《“365日”的面包生活》 - 杉洼章匡 - 煤炭工业出版社 - 香港大書城

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『簡體書』“365日”的面包生活

書城自編碼： 3334334
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者：杉洼章匡
國際書號(ISBN)： 9787502071127
出版社：煤炭工业出版社
出版日期： 2019-03-01

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 64.8

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編輯推薦：

1.作者杉洼章匡被誉为日本新时代的美食匠人，毕业于世界三大烹饪学校之一日本辻烹饪师职业学校，曾于法国米其林二星餐厅工作。
2.食谱种类丰富而精致，包括早餐、周末菜单、两人食、聚会等多种功能，能够满足各式人群的需要。
3.书中所用到的面包在书末有介绍制作方法，在国内也可买到相似的面包代替。

內容簡介：

位于东京代代木八幡的人气面包店365日和15℃。
店长兼主厨杉洼先生和您分享他珍藏的58份食谱，告诉您如何把面包做成美味。
关键词就是幸福的食谱。
和喜欢的人一起把稀疏平常的一餐一饭做得更美味，做得更开心
不管是和家人、和朋友，还是自己一人，365天的每一天都要认真生活，感受每一瞬澄澈惬意的时光。

關於作者：

杉洼章匡Sugikubo Akimasa
杉洼章匡于1972年出生于石川县。他在一个匠人家庭中长大，祖父和爷爷都是轮岛涂漆器匠人。高中中途退学后，他进入辻烹饪师职业学校学习，立志要成为一名糕点师。毕业后在神户、东京等地进修技艺，杉洼章匡24岁时成为酒店的首席糕点师。
2000年，他远赴法国，在米其林二星餐厅jyaman、米其林一星餐厅petorosian工作后，2002年回到了日本。在Patisserie、BouLangerie等多家著名法式糕点屋担任主厨。
2013年，杉洼章匡开始自己创业。他计划在日本各地开面包店，并于2013年12月开了365日，亲自担任店长和主厨。杉洼章匡的店中只使用日本国产小麦粉，坚持用无添加剂、无农药或少农药的食材。在店内可以尽情享用搭配食材的手工制作的美味面包、葡萄酒和奶酪。店内还收集了从日本及海外精选的和食物相配的必需品。365日作为一家新式面包店备受瞩目，人气高涨，从早上开始就长队不断。2016年，365日的姊妹店15℃咖啡馆开业。
杉洼章匡是一名新时代的美食匠人。他从料理人、糕点师、面包匠人的观点出发，常常考虑新式的日本的面包，力求把面包的世界创造得丰富多彩。杉洼章匡Sugikubo Akimasa
杉洼章匡于1972年出生于石川县。他在一个匠人家庭中长大，祖父和爷爷都是轮岛涂漆器匠人。高中中途退学后，他进入辻烹饪师职业学校学习，立志要成为一名糕点师。毕业后在神户、东京等地进修技艺，杉洼章匡24岁时成为酒店的首席糕点师。
2000年，他远赴法国，在米其林二星餐厅jyaman、米其林一星餐厅petorosian工作后，2002年回到了日本。在Patisserie、BouLangerie等多家著名法式糕点屋担任主厨。
2013年，杉洼章匡开始自己创业。他计划在日本各地开面包店，并于2013年12月开了365日，亲自担任店长和主厨。杉洼章匡的店中只使用日本国产小麦粉，坚持用无添加剂、无农药或少农药的食材。在店内可以尽情享用搭配食材的手工制作的美味面包、葡萄酒和奶酪。店内还收集了从日本及海外精选的和食物相配的必需品。365日作为一家新式面包店备受瞩目，人气高涨，从早上开始就长队不断。2016年，365日的姊妹店15℃咖啡馆开业。
杉洼章匡是一名新时代的美食匠人。他从料理人、糕点师、面包匠人的观点出发，常常考虑新式的日本的面包，力求把面包的世界创造得丰富多彩。

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