《蔬果花酱创意盘饰》 - 白学彬 - 福建科技出版社 - 香港大書城

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『簡體書』蔬果花酱创意盘饰

書城自編碼： 3656965
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烹饪理论/手册
作者：白学彬
國際書號(ISBN)： 9787533563509
出版社：福建科技出版社
出版日期： 2021-06-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 62.3

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編輯推薦：

本书来自作者十多年的积累，包含他和徒弟的创意。既有巧妙轻灵的食雕，也有新食材、新技术的运用。
材料廉价，做法简单。说明详细，容易上手。
每个人都可以发挥食物美学，提升餐桌氛围。

內容簡介：

本书全面涵盖简易盘饰的多种技巧。前半本侧重介绍蔬果的使用，包含各种蔬果的简易用法、用蔬果做花卉、Q版造型等；后半本更多地综合使用各种材料，包含果酱、花草、巧克力、糖艺、餐具等。
每款盘饰的制作条件不高，而制作要点都有说明，或是文字解析，或有步骤图详解，还有83分钟在线视频。

關於作者：

白学彬，北京艺晶玉明培训学校创始人，国家烹饪赛事注册裁判员，中国烹饪协会素食厨艺委员会副主席等，获得2003年“第五届全国烹饪大赛”金奖等多项荣誉。
2001年创办艺晶玉明烹饪雕刻学校，开班20年来，已培养技能人才上万人，学员遍布全国各地，多已成为餐饮企业的主力军，还有多人在各大烹饪赛场摘金夺银。
其蔬果雕技法在浮雕、镂空雕等方面独树一帜，有“京刀白”的美称。

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