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『簡體書』中式烹调师(高级)——职业技能等级认定考核指南

書城自編碼: 3778597
分類:簡體書→大陸圖書→考試职业技能鉴定
作者: 河北省职工教育和职业培训协会
國際書號(ISBN): 9787516753873
出版社: 中国劳动社会保障出版社
出版日期: 2022-06-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 27.6

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目錄
第一部分 鉴定指导第一章 职业道德第二章 烹饪原料的基本知识第三章 饮食营养知识第四章 餐饮业成本核算知识第五章 安全生产知识第六章 相关法律法规知识第七章 原料初加工第八章 原料分档与切配第九章 原料预制加工第十章 菜肴制作第二部分 模拟试卷中式烹调师高级理论知识考核模拟试卷中式烹调师高级理论知识考核模拟试卷参考答案中式烹调师高级操作技能考核模拟试卷中式烹调师高级操作技能考核准备通知单(考场)中式烹调师高级操作技能考核准备通知单(考生)中式烹调师高级操作技能考核评分记录表

 

 

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