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孙杰
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面包技法/孙杰/编著/擀面和揉搓妙招/面筋度恰到好处/馅料制作诀窍/烘烤温度与时间轻松掌握/实用工具书
『简体书』 作者：孙杰 出版：浙江科学技术出版社 日期：2017-06-01 面包是一种以面粉、油、糖、蛋等为原料，添加适量辅料，并通过和面、成型、烘焙等工序制成的食品。孙杰编著的《面包技法》从面包制作的基础知识出发，详细介绍了面包制作过程中所需要的工具和原料。它还将面包分为主食面包、调理面包、花色面包和丹麦面包四大类，囊括100多种面 ... |
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点心技法/中式/西式/孙杰/编著/点心教科书/发面技巧/搭配比例/火候掌控
『简体书』 作者：孙杰 出版：浙江科学技术出版社 日期：2017-07-01 本书将点心分为中点和西点两类，中点部分介绍了包子类、饺子类、酥饼类和糕点类，西点部分介绍了蛋糕类和面包类。本书从制作点心的基础知识开始，全面系统地讲述了点心制作的基础技法，并以技法实例为参照，介绍了点心制作过程中所需要的工具、原料及注意事项，并附有实用的大师支 ... |
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蛋糕技法/孙杰/编著/139种蛋糕款式/调混/搅拌/打发/烘烤/新手/烘焙/从零开始/实用工具书
『简体书』 作者：孙杰 著 出版：浙江科学技术出版社 日期：2017-08-01 本书主要介绍了海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕和其他蛋糕共六大类蛋糕的制作方法，囊括139种蛋糕技法，同时，还从制作蛋糕的基础知识出发，对蛋糕的定义、种类，制作蛋糕常用的原料、工具、制作过程等方面都进行了详细的介绍。本书全面系统地讲述了蛋糕制 ... |
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烘焙技法
『简体书』 作者：孙杰 出版：浙江科学技术出版社 日期：2017-06-01 孙杰编著的《烘焙技法》系统介绍了烘焙的基础知识，内容包括面包、蛋糕、饼干、蛋挞四部分，每一部分又作了具体划分，具有品种齐全，特色鲜明，专业性、针对性强的特点。书中对许多经典实例加以解析，原料、工具、技法等介绍深入浅出，言简意赅，极具实用性和可操作性。每个实例都 ... |
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富水地层地铁工程关键施工技术
『简体书』 作者：孙杰 出版：中国建材工业出版社 日期：2025-03-01 本书第一章和第二章介绍了富水地层地铁基坑工程施工关键技术、富水地层地铁工 程区间隧道施工关键技术；第三章应用实例示范了新技术应用过程及效果，便于读者理 解技术应用的条件、技术要求、实施路径和步骤；第四章重点阐释高压旋喷止水帷幕关 键技术研究、水泥多合混合料及其 ... |
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Yocto项目实战教程：高效定制嵌入式Linux系统
『简体书』 作者：孙杰 出版：电子工业出版社 日期：2025-05-01 《Yocto项目实战教程：高效定制嵌入式Linux系统》从基础到高阶，系统化讲解Yocto项目的核心技术，涵盖Yocto项目概述、Linux系统架构、OpenEmbedded构建系统架构、元数据架构、BitBake、Poky核心组件、内核菜谱、BSP层定制、S ... |
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乡村“微腐败”形成途径和阻断机制研究 光明社科文库·政治与哲学 反腐 乡村建设 马克思主义
『简体书』 作者：孙杰 出版：光明日报出版社 日期：2025-06-01 ... |
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世界经济黄皮书：2017年世界经济形势分
『简体书』 作者：张宇燕, 孙杰 出版：社会科学文献出版社 日期：2016-12-28 2016年世界经济增速进一步放缓，就业增长放慢。大宗商品价格触底反弹，但仍在中低价位运行，全球物价水平有所回升，通货紧缩压力下降。国际贸易更加低迷，国际直接投资活动有所放缓，全球债务水平继续上升，国际金融市场持续动荡。世界经济面临许多重大挑战，这些挑战包括：全 ... |
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世界经济黄皮书：2024年世界经济形势分析与预测
『简体书』 作者：张宇燕，孙杰 出版：社会科学文献出版社 日期：2023-12-01 《世界经济黄皮书：2024年世界经济形势分析与预测》是中国社会科学院创新工程资助皮书项目，由中国社会科学院世界经济与政治研究所主编，已连续出版25年。 本书分为总论及国别与地区篇、专题篇、热点篇、世界经济统计与预测五部分。其中，总报告对2023～2024年世 ... |
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中国古代教育学范畴发生史：以《学记》为中心
『简体书』 作者：孙杰 出版：中国社会科学出版社 日期：2021-07-01 本书以《学记》为中心围绕教育范畴而展开，从《学记》教育范畴的辨析厘定、代际濡化、托古维新、综摄涵化、正本审思等五个部分进行研究。部分内容为“郑注与孔疏：《学记》教育范畴的辨析厘定”；第二部分内容为“义理与考据：《学记》教育范畴的代际濡化”，主要研究内容包括《学 ... |
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蓝灯行动 高校志愿服务创新与公益创业教育耦合性研究
『简体书』 作者：孙杰 出版：中国纺织出版社 日期：2021-09-01 本文以“蓝灯行动”为契机，分为理论篇和实践篇。理论篇主要讲述了蓝灯行动的项目情况和服务对象，该项目的可行性分析、艺术治疗、课程体系、行动方案、宣传推广、发展战略、风险管理以及公益创业的相关内容，实践篇对获奖情况、课程教案、宣传报告以及志愿者的志愿心得进行了梳理 ... |
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为己之学：中国教学哲学的历史考察
『简体书』 作者：孙杰 出版：中国社会科学出版社 日期：2021-10-01 本书以中国古代教学思想为对象，研究从先秦时期至明末清初的古代教学哲学的发展历程，并以此为依托来寻找教学事实和教学行动的思想依据，阐释和建构中国教学哲学的话语体系和表达方式。本书遵循历时与共时相结合的研究方式，围绕教学观和教学操作思路相统一的逻辑体系，从中国古代 ... |
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世界经济黄皮书：2022年世界经济形势分析与预测
『简体书』 作者：张宇燕，孙杰，姚枝仲 出版：社会科学文献出版社 日期：2021-12-01 本书分为五部分，总报告对2020～2021年世界经济形势进行分析与展望；国别与地区篇聚焦美国经济、欧洲经济、日本经济、亚太经济、印度经济、俄罗斯经济、拉美经济、西亚非洲经济及中国宏观经济形势；专题篇以国际贸易、国际金融、国际直接投资、国际大宗商品市场形势为主题 ... |
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宏观经济政策国际协调导论：理论发展与现实挑战
『简体书』 作者：孙杰 出版：中国社会科学出版社 日期：2021-12-01 宏观经济政策的国际协调是一个经久不衰的热点话题，但是成功的案例却屈指可数。事实上，这样一个看上去符合常识的公理性命题不仅在现实中面临一些决策困境，而且在理论研究中也存在诸多尚未解决的谜团。本书力图从理论逻辑和历史经验中归纳和把握宏观经济政策国际协调的核心内涵并 ... |
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基于全媒体的口译认知研究
『简体书』 作者：孙杰 出版：中国社会科学出版社 日期：2021-12-01 首先从定义、历史、特点和模式方面对口译进行比较综合的介绍，据此针对口译认知过程的阶段、模型、精力分配和所需技能等进行梳理，厘清口译认知的本质，并以之为基础总结译员职业化的素养、行为准则和角色等素质。继而依据前文理论内容提出结合云端翻转课堂的、基于全媒体的翻硕口 ... |
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汽车销售实务 第3版
『简体书』 作者：孙杰 出版：机械工业出版社 日期：2023-05-01 本书是以汽车4S店经营模式为背景，围绕汽车销售过程中涉及的各个环节，从职业岗位能力分析入手，以岗位工作过程为导向，构建以真实任务为载体的服务流程体系，校企合作共同开发的一本教材。 本书依据汽车4S店标准的新车销售流程，结合汽车营销技能竞赛的相关标准和要求，根据 ... |
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中国古代教育经典文本研究
『简体书』 作者：孙杰 出版：商务印书馆 日期：2023-12-01 本书以宏阔的本土视角、创新的研究方法，集众家所长，呈现晚清至中华人民共和国初期不同地区、类型机制银圆的区别与联系，不仅填补了综合性银圆系统分类研究著作的空白，更为钱币学与货币史学界研究中国近代机制银圆类文物提供了极大的便利。 书中收录了几乎全部中国近代机制银 ... |
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安全仪器监测工（技师、高级技师）
『简体书』 作者：张宏干郭达孙杰 出版：煤炭工业出版社 日期：2017-07-01 《安全仪器监测工技师\**技师煤炭行业特有工种职业技能鉴定培训教材》由张宏干、郭达、孙杰主编，本书以安全仪器监测工国家职业标准为依据，分别介绍了安全监测工技师、**技师职业技能考核鉴定的知识及技能方面的要求。内容包括安全仪器监控资料阅读，安全监控仪器的安装、故 ... |
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神州古树秀木鉴赏（精装珍藏版）（精）
『简体书』 作者：朱绍远,孙杰 著; 出版：中国林业出版社 日期：2017-12-01 朱绍远、孙杰、冯丽雅主编的《神州古树秀木鉴赏》从众多的古树秀木中筛选出极具观赏价值、特色明显的170株古树（奇木）进行鉴赏。每株古树（奇木）附有1-3幅精美彩色图片来展现其神韵，且附诗词一首，以形象的概括其欣赏亮点。另对每株古树（奇木）都附有简要文字说明，对其 ... |
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汽车机械基础
『简体书』 作者：孙杰 出版：机械工业出版社 日期：2016-09-01 本书共分汽车机械识图、汽车常用机构与机械传动、汽车液压、液力及气压控制、汽车常用材料四个项目、十二个模块，将汽车相关机械基础知识紧密围绕汽车专业特点展开阐述，教材实现机械知识与汽车专业知识的有机接合，突出介绍机械基础知识在汽车专业上的运用，教材很好地体现汽车专 ... |
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