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何宏 编著
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中外饮食文化（第三版）
『简体书』 作者：何宏著 出版：北京大学出版社 日期：2024-09-01 本书的第二版是“十二五”职业教育国家规划教材，是国内较早、较全面的介绍中外饮食文化的教材。第三版对部分内容进行了调整，以确保与时代的发展和读者的需求相契合，还增 ... |
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中国饮食保健学
『简体书』 作者：何宏著 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-02-01 “中国饮食保健学”课程是烹饪工艺与营养专业、营养配餐专业的必修课程。本教材在编写中本着和专业知识结合的思路，如在体质判定中，让学生学会如何判断体质。在各类食物介绍中，着重食物应用的方法。全书共十六章，包括概论，中国饮食保健学发展简史，中医学的基本理论，中国饮食保健学的特点，体质的分类与判定，食物的性 ... |
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中国传统营养学（高等职业教育教材）
『简体书』 作者：何宏著 出版：中国轻工业出版社 日期：2011-07-01 本书共分十七章，主要内容包括：中国传统营养学发展简史，中国传统营养学的特点，体质的分类与判定，补益类食物，理气、理血类食物，温里、清热、解表类食物，化痰止咳平喘类食物，常用食疗中药材等。 本书不但是“烹饪工艺与营养”专业的专业教材，也可供医学类专业、食品类专业、旅游类专业作为专业教材或选修教材，同 ... |
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