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在 大書城 以“ 全文 模式”搜“ 高彦祥 ”共有 7 结果： 同時支援繁體 / 正體 / 简体字輸入搜索
饮料工艺学（高等学校专业教材） 饮料工艺学（高等学校专业教材）
『简体书』 作者：高彦祥　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-11-01
《饮料工艺学》按饮料从原料到成品的生产过程分篇编写：介绍了饮料加工用原辅料，包括饮料用水、饮料常用原辅料、食品添加剂等的特性及质量要求；重点介绍了饮料的生产工艺，详细讲解了包装饮用水、碳酸饮料、果蔬汁类及其饮料、茶饮料、植物饮料、蛋白饮料、咖啡类饮料、特殊用途 ...		 詳情>>
售價：HK$ 87.4

食品新产品开发（高等学校食品科学与工程类专业精品教材） 食品新产品开发（高等学校食品科学与工程类专业精品教材）
『简体书』 作者：高彦祥　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2025-07-01
本书以食品新产品开发的全流程为核心编写。首先，对食品新产品开发的相关法律法规、构思、开发流程以及过程管理与知识产权保护等内容进行系统性概述，其次，详细介绍了食品新产品设计理论涵盖食品新产品配方设计、工艺设计、包装设计等相关理论在新产品开发中的应用，为读者提供全 ...		 詳情>>
售價：HK$ 75.9

食品营养成分传递系统设计与应用（国家科学技术学术著作出版基金资助出版）【精装】 食品营养成分传递系统设计与应用（国家科学技术学术著作出版基金资助出版）【精装】
『简体书』 作者：高彦祥　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-03-01
《食品营养成分传递系统设计与应用》分为四篇，共计十九章，涵盖了食品营养成分递送体系的基本理论、设计方法、应用研究以及工业技术在微胶囊产品生产中应用。内容包括生物活性物质的简介与应用现状、食品递送体系的概述、递送体系中两亲性生物聚合物及其复合物，以及生物活性物质 ...		 詳情>>
售價：HK$ 193.2

食品添加剂（第二版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材） 食品添加剂（第二版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材）
『简体书』 作者：高彦祥　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-07-01
本书以GB27602014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》为依据，并参考了国内外食品添加剂相关法律法规，以及*的食品添加剂研究进展，系统介绍了食品添加剂的定义、分类、安全及科学管理等基础知识。 全书按照功能性从食品保存剂、食品色泽调节剂、食品风味 ...		 詳情>>
售價：HK$ 85.8

食品添加剂（第三版）（高等学校食品科学与工程类专业教材） 食品添加剂（第三版）（高等学校食品科学与工程类专业教材）
『简体书』 作者：高彦祥，毛立科　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2025-12-01
食品添加剂在食品工业中作用突出，同时也备受社会关注。本书在第一版、第二版的基础上，为适应新时代教育教学改革的需求、体现我国食品添加剂行业发展的最新特点而进行修订。在保持教材内容系统性与科学性的前提下，本书以《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 276 ...		 詳情>>
售價：HK$ 64.9

食品添加剂基础（第二版）（高等职业教育“十二五”规划教材） 食品添加剂基础（第二版）（高等职业教育“十二五”规划教材）
『简体书』 作者：高彦祥 编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2017-11-01
《高等职业教育十二五规划教材：食品添加剂基础（第2版）》与*版书内容一致，结合食品添加剂课程的自身特性，分为认识食品添加剂、食品营养强化剂、食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品着色剂、食品护色剂与漂白剂、食品用香料与香精、食品调味剂、食品乳化剂、食品增稠剂、食品工业 ...		 詳情>>
售價：HK$ 62.7

食品添加剂 食品添加剂
『简体书』 作者：高彦祥　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2011-05-01
高彦祥，19791986年于天津轻工业学院食品工程专业学习，1983年获学士学位，1986年获硕士学位：1996年在匈牙利园艺与食品工业大学食品科学与工程专业获博士学位。现为中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师，兼任中国食品添加剂和配料协会副理事 ...		 詳情>>
售價：HK$ 141.6

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