《川菜制作（第2版）》 - 张文贾晋 - 重庆大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』川菜制作（第2版）

書城自編碼： 3928761
分類：簡體書→大陸圖書→教材→中职教材
作者：张文贾晋
國際書號(ISBN)： 9787562476634
出版社：重庆大学出版社
出版日期： 2023-11-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 56.9

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內容簡介：

作为一本以介绍川菜制作为主要内容的教材，本书主要分为5大部分：走进川菜、认识川菜常用原料、学习川菜调味技术、学习川菜烹调技术、特色菜肴及创新川菜制作工艺。本书可作为中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材，也可作为职业培训教材，同时，对酒店管理类专业人员也有一定的参考价值。

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