《菜点与酒水知识》 - 郝志阔编 - 科学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』菜点与酒水知识

書城自編碼： 3257182
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：郝志阔编
國際書號(ISBN)： 9787030351227
出版社：科学出版社
出版日期： 2018-10-01

書度/開本： 16开

售價：HK$ 63.9

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內容簡介：

《菜点与酒水知识》主要包括烹饪基础知识概述、菜点基础知识、酒水基础知识、中式菜肴知识、中式面点知识、西式菜点知识、发酵酒、蒸馏酒、配制酒、无醇饮料、鸡尾酒等十一章内容。具有较强的实用性和适用性。
本书可作为本专科烹饪专业、酒店管理、旅游管理、餐饮管理与服务专业教材，也可供五年制高职学校、中等职业学校学生使用，还可供烹饪培训、饭店从业人员以及饮食文化爱好者阅读。

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