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戚风
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四季戚风蛋糕和甜点
『简体书』 作者：青井聪子 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2017-07-01 《四季戚风蛋糕和甜点》一书在手，一切变得如此简单！ 蛋白霜&蛋黄面糊的制作要领 烤箱温度控制和使用技巧 成功案例&失败案例对比分析 四季蛋糕&四季甜点详细制作流程 书中根据四季季节变化，介绍了不同口味和搭配的戚风蛋糕，通过详细的图解说明，介绍基本戚风 ... |
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供应链管理从入门到精通：一学就会，必不可少的供应链战略规划与经营指南
『简体书』 作者：戚风 出版：天津科学技术出版社 日期：2019-12-01 供应链是企业的生命线，也是企业的核心竞争力。商业竞争拼的就是供应链，建立稳固的供应链系统，制定合理的管理战略，方能在市场竞争中立于不败之地。 《供应链管理从入门到精通》是一本系统讲解供应链的书，作者站在实战者的角度，从客户、供应商、制造商、运输商等环节对供 ... |
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世界上神奇的犹太人智慧全书
『简体书』 作者：戚风 著 出版：台海出版社 日期：2024-12-01 本书通过精彩的故事和案例，全面而深入地展示了犹太人在商业领域、处世哲学、教育传承方面的智慧法则。这些智慧法则是犹太人经过实践总结出来的，在犹太人中流传甚广，并逐渐引起了世界其他民族学习和研究的兴趣。通过阅读本书，我们不仅可以全面了解犹太人的成功智慧，武装自己的 ... |
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孟老师的戚风蛋糕
『简体书』 作者：孟兆庆 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2017-07-01 戚风蛋糕大解析！纤细说明蛋黄面糊、蛋白面糊以及拌和的制作要领。准确的配方 随手可得的食材，做出令人羡慕的戚风蛋糕。随书附赠DVD，示范戚风蛋糕的基本做法，解析海绵蛋糕的相关重点。延续了孟老师系列图书的一贯风格,制作步骤详尽,配方简单实用,适合新手操作。口味多变 ... |
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麦肯锡商务沟通与文案写作
『简体书』 作者：戚风 出版：天津科学技术出版社 日期：2019-05-01 《麦肯锡商务沟通与文案写作》是作者对麦肯锡公司进行长期的观察和深入研究之后得出的。书中详细介绍了麦肯锡人在商务沟通与文案写作方面的特殊方法，这些方法都是优秀的麦肯锡顾问们在数十年来总结的智慧结晶。对于那些想要提高自身素养的有志青年而言，这本书便是送给他们的无价 ... |
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阿里巴巴管理法
『简体书』 作者：戚风 出版：古吴轩出版社 日期：2019-09-01 阿里是国内*的互联网企业，凭借卓越的管理之道，阿里在短短数年之内，就成为互联网领域的*企业，而马云的创业神话也成为人们在茶余饭后经常谈论的焦点。 本书结合马云的创业经历，深入剖析阿里的管理方法，涵盖战略管理、执行管理、客户管理、人才管理等九大板块，带领读者 ... |
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华为经营法：任正非的企业经营哲学
『简体书』 作者：戚风 出版：古吴轩出版社 日期：2019-10-01 华为之初是一家名不见经传的民营企业，成立至今仅仅30余年，然而其成就却是遥遥领先。作为当今世界上令人关注的企业之一，华为如今已是中国科技企业的一张名片，华为内部的谈话内容也受到了人们的广泛关注。 《华为经营法：任正非的企业经营哲学》一书，全面梳理了华为的内 ... |
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眼界决定你的高度：任正非给创业者的人生智慧课
『简体书』 作者：戚风 出版：台海出版社 日期：2019-11-01 任正非先生是华为公司的创始人，他凭借超越常人的眼界和智慧，在三十余年间，将华为从一家名不见经传的民营企业，发展成全球的通信设备商。 《眼界决定你的高度》分别从眼界、战略定力、创业纲领、企业价值观、奋斗精神等角度，剖析了任正非的管理思想和人生智慧，为您讲述任 ... |
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阿里巴巴销售课：传奇销售团队奉行的销售圣经
『简体书』 作者：戚风 出版：天津人民出版社 日期：2020-08-01 阿里的销售是怎样见客户的？他们又是如何管理团队的？如何才能打造像中供铁军一样能征善战的销售团队呢？ 本书分别从销售思维、挖需求、定目标、见客户、说卖点、促签单等角度出发，全面解读阿里铁军的销售思维和技巧，是销售人员的职场必读手册，帮助销售突破自我，迅速提升销 ... |
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胜者谋略：懂分寸 懂博弈 晓变通 深处低估也要胜天半子
『简体书』 作者：戚风 著 出版：古吴轩出版社 日期：2024-03-01 《胜者谋略》解读了古今中外胜者对谋略的重视与使用心法，结合现代战略思维，将历史中的胜者思维进行了归纳与梳理，是一本现代人读得懂、用得上的谋略指南。当今职场人、管理者，想要使用谋略，修炼谋略思维，需先具备格局，这是古今胜者决定命运的制胜之道；此外，若想成为制胜者 ... |
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稻田老师的烘焙笔记3：戚风&巧克力蛋糕
『简体书』 作者：稻田多佳子 出版：南海出版公司 日期：2018-01-01 本书是稻田老师的焙笔记系列第3辑，书中包涵64款专为初学者设计的蛋糕食谱，以绵软的戚风蛋糕和香浓的巧克力蛋糕为主。由拥有多年烘焙经验的稻田老师带来充满温暖风味的自家烘焙蛋糕，质朴的外型、丰富且天然的食材，品尝亲手做出的幸福好味道。 《稻田老师的烘焙笔记3：戚 ... |
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好吃戚风蛋糕轻松上手
『简体书』 作者：[日]青井聪子 著 张岚 王春梅 译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2017-01-01 日本美食杂志和电视大力推荐的戚风蛋糕人气店食谱大公开。书中介绍的都是店铺中广受欢迎的戚风蛋糕：蜂蜜戚风、巧克力豆戚风、杏仁戚风、黑糖戚风、黑芝麻戚风、酸奶戚风等多种口味的戚风蛋糕。此外，还介绍了利用戚风蛋糕为基底创作而成的花样蛋糕。令人意外的是，戚风蛋糕体无论 ... |
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小嶋老师的戚风蛋糕&经典蛋糕
『简体书』 作者：[日]小岛留味 著，张岚 译 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2015-01-01 在本书DVD讲座中，我们将要学习在蛋糕坯中加入蛋白霜以后的搅拌方法。 本书中介绍了人气满满的“戚风蛋糕”，和蛋黄、蛋白分别与面粉搅拌的蛋糕。不仅仅是在材料和制作方法方面，就连打泡方法、搅拌方法的微小差别也会导致最终成品、味道大相径庭。其中最重要的内容是如何将 ... |
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子瑜妈妈的戚风蛋糕：新浪名博、著名美食撰
『简体书』 作者：子瑜妈妈 出版：浙江科学技术出版社 日期：2016-12-01 戚风蛋糕轻盈、绵软，具有云朵般的质地，可单吃，可夹馅，可裱花，是很多烘焙爱好者一定会尝试的一款。 但要真正做出轻盈、绵软的戚风蛋糕并不是一件容易的事。 本书作者子瑜妈妈具有多年的美食撰稿和制作经验，一直与粉丝保持充分互动，深谙粉丝在制作过程中遇到各种的困扰 ... |
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拿手戚风蛋糕（风靡日本的戚风蛋糕专门店L
『简体书』 作者：小泽宪子,张岚 出版：辽宁科学技术出版社 日期：2013-09-01 本书详细介绍了制作戚风蛋糕的器具、材料和基本知识。作者从最基本的原味戚风蛋糕开始，详细介绍了蛋白打发、蛋白霜的制作、搅拌、烘烤等内容，并配有步骤图，即使是新手也能轻松完成制作。才外，还介绍了各种味道、色彩的戚风蛋糕，完全运用天然食材，做出不同的图案和口味。谁说 ... |
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微笑的戚风蛋糕：首尔清新装饰风！
『简体书』 作者：韩国麒麟出版社编辑部 著；马艳 译 出版：河南科学技术出版社 日期：2014-06-01 ◆首尔最热极简设计，名店款独特配方，1600张步骤图详尽解说，新手100%微笑成功！ ◆从搅拌面糊、打发蛋白、裱花袋的使用等入门课程讲起，各种烘焙材料、工具一一详解，消灭菜鸟不商量。 ◆1600张步骤图片详尽介绍21款戚风蛋糕和22款海绵蛋糕，从蛋糕体到奶 ... |
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戒不掉的烘焙甜点：从入门到精通（2）
『简体书』 作者：飞雪无霜 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-11-05 本书为《戒不掉的烘焙甜点》作者、美食大V飞雪无霜的全新烘焙作品，旨在做其升级版。全书共收录105款超人气烘焙甜点，从基础款的戚风蛋糕、原味曲奇、吐司面包，到进阶款的裱花蛋糕、果仁饼干、夹馅面包，即使是烘焙新手也能快速晋升烘焙达人。 ... |
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西式面点工艺（高等职业教育中西面点工艺专业教材）
『简体书』 作者：李铭，钟小荣 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-08-01 《西式面点工艺》围绕西式面点三大类型——面包、蛋糕、点心，全面、系统地介绍了软式面包、硬式面包、起酥面包、调理面包、装饰造型面包、海绵蛋糕、天使蛋糕、戚风蛋糕、油脂蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、装饰蛋糕、起酥点心、挞、派、小西饼、泡芙、冷冻甜点等西式面点的制作工艺 ... |
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蛋糕研究室
『简体书』 作者：林文中 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-08-01 本书通过调整蛋、糖、油、粉、液体五种基础原料的比例，进行实验分析，了解各原料对蛋糕品质的影响，并通过活用原料的特性调整配方结构，在建立磅蛋糕类、海绵蛋糕类及戚风蛋糕类的基础配方结构外，更增加了无油海绵蛋糕和无油戚风蛋糕的基础配方结构，并说明五种原料建议的用量范 ... |
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糕点、甜点制作大全
『简体书』 作者：[日]川上文代著 唐晓艳 译 出版：河北科学技术出版社 日期：2021-10-01 《糕点、甜点制作大全》是日本川上文代老师写给烘焙新手的案头教科书。戚风蛋糕、蛋糕卷、泡芙、曲奇、布丁、派、酥皮……65款糕点、甜点，你爱吃的这里都有。从基础款糕点到爆款制作，跟着本书，新手也能变高手。 为了更全面详实地介绍糕点制作，每一款糕点都搭配了数十张照 ... |
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