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安得烈·L沃特豪斯等 潘秋红等
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葡萄酒化学
『简体书』 作者：[美]安得烈·L.沃特豪斯等 著，潘秋红等 译 出版：科学出版社 日期：2019-04-01 《葡萄酒化学》概述了葡萄酒的化学组成及其主要化学特性，以及这些组分对葡萄酒稳定和风味、颜色等的贡献；重点介绍了葡萄酒发酵、陈酿、澄清稳定过程中重要的生化和化学反应机理；并列举一些案例说明如何利用化学提 ... |
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脑的历史：从石器时代的外科手术到现代神经科学
『简体书』 作者：安得烈·P·威肯斯 出版：浙江大学出版社 日期：2022-09-01 《脑的历史》这本书讲述了脑从古代到当前神经科学的完整故事。从史前时代开始，直到20世纪随着现代神经科学的飞跃发展，它描绘了我们是如何探索脑的生物学本质的。本书首次以叙事方式书写脑的历史，着重强调了随着 ... |
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