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[日]川上文代著 唐晓艳 译
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糕点、甜点制作大全
『简体书』 作者：[日]川上文代著 唐晓艳 译 出版：河北科学技术出版社 日期：2021-10-01 《糕点、甜点制作大全》是日本川上文代老师写给烘焙新手的案头教科书。戚风蛋糕、蛋糕卷、泡芙、曲奇、布丁、派、酥皮……65款糕点、甜点，你爱吃的这里都有。从基础款糕点到爆款制作，跟着本书，新手也能变高手。 为了更全面详实地介绍糕点制作，每一款糕点都搭配了数十张照 ... |
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冰箱，拜托你！保鲜更方便，吃得更美味
『简体书』 作者：[日]川上文代 著 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2019-08-01 本书特邀日本冷冻生活顾问兼营养师西川刚史为我们介绍了食材的冷冻技巧和制作方法，不仅可以让冰箱变得干净整洁，而且做菜省时又省力，还美味！本书由日本著名美食作家川上文代编著，书中介绍了90多道美味可口家常菜。书中根据不同的食材特点，分别介绍了能让食物更美味的冰箱保 ... |
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汤的全事典
『简体书』 作者：川上文代 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-10-01 世界各地的汤都是融合了当地民族智慧的传统料理，追根溯源都是家的味道。 本书详细介绍了全世界100余种汤品的制作方法，从基本的高汤、清汤、肉汤、炖汤，到经典的普罗旺斯鱼汤、红菜汤、冬阴功汤、参鸡汤、奶油蘑菇汤等，不仅分步图解每一种汤的制作过程，制作秘诀、失误案 ... |
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川上文代的日本料理教科书
『简体书』 作者：[日]川上文代 出版：河北科学技术出版社 日期：2021-06-01 这是作者专门为读者贴心打造的家庭日料美食书。本书收录了69款地道家庭日料， 5大类家庭常备食材料理，满足你对家庭日料的所有幻想。平均每道菜有20幅制作步骤图，制作步骤非一般地详细，除此之外，能够应用于各式料理的厨房妙招作者也一并倾囊相授。即使是从不下厨的小白， ... |
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法餐制作大全（修订本）
『简体书』 作者：[日]川上文代 著，马金娥 译 出版：中国民族摄影艺术出版社 日期：2016-01-01 川上文代老师的一系列厨艺书因其详细的讲解步骤、贴心的重点提示，出版多年来一直深受读者喜爱。其中，《法式西餐制作大全》已出版3年，多次加印。此次推出的全新修订本，订正了老版中不正确的专业名词、术语，改正了翻译错误，力求读者能获取准确的信息和流畅的阅读感受。 法 ... |
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意式经典料理轻松做：厨房里的美味“煮意”
『简体书』 作者：[日]川上文代[川上文代] 出版：华中科技大学出版社 日期：2019-05-01 意大利令人着迷的，不只是如诗如画的风景。与家人或好友在餐桌上热情随兴、没有拘束地分享生活、愉快用餐，才是意大利特有的、让人念念不忘的浪漫风情。 《意式经典料理轻松做：厨房里的美味煮意》由日本著名美食教师川上文代著作，介绍了各式意大利料理。有角度多样化的处理方 ... |
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最详尽的甜点基本功教科书
『简体书』 作者：[日]川上文代 著，周小燕 译 出版：中国民族摄影艺术出版社 日期：2015-07-01 《最详尽的甜点基本功教科书》针对烘焙新手，从基本的操作步骤、手法、面团、奶油酱入手，教授西式甜品基本功。从理论到实践、从面团到成品，保证让每个“生手”和“熟手”都能把握住其中的细节，一气呵成！相信你做出的甜点也会像高级酒店出品的一样绵软、轻盈、细腻。再加上简单 ... |
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西方经典美术技法译丛——尼克莱代斯的素描课堂：突破技巧的自由绘画
『简体书』 作者：[美]基蒙·尼克莱代斯 著，黄卓伶 译 出版：上海人民美术出版社 日期：2023-07-01 本书为美国知名美术教师基蒙·尼克莱代斯面向绘画专业或自主学习绘画的新生编写的素描教程及练习手册。但由于尼克莱代斯精益求精的态度，本书在其生前一直迟迟未定稿，直到他去世后，编辑和其学生才将其内容进行了整理、增补，并将其出版。 在本书中，尼克莱代斯强调绘画的关键 ... |
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尼克莱代斯素描的自然之道
『简体书』 作者：基蒙·尼克莱代斯 著，庄泽曦 译 出版：北京科学技术出版社 日期：2024-06-01 素描是绘画的基本功，也是各大美术院校招生考试中常考的内容。这本书曾被国内美术院校列入西方经典美术技法推荐书目，也是一部公认的国外经典素描基础教材。书中提出的一种视觉与触觉相结合的素描教学法，被后世学院派称为尼克莱代斯教学法，这在世界素描史上是浓墨重彩的一笔。 ... |
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投入产出理论在交通运输领域的应用实践 代聪
『简体书』 作者：代聪， 庞力文 著 出版：西南交通大学出版社 日期：2025-07-01 《投入产出理论在交通运输领域的应用实践》聚焦于投入产出理论在交通运输产业中的系统化应用研究，旨在揭示交通运输产业在国民经济中的多维作用及其对经济、就业和社会的综合影响。书中通过理论创新与实证分析相结合的方法，构建了完整的投入产出分析框架，并结合2018年与20 ... |
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内分泌代谢病学名词
『简体书』 作者：医学名词审定委员会，内分泌代谢病学名词审定分委员会 出版：科学出版社 日期：2025-06-01 《内分泌代谢病学名词》是全国科学技术名词审定委员会审定公布的内分泌代谢病学名词，内容包括：总论、下丘脑与垂体疾病、甲状腺疾病、甲状旁腺与代谢性骨病、肾上腺疾病、性腺疾病、内分泌多腺体疾病、胰腺与糖尿病及低血糖症、脂质代谢性疾病、蛋白质与氨基酸及非产能物质代谢性 ... |
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中国房地产代建行业发展蓝皮书
『简体书』 作者：中国指数研究院 著 出版：中国发展出版社 日期：2017-03-01 本书整体逻辑以时间为主线，理论研究和实证研究相结合，从过去、现在和未来对房地产代建的发展历程、优秀代建企业发展特征、典型代建项目的背后逻辑和经验启示、未来潜在容量预测、趋势及风险预判，通过数据统计和案例解析的分析方法，进行系统地阐述，以此充分展现房地产代建的发 ... |
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日式家庭料理基本功
『简体书』 作者：川上文代 出版：煤炭工业出版社 日期：2017-11-01 本书介绍了日本家庭餐桌上zui常见的料理，对料理中使用主要食材的处理方法进行了详细的解说。一共介绍了3种肉类、11种鱼类、37种蔬菜以及鸡蛋、干物等65个种类的食材处理方法和日料制作，从每种蔬菜如何削皮、切丝、切块、切片开始，从各种肉类、鱼类如何去筋、除鳞开始 ... |
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食鲜 全球百种海鲜料理技法详解
『简体书』 作者：[日]川上文代 出版：华中科技大学出版社 日期：2019-06-01 《食鲜 全球百种海鲜料理技法详解》是《イチバン親切な魚料理の教科書》的新版。海鲜类菜肴一直都是*有吸引力且*受大众欢迎的菜肴之一。书中从*基本的海鲜处理拆解方法，到当下流行的海鲜料理菜单都进行了详尽细致的描写。《食鲜 全球百种海鲜料理技法详解》以日本本土的海鲜 ... |
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法国经典料理轻松做：厨房里的美味“法则”
『简体书』 作者：[日]川上文代 出版：华中科技大学出版社 日期：2019-08-01 说到法国料理，大家往往会先联想到舒适高档的用餐环境。一般人对于法国料理总是抱持一种由高价奢华印象所建构出的距离感。但法国料理真的都是这么高门坎又不平易近人的饮食吗？ 法国料理有着丰富的文化底蕴和细致的制作理念，但绝不是完全与大众区隔分明、距离遥远的饮食型态。 ... |
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详尽的日式点心教科书+详尽的甜点基本功教科书（套装2册）
『简体书』 作者：[日]梶山浩司，[日]川上文代 出版：中国民族文化出版社有限公司 日期：2025-02-01 《详尽的日式点心教科书》是东京制果学校校长梶山浩司为所有喜爱和果子的人们编写的一本家庭和果子教程，是一本利用家庭常用厨具制作正宗和果子的教科书。《详尽的日式点心教科书》对和果子的由来、历史以及日本东京制果学校独特的制作技巧进行了详解，并以四季食材为章节，介绍了 ... |
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迭代2.4
『简体书』 作者：黄子韬 出版：北京联合出版有限公司 日期：2001-01-01 迭代本身是一个数学名词，而在我的理解认知当中，它是一种成长的方式，那就是，我们不可能一次性地达到完满，不可能一步登天，但为了完成我们的梦想，我们需要不断地拆分我们的目标，在艰难中一步一个脚印前行。做不好，就一直做，在不断的挫折中获得成长的力量。不断地用崭新的自 ... |
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代际传承
『简体书』 作者：颜 滨 出版：浙江人民出版社 日期：2022-11-01 这部书介绍了一个中国普通家庭一家三代人的创业故事与家族企业代际传承领导力的新理论。全书分上、下两篇，上篇是实践部分：一家三代人的创业故事，包括颜氏祖先的渊源、第一代“企业家”的创业精神与家教家风、第二代企业家的创业故事、第三代企业家的成长与创业故事；下篇是理论 ... |
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天著春秋（王树增/著）
『简体书』 作者：王树增，著 出版：人民文学出版社 日期：2024-12-01 《天著春秋》是王树增全新的历史纪实力作。鸣条之战、牧野之战、长勺之战、麻隧之战……作品以夏商至春秋间每一场重要战事为背景，描绘出朝代更迭、王权兴衰、家国纷争，诸侯并起的繁盛历史图景。君王问鼎天下，武士挥戈洒血，哲人向天冥思，情人把酒吟歌，农人沧海桑田……古老而 ... |
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代雨东诗词三百首
『简体书』 作者：代雨东 出版：作家出版社 日期：2019-09-01 代雨东以诗词涵养性情，长期浸泡其中，形成了独到的入手与抓拿方式，古词今用犹见特点。本书选取其古典诗词中代表性的三百首，集结成册，呈现了较为整全的面貌，也以三百为数，向诗三百唐诗三百首象征、承续的中华文化，表达一份当代敬意。 ... |
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