《烧卤冷菜制作技术》 - 文歧福，唐成林主编 - 北京理工大学出版社 - 香港大書城

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台(0)　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2024年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『簡體書』烧卤冷菜制作技术

書城自編碼： 3330805
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：文歧福，唐成林主编
國際書號(ISBN)： 9787568257701
出版社：北京理工大学出版社
出版日期： 2018-08-01

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 68.2

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《认知行为疗法简易操作指南（原著第二版）》
售價：HK$ 96.8

《分镜！成为漫画家的第一步》
售價：HK$ 107.8

《永恒与时间：丸山真男思想史学的交响曲》
售價：HK$ 107.8

《现代科学史（学术界和大众市场都难以超越的科学史范本，跨界科学家呕心沥血的倾情奉献）》
售價：HK$ 118.8

《明末清初那些年》
售價：HK$ 63.8

《故宫掌门人1925-1949（精）》
售價：HK$ 107.8

《亚洲文明（第二辑）》
售價：HK$ 74.8

《小津安二郎大全》
售價：HK$ 151.8

建議一齊購買：

HK$ 102.0
《合成香料工艺学（第二版）（“十三五”普通高等教育本科规划教材》

HK$ 89.7
《女礼服立体裁剪》

HK$ 118.0
《立体裁剪工艺学》

內容簡介：

《烧卤冷菜制作技术》作为该专业的一门核心课程，主要培养学生的烧卤冷菜原料的识别选用、烧卤冷菜制作技术、烧卤冷菜的创新开发技术等专业技能和职业素质，因而是一门与职业岗位紧密衔接的专业课程。本书完整覆盖广式烧卤制和冷菜制作两大块技术教学内容，可以作为各类烹饪院校、厨师培训班学员学习烧卤与冷菜制作的专业教材，可供酒店厨师学习参考。

關於作者：

文歧福，南宁职业技术学院烹饪专业骨干教师，中国食雕糖艺大师，中式烹调高级技师，国家职业技能鉴定高级考评员，第五届黄炎培全国杰出教师奖获得者、全国餐饮职业教育优秀教师、中国烹饪大师、第七届搜厨国际烹饪大赛国际食神奖获得者，2018年获得改革开放40年中国餐饮行业技艺传承突出贡献人物奖等。

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.