《农副产品加工》 - 刘小鸣张涛 - 中国农业大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』农副产品加工

書城自編碼： 3896911
分類：簡體書→大陸圖書→教材→高职高专教材
作者：刘小鸣张涛
國際書號(ISBN)： 9787565529757
出版社：中国农业大学出版社
出版日期： 2023-04-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 56.4

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內容簡介：

本教材结合专业融入粮农食品安全评价职业技能等级证书的相关内容。考虑高职院校食品加工方向的专业主要以当地区域性的食品加工企业或连锁经营门店的全面性，以培养生产一线高技能人才为目标，不单注重农副产品加工这门课程自身学科体系的完整性，又兼顾了不同地方食品类高职院校对实际教学内容上相对独立性和侧重性的需求。因此，我们根据农副产品加工的处理方式，将内容分成了果蔬加工基础、果品蔬菜加工、粮油原料加工、面制食品加工、焙烤食品加工技术、米制方便食品加工技术和豆类食品加工七个项目。

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