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米其林寻味指南：美食观察员的评星笔记
『简体书』 作者：[法国][法]LM出版社 [法]米其林指南[LE GUIDE 出版：华中科技大学出版社 日期：2022-02-01 这是一本独特的书——与《米其林指南》的评委一起探索全世界美味的米其林评星美食。读者将沉浸在25个国家的烹饪遗产中，从招牌菜、招牌食谱和王牌产品到标志性的糕点、奶酪、餐桌文化、米其林餐馆，当地传统的节日和烹饪表演等。书中从街头美食到高级美食，向读者介绍了不容错过的精彩活动、学习和娱乐的信息。同时，本书还介绍了米其林的发展 ... |
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你家就是米其林：100道轻奢料理
『简体书』 作者：菲比 著 出版：团结出版社 日期：2025-01-01 本书以隐身在巴黎巷弄里的餐酒馆们为引，窥看法国的饮食文化与美食艺术，再借由一百道发自内心的食谱——包括经典法式料理、餐酒馆人气佳肴、米其林星级美食、菲比独创料理、融合料理等，倾吐对法国料理的衷情，歌咏它的美丽和无与伦比的幻妙滋味，教你如何在家轻松炮制宛如米其林餐厅一般的好气氛与好料理。 ... |
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寻味米其林：米其林女孩的摘星笔记
『简体书』 作者：凯迪 著 出版：北京出版社 日期：2021-06-01 ... |
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米其林主厨的炭火烧烤技法图典
『简体书』 作者：[日]奥田 透 出版：河南科学技术出版社 日期：2021-10-01 炭火的烟熏香气，就是的调味料。 在这本书中，我将挑战如何将那些难以解说的关于炭火烧烤的珍贵经验和美妙直觉，通过图片和数字而明确地呈现出来。 ——奥田 透 ○日本米其林名店主厨奥田透立志于让更多人体会日式炭火烧烤的真正魅力，亲自示范日式炭火烧烤的全流程操作。以职人经验透彻阐述炭火的基本知识，以及幽庵烧、盐烤 ... |
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大自然的食谱： 米其林大厨的调味魔法
『简体书』 作者： 著者：[法] 克里斯托夫·布兰 绘， 译者，唐蜜，后浪 出版：湖南美术出版社 日期：2019-06-01 漫画家克里斯托夫布兰花费近三年时间，跟随记录米其林三星大厨阿兰帕萨的后厨人生。从餐厅到菜园，他以画笔记述和描摹这位大厨的生活哲学和品鉴艺术，以风趣幽默的视角带领我们认识一位尊重自然、以天然为美的厨艺大师。本书介绍了15道主厨私房菜的做法，并附有详细的食谱，供读者体验烹饪法餐的乐趣。 ... |
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一不小心来到了米其林三星后厨
『简体书』 作者：孙晓闻 著 出版：化学工业出版社 日期：2020-06-01 因为姗姗来迟的叛逆，丢下电脑，系好围裙，重启人生。在有120多年历史的名校巴黎蓝带修炼厨艺，在米其林三星餐厅开始*天厨师生涯。你以为的光鲜背后，是刀光剑影和争分夺秒的战场。在塞纳河边生活的日日夜夜，是勇敢的追梦时光。唯敬畏与热爱，方能对抗日复一日的艰苦重复。勇敢向前，一定能到达心中的远方。 ... |
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王森教育.米其林甜点-王森世界名厨学院[精装大本]
『简体书』 作者：王森 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-05-01 本书从米其林主厨们制作的甜点中挑选出32款精心独创的甜品及13 款美味诱人的糖果配方，每个配方中为大家预测了制作时间，并标注了制作节点，使制作更加具有计划性。同时，为了帮助大家更好地理解制作过程中的难点及易错点，在理论部分也总结了一些操作要点。完美的作品除了要依赖每个配方的独特之处外，制作者本身良好的制作习惯也是非常重 ... |
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赢在谈判——中智、米其林、飞利浦、通用汽车、中信等集团企业力荐，一本书，让你看懂谈判场
『简体书』 作者：王珞 出版：天津人民出版社 日期：2018-03-01 《赢在谈判》是一本讲谈判和决策的书。作者王珞尝试着将谈判和决策放在一个非常现实和挑战的背景环境中来剖析，这也是学术界已经开始讨论的话题，比如如何看破谎言迷局、走出囚徒困境、避免心理陷阱、越过道德风险等。 在写《赢在谈判》的过程中作者王珞产生了很多新问题，如合作还是不合作是问题吗？价格越低需求越高的关系成立吗当然，导致 ... |
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米其林大厨：舌尖上的法兰西
『简体书』 作者：彭怡平 著 出版：中央编译出版社 日期：2015-05-01 《米其林大厨：舌尖上的法兰西》一书中，作者彭怡平女士走访了二十多位在料理、餐厅风格及料理哲学上皆不相同的法国主厨，深入了解他们的人生境遇，激励他们踏上 “料理不归路”的理由，及其产生迥然不同的料理风格与料理哲学的背景。二十二篇故事讲述的并不全是获得《米其林》美食评鉴所肯定的三星级主厨，更多的则是一 ... |
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米其林餐厅主厨教你做法式甜点
『简体书』 作者：[英]托伦特 著，陶尚芸 译 出版：中国画报出版社 日期：2016-01-01 威尔·托伦特*的《米其林餐厅主厨教你做法式甜点》一开始并不教你怎样制作精美的西点，焉是告诉你该如何准备主要底料，如布列塔尼酥皮、泡芙面圈、早餐牛角包、杏仁糊、巧克力酱等。有了这些作为基础，你就可以自行研制各种西点制作方法了。 当然，香甜可口、美味漂亮的拿手西点，是大师要重点教给大家的。法式西点、水 ... |
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马克思的家常菜（米其林大厨马克思法式梦幻配方！54种常见食材
『简体书』 作者：[法]提耶里·马克思,桑德琳娜·凯堤叶 著，林雅芬 译 出版：北方文艺出版社 日期：2015-03-01 这是一本简单、实在、每天都能用得上的家常食谱。包括蔬果、海鲜、肉类、香料、甜点……从家常料理到宴会菜色，一应俱全。知名米其林大厨马克思教你运用常见食材，做出108道正宗法式佳肴。并传授其独创秘方和烹饪心得，通过细致的步骤图和做法解说，让你领略法式大餐的精华，深度体验大师风采。你再也不必去昂贵的西餐厅 ... |
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米其林餐厅最受欢迎的料理：100道美味绝配100款红酒
『简体书』 作者：[韩] 李宝恩 著 翁培元 译 出版：浙江科学技术出版社 日期：2015-11-01 本书由韩国美食专家和专业品酒师李宝恩著，全书精心挑选出100道佐红酒的米其林餐厅料理，介绍了各种红酒器具的搭配、装饰品的布置、如何增添浪漫的用餐气氛等。全书分轻食美酒料理、开胃菜&手指食物、韩式料理和特殊红酒料理等四部分介绍。每道料理都附有连大厨都想学的制作重点提示，并且挑选出原产地最具代表性的红酒 ... |
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米其林餐厅最受欢迎的简餐：100道美味寿司与三明治
『简体书』 作者：[韩] 崔乘株 出版：浙江科学技术出版社 日期：2015-11-01 本书由韩国美食料理研究专家崔承珠所著，精选米其林餐厅最受欢迎的100道简餐，包括寿司、饭团、加利福尼亚卷和三明治等。米其林餐厅级别的精选菜品，却又制作简便、携带方便，非常适合作为营养早餐、午餐便当或者郊游便当。 ... |
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一路向甜（具有米其林三星血统的意大利餐厅OPERA BOMB
『简体书』 作者：姜恩泽 出版：电子工业出版社 日期：2016-04-01 本书从我进入烘焙行业开始讲起，第一个学会的饼干，第一个学会的蛋糕，并且介绍了我当时学习这些产品时的一些经历和故事，系统的还原了一名甜品师从初级产品到高级产品的过程，并且将所学到的东西怎样相互转化改变和创作一个新甜品的思路和搭配技巧！我不仅希望本书在产品制作和创作方面对烘焙同行和烘焙爱好者起到帮助作用 ... |
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享乐欧洲（米其林还是红颜容？28种享受极致感官生活的方式，让
『简体书』 作者：神威 著 出版：电子工业出版社 日期：2016-04-01 99%的人看完它，就会想去旅行，行在路上的1%，都以它作为享乐指南 浪漫随意自游自在舌尖上的米其林最贴近风景的酒店慢走品味异文化米其林还是红颜容？别翻开，你会上瘾！ 本书从欧洲的三个国家着手，用28天的旅行，为读者讲述了28种享受极致感官生活的方式，同时推荐了路线，贡献了小贴士。翻开 ... |
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台湾自助游（＂米其林绿色指南＂带你深度游台湾！）
『简体书』 作者：米其林 出版：广西师范大学出版社 日期：2013-08-01 “米其林绿色指南系列”的《台湾自助游》，是一本认真、负责的旅行指南，每个景点都经过作者的仔细勘察，力争为旅行者提供真实、准确的相关信息。 本书涉及的景点遍布台湾岛及其南部、东部岛屿，以及台湾海峡岛屿，是名副其实的台湾“全攻略”。 除此之外，本书还根据地区特点的不同，为旅行者提供了徒步和驾车游览的 ... |
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韩国经典游（＂米其林绿色指南＂带你深度游韩国！）
『简体书』 作者：米其林编辑部 编著 出版：广西师范大学出版社 日期：2014-01-01 “米其林绿色指南系列”的《韩国经典游》，是一本认真、负责的旅行指南，每个景点都经过作者的仔细勘察，力争为旅行者提供真实、准确的相关信息。 本书涉及的景点遍布首尔、釜山、春川等韩国各主要城市及其离岛，是名副其实的韩国“全攻略”。 除此之外，本书还根据地区特点的不同，为旅行者提供了一些市内游览路线， ... |
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加拿大经典游
『简体书』 作者：米其林编辑部 出版：广西师范大学出版社 日期：2011-01-01 欢迎你来到这个世界上总面积第二的国家——这里有空气里充满咸味的海港、尘土飞扬的乡村小镇，还有积雪的山峰、繁华的街景和孤悬海外的哨卡。这一片宽广的土地从西向东贯通太平洋与大西洋，南部与美国交壤，北部则一直延伸入北冰洋。这里的人们生活在一个个联系紧密的社区里，社区周围就是那些巨大的冰山、常年不化的冻土、 ... |
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越南经典游
『简体书』 作者：米其林编辑部,曾谢婷 出版：广西师范大学出版社 日期：2014-03-01 《越南经典游》全书包括越南从北到南（红河三角洲地区、中部地区、高地地区、南部地区）的绝大多数区域。全书涉及267个景点，其中评选出一星景点73个，二星景点59个，三星景点16个，而且提供了7条远足或驾车游览建议路线。这些景点不但包括热点观光地，还涉及众多具有文化和历史特色的景点，并且给出详细的路线， ... |
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米其林红色指南：纽约
『简体书』 作者：王旸 译 出版：化学工业出版社 日期：2008-06-01 这是个被《今日美国》报称之为“世界旅游者的美食圣经”的指南系列。 自2006年出版第一本纽约指南以来，米其林的专业“美食侦探”们连续第二年匿名造访了纽约的五个行政区，为读者提供无与伦比的权威指导，帮你根据不同预算和场合选择完美的餐厅和酒店。 这本第二版的纽约指南包括：根据舒适等级 ... |
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