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『簡體書』简·味（修订版）

書城自編碼： 3454573
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者： 张小马
國際書號(ISBN)： 9787121377839
出版社： 电子工业出版社
出版日期： 2020-01-01

頁數/字數： /
書度/開本： 32开 釘裝： 平装

售價：HK$ 59.4

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編輯推薦：
带来惊喜灵感的食谱，简单不简略。每一道食谱都不超过五六种食材，步骤极为简单，成功率也很高。
越是简单或平常的饭菜，越是应该用心去制作，也越是要去体会大自然给予我们的美味和馈赠。
內容簡介：
这是热销的《简味》的修订版。这是一本让你做出惊喜饭菜的灵感集。这些灵感是极简的，没有多余的食材和冗长的步骤。这些灵感是健康且美味的，告别油腻的大鱼大肉，用新鲜的蔬果和谷物善待自己，还原食物*自然的味道。令人惊喜的饭菜，正是一次次心血来潮与突发奇想的成果。这便是做饭的乐趣。
關於作者：
张小马，"糙米"mook主编，曾策划等生活方式与素食生活图书.曾任《时尚芭莎》专题编辑。2015年7月开始吃素后，重新发现了食物与世间万物的关系。素食不是终点，只是一个开始，她希望去探寻生活的多样性，去做自己相信的事，因为只有做自己相信的事，才能给别人力量。
目錄：
打造一个简? 味厨房
Cupboard Staples
万用酱料
Basic Sauce
健康能量早餐
Breakfast
满分沙拉搭配法则
Salad
最省心的烤箱菜
Roasted Dishes
无国界料理
Fusion Cuisine
戒不掉的主食
Rice ＆ Noodles
甜蜜的下午茶
Desserts
內容試閱：
几乎所有人都有过把厨房搞砸成作案现场的经历。
记得有一次，我心血来潮想要做一道麻辣鱼丸，心中盘算：先把
鱼丸煮熟，锅里多放点油，放入一包火锅底料，把鱼丸放进去炒
一炒，再勾上芡，就应该没有问题了。我信心满满地开始了，一
切都没有按部就班！鱼丸一煮怎么变得那么大？锅里的油一直往
外溅，根本无法靠近！一包火锅底料是不是太多了？最可怕的是，
勾芡的时候我把小苏打当成了淀粉最后完成的时候，挂着鲜
红辣油的鱼丸表面还冒着泡泡。
没舍得扔，一尝，我瞬间感悟：烹饪果然是一种科学实验，弄不
好就会大爆炸。
不过，这并没有击退我对下厨的热情。如果做不好复杂的菜，那
就做简单的菜；如果掌握不了火候，就多用烤箱；如果害怕热油
飞溅，就不如增加生食的比例。对于美食，没有固定的模式，不
一定食材稀有就顺口，不一定调料多样就好吃。只要做菜的人愿
意投入耐心、花费小巧思，平平常常的饭菜依然能散发出销魂的
香味。
这本书中的每一道食谱都不超过五六种食材，步骤极为简单，成
功率也很高，非常适合刚刚起步的厨房新手和那些心中还残存着
理想的厨房终结者。当然，也很适合总是面对冰箱而不知所吃的
人，我相信，这些简简单单的食谱，一定能为你带来惊喜的灵感。
我想说的是食不厌精，尽管这些食谱非常简单，但《简?
味》不代表我们要简略而粗糙地对待每日餐饭，越是简单或平常
的饭菜，越是应该用心去制作，也越是要去体会大自然给予我们
的美味和馈赠。

 

 

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