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北京食物养生图解研究组
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我们的食物从哪里来 【知否·世界】
『简体书』 作者：尤利娅·德于尔禹田文化 出品 出版：云南出版集团公司 晨光出版社 日期：2022-12-01 浓郁营养的牛奶、松软香甜的面包、鲜嫩诱人的鱼肉……本书精选7类餐桌上的常见食物，对比展现14个生产场景，从生产源头了解这些生活中我们最常见的食物！ 在这趟探索食物来源的旅程中，我们既能体验到传统生产方式的乐趣，又能一睹现代化生产的发展。书内还给出了极具实操性 ... |
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食物起源事典：世界篇
『简体书』 作者：［日］冈田哲 出版：上海三联书店 日期：2023-04-01 西洋、中华、民族料理应有尽有。翻阅各种各样的饮食来历，王公贵族和平民百姓都在那里为“食物”而绞尽脑汁。1200个条目的饮食世界史! ... |
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农业与食物地理学
『简体书』 作者：钟太洋等 出版：科学出版社 日期： 《农业与食物地理学》将农业和食物看作一个系统，针对描述和解释农食系统空间差异这一任务，基于农食系统视角，围绕食物供应链分析食物生产、加工、批发、零售及消费等环节。《农业与食物地理学》共分为12章，分别从理解农食系统，影响农业的自然因素，影响农业的社会经济因素， ... |
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杂食者的两难：食物的自然史
『简体书』 作者：[美] 迈克尔·波伦[Michael Pollan] 著 出版：中信出版社 日期：2017-05-01 自从人类开始围坐在一起共同进餐，饮食之道就与文化而不仅仅是生理需求，结下了不解之缘，人类透过饮食，将自然转化为文化。数百万年来，人类已经整合汇编了明智的饮食之道，包括饮食的禁忌、仪式和烹调方式。让我们避开有害的食物，摄取有益的食物，身为杂食者的人类便无须餐餐面 ... |
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孩子的孤独症可以靠食物改善
『简体书』 作者：[美]帕梅拉·康帕特 达娜·拉克 著，叶芳 译 出版：北京科学技术出版社 日期：2022-04-01 本书是畅销全球的针对孤独症和多动症孩子的饮食疗法书，这是全新修订第三版。孤独症和多动症孩子普遍存在食物敏感和食物不耐受的问题，如果不加以干预，就可能导致学习、行为、发育、注意力、感官反应、睡眠和消化等方面的问题。本书介绍了目前有效的八大饮食干预疗法，详细解释了 ... |
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碧山14 食物
『简体书』 作者：左靖 出版：大象出版社 日期：2023-11-01 《碧山14》“食物”专辑，结集了15篇从种到吃的文章用以呈现食物的魅力。每篇文章都充满着感情：是对食物的感情，更是对地方的感情；是对变化的体验，更是对不变的盼念。本书的读者对象为对《碧山》杂志书和碧山乡建长期关注而养成的读者群体，热爱生活、热爱食物，关注环境和 ... |
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北京五里坨浅山区绿色空间规划与设计研究
『简体书』 作者：北京林业大学园林学院 王向荣 刘志成 林箐 编著 出版：中国建筑工业出版社 日期：2021-06-01 石景山五里坨地区，属于北京小西山西麓被小西山和永定河围合形成的碗状区域，是北京市规划提出的“西山永定河文化带”的关键连接点之一。该区域属于浅山区和受浅山区影响的平原地带，由于受到首钢工业区域的污染影响，且位于石景山区和门头沟区的交接地带，发展相对滞后。除了浅山 ... |
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饥饿：全球食物分配体系崩坏现场
『简体书』 作者：马丁·卡帕罗斯 著，侯健 夏婷婷 译 出版：广西师范大学出版社 日期：2024-01-01 吃的东西明明就在那里，可为何还有人挨饿？《饥饿》试图回答的就是这样一个在今天看来有些不可思议的问题。现如今，地球上生产的食物足够养活两倍于当前数量的人口，可在全球很多地方，还是有人吃不上饭，还有儿童因为营养不良而夭折，到底是哪里出了问题？作者卡帕罗斯走访全球各 ... |
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食物起源大发现
『简体书』 作者：大味莓 著 出版：浙江人民出版社 日期：2025-02-01 全书7个章节，共36个美食故事。探索古今中外、大众小众的食物奥秘。 牡蛎可以随时换性别？辣条为啥越吃越上头？沙琪玛清朝就有了？全球最爱喝茶的是土耳其人？不小心吞下口香糖会咋样？为啥南方喜欢把香蕉挂起来卖？ 源于生活、超接地气的小故事，带你搞懂食物的前世今生 ... |
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食物激活免疫力
『简体书』 作者：胡献国 出版：青岛出版社 日期：2021-05-01 吃下对的食物 改善你的健康 平衡膳食按需进补规律饮食改变吃法重焕活力 非药而愈 吃出免疫力 提升免疫力的食物 提高五脏抗病力的食疗方 不同体质人群提高免疫力食疗方 四季提高免疫力食疗方 守护健康的一道防线 ... |
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吃透食物简史
『简体书』 作者：我是不白吃 著 出版：北京联合出版有限公司 日期：2025-07-01 经典爆笑知识盛宴，原汁原味回归！《吃透食物简史》典藏版来袭！ 中国最会用美食讲知识的超级IP“我是不白吃”，携风靡全网的现象级科普力作《吃透食物简史》系列重磅回归！ 从不白吃横扫全网的2000 条科普视频中精选爆款作品。魔性脑洞漫画 高能段子，将看似深奥 ... |
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全球食物简史
『简体书』 作者：[美]克里斯托弗·库莫 出版：山东人民出版社 日期：2025-07-01 这是一本介绍食物与历史的百科全书，涉及全球历史、农业、畜牧业、烹饪传统等诸多领域。围绕“食物究竟是如何改变历史的”这一问题，本书从远古狩猎采集者赖以生存的鱼类，到欧洲人在新大陆邂逅的土豆与西红柿，再到现代科学家培育的杂交玉米，精心甄选百余种与人类文明紧密交织的 ... |
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超级食物
『简体书』 作者：[美]达林?奥利恩[Darin Olien]著 出版：科学技术文献出版社 日期：2022-05-01 发挥超级食物的治愈力，你会发现保持健康其实比吃、喝、呼吸更简单 营养学家和超级食物猎手达林?奥利恩提醒我们：通过关注5大生命力量就可以限度地发挥我们身体的自然潜能。 这五者是：营养、水合作用、解毒作用、氧合作用和碱化作用，它们决定我们是否健康无恙 ... |
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食物营养速查
『简体书』 作者：杨月欣 出版：人民卫生出版社 日期：2025-09-01 本书全面而详尽地介绍了20类食物的营养成分，为读者提供了一个快速查询的指南。书中不仅涵盖了谷类及其制品、薯类、干豆类及其制品等基础食品类别，还包括了水果类及其制品、畜肉类及其制品、蛋类及其制品、蔬菜类及其制品等多样化的食品选项。此外，书中还深入探讨了油脂类和调 ... |
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食物冷知识
『简体书』 作者：乔治·扎依丹 出版：中信出版社 日期：2021-10-01 现代人每天面对着花样繁多的加工食品。一方面，它们可以随时随地填饱我们的肚子，让我们的生活更便捷；但另一方面，长期食用这样的食物，也给我们的健康带来了隐患。 你可能会从新闻中读到这样的信息：加工食品不利于健康。但为什么呢？如何定义加工食品呢？我们自己在厨房做的 ... |
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食物与健康
『简体书』 作者：王少康，等 出版：东南大学出版社 日期：2022-12-01 本书为通识教材，融合科普写作的特点，用通俗的语言代替晦涩的专业术语，用浅表的科学常识代替深奥的分子生物学机制，打破医学与文科、理科、工科之间不可逾越的鸿沟和限制，以科普的手段和形式，帮助非医学专业学生进一步理解食物与健康的知识和理论，内容包括营养学基础、食物营 ... |
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发酵食物
『简体书』 作者：[美]克里斯蒂娜·鲍姆加特伯 出版：科学普及出版社 日期：2024-05-01 几千年来，面包、葡萄酒、啤酒、泡菜、香肠、奶酪等发酵食物，帮助人类度过了艰难的饥荒时期，建立起古代王国并建设现代化的工业城市。微小的微生物神奇地将卷心菜变成泡菜，将葡萄变成葡萄酒。然而，在19世纪和20世纪，对发酵中污染物的恐惧使现代人远离了家庭发酵，而转向追 ... |
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饥饿帝国：食物塑造现代世界
『简体书』 作者：莉齐·克林汉姆 著，李燕 译 出版：北京联合出版有限公司 日期：2018-11-01 《饥饿帝国》选取了二十道美食作为研究大英帝国历史的切入点，通过非洲人如何教美国人种植水稻、东印度公司如何把鸦片变成茶叶、美国人如何成为世界上吃得好的人等历史事件，详细阐述了从十六世纪至今，英国与其殖民地之间经贸发展、物种迁移、人员流动、技术革新的历史过程。 ... |
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游客食物恐惧与目的地品牌资产之关系研究
『简体书』 作者：黄亚芬 出版：光明日报出版社 日期：2025-01-01 本研究以消费者的食物恐惧为研究主题，结合“杂食悖论”及目的地品牌资产模型探讨消费者对食物的恐惧感知构成及提供恐惧食物的美 食旅游目的地的品牌资产构成，并在此基础之上验证消费者食物恐惧与美食旅游目的地品牌资产之间的关系。本研究首先通过文献梳理， 发展并测量验 ... |
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西北地区食物安全可持续发展战略研究
『简体书』 作者：山仑，吴普特，上官周平 出版：科学出版社 日期：2021-11-01 《西北地区食物安全可持续发展战略研究》是中国工程院重大咨询项目“国际化绿色化背景下国家区域食物安全可持续发展战略研究”丛书的第五卷，是咨询项目的课题“西北地区食物安全可持续发展战略研究”的总结。《西北地区食物安全可持续发展战略研究》分为课题综合报告和专题研究， ... |
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