《中式面点师基础》 - 上海市青浦区初等职业技术学校 - 上海科技教育出版社 - 香港大書城

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台(0)　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2024年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『簡體書』中式面点师基础

書城自編碼： 3342156
分類：簡體書→大陸圖書→教材→职业技术培训教材
作者：上海市青浦区初等职业技术学校
國際書號(ISBN)： 9787542869630
出版社：上海科技教育出版社
出版日期： 2019-04-01

書度/開本： 32开

售價：HK$ 48.6

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《黑暗时代的哲学家（哲学版的《人类群星闪耀时》，面对历史的洪流，哲学何为？）》
售價：HK$ 85.8

《国魂：甲午（全三册）》
售價：HK$ 178.2

《我想当数学家》
售價：HK$ 153.8

《产业变局与四个“铁三角”（精准锚定产业演进方向，高效挖掘变局创新机遇）》
售價：HK$ 63.8

《游戏直播简史：重塑游戏、电竞与情感经济（薄荷实验）》
售價：HK$ 101.2

《引凤归（全2册）》
售價：HK$ 76.8

《夜之屋（电话铃响起时，不要回答！北欧悬疑小说天王尤·奈斯博挑战全新恐怖题材）》
售價：HK$ 53.9

《雅克·德里达访谈录（德里达亲口讲述，颠覆常规的智慧结晶！追忆福柯、拉康、阿尔都塞，谈论解构、性别、素食主义、政治正确……用哲学思考回应历史与当下）》
售價：HK$ 87.8

編輯推薦：

《中式面点师基础》从强化培养操作技能,掌握实用技术的角度出发,体现了当前*基本的中式面点师实用知识与操作技术,对于提高从业人员基本素质,掌握中式面点师核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。编写中根据本职业的工作特点,以能力培养为根本出发点,采用模块化的编写方式。全书共分为操作篇、理论篇和题库三个部分。《中式面点师基础》可作为中式面点师五级职业技能培训与鉴定考核的教学辅导资料,特别是可供相关职校应考培训使用。

內容簡介：

1.依据上海市职业技能鉴定中心的上海1 X中式面点师（五级）鉴定细目组织编写。
2.强化实操技能。
3.突出职业素养与职业操守。
4.体现教学一体化，保证教学内容与鉴定考核密切相关。
5.强调本职业的核心技术与*基础的操作技能，以简约化为宗旨提升教材的实用性。
6.简约化的教材由三部分组成，分别为：实操部分、理论部分和题库部分。

關於作者：

青浦区初等职业技术学校创办于1999年，是一所融职业教育和义务教育为一体的特殊教育学校。学校面向全区招收以随班就读学生为主的难以完成初中学业的适龄学生。学校坚持为每一个学生提供最适切的教育的办学理念，努力探索办学模式，创建办学特色，成效显著。学校被命名为上海市十三五家庭教育试验基地、华东师范大学教学实践基地和区中小学劳技学科教师研修基地。

操作编
第一章水原性主坯点心制作
第二章膨松性主坯点心制作
第三章油酥性主坯点心制作
第四章米粉面主坯点心制作

理论编
第一章中式面点制作的设备和用具
第二章中式面点的基础操作
第三章中式面点的主坯工艺
第四章中式面点的制馅工艺
第五章中式面点的成型工艺
第六章中式面点的熟制工艺

题库编
一、是非题
二、单项选择题
三、多项选择题

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.