专业改革创新教材系列之一，也是西点生产工艺课程用书。全书分为四个模块，介绍了曲奇的制作、派和挞的制作、松饼的制作、泡芙的制作等内容，并附有知识拓展内容及模块自我测验。全书图文并茂，以素质为核心，以能力为本位，有助于提高学生的实践能力。

關於作者：

曾丽芬，广东对外贸易职业技术学校高级讲师，西式面点技师，广东省劳动与社会保障厅职业技能鉴定考评员，参编多部教材。陈明暸，广东对外贸易职业技术学校高级讲师，西式面点技师，多年教授食品生物工艺专业，有丰富的教学和教材编写经验，已参编多部教材。

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