《中国农业的四大发明：大豆》 - 石慧 - 中国科学技术出版社 - 香港大書城

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『簡體書』中国农业的四大发明：大豆

書城自編碼： 3687303
分類：簡體書→大陸圖書→科普讀物→生物世界
作者：石慧
國際書號(ISBN)： 9787504684165
出版社：中国科学技术出版社
出版日期： 2021-08-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 85.0

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編輯推薦：

于赏心悦目之中体味传统农耕文化精华，洞悉中华文明对世界的深远影响。

內容簡介：

《中国农业的“四大发明”》是一套雅俗共赏、有重要创新价值的科普丛书，包括《蚕丝》《水稻》《茶叶》《大豆》四册。中国农业“四大发明”的概念由王思明教授（南京农业大学中华农业文明研究院院长）提出，它不仅是对数千年中华农耕文明精华的高度概括，也反映了中国传统农业对世界文明进程的深远影响。丛书以中华文明与世界文明互动关系为切入点，立意深远，视野开阔，内涵丰富，不仅可加深广大读者对中国优秀传统文化的认知，对提升中华优秀传统文化在国际上的影响也有积极的促进作用。为了增添图书的生动性和趣味性，丛书以图读史，图文并茂，从30多家博物馆（院）珍藏文物原图、众多图书馆珍贵古籍插图、石刻、档案、稿本、抄本中精选出数百幅图片；没有合适图像资料处，委请专业人员绘制插图，叙论结合，图文互证，增强了丛书的学术性、知识性和可读性，可以说是阐发和弘扬中华传统农耕文化的精品力作。

關於作者：

石慧，安徽芜湖人，理学博士，南京中医药大学医学人文学院讲师，主要从事农业史、近现代科技史、中外科技交流史研究。

章
得天独厚从野生到栽培
节丰富的野生大豆资源
第二节考古发现中的大豆遗存
第三节古籍文献中的大豆
第四节神话传说里的大豆
第二章
菽粟并重大豆成为主食
节从黍稷为主到菽粟并重
第二节栽培品种和种植方式
第三节作为主粮食用
第三章
推陈出新从主食转为副食
节汉代以后的栽培和种植
第二节食用方式转变
第三节中国传统大豆制品
第四章
机遇挑战明清以后的大豆生产
节大豆生产一枝独秀
第二节优势地位逆转
第三节当前生产格局
第五章
环球航行大豆在世界的传播
节光耀亚洲
第二节东方来客
第三节远渡重洋
第六章
多彩斑斓大豆的多重价值
节绿色牛乳
第二节一豆千金
第三节用养结合
第四节菽水承欢
主要参考文献

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