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孙大本 著
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西餐烹饪基础[精装大本]
『简体书』 作者：[法]蒂埃里·莫林宁戈[Thierry Molinengo] 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-11-01 本书为法国引进书，是介绍西餐烹饪基础的教材，全书共分为五个部分，肉类、水产类、蔬菜、水果和摆盘，包括3000幅图片，130个食谱，2750个步骤，281种技巧和115种食材说明。书中食材及工具介绍全面，制作流程图文并茂，分步骤详细讲解了每一种食材和食谱，便于读 ... |
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在巴黎的每一天[精装大本]
『简体书』 作者：孙艺萌 著绘 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-06-01 “跟着大萌的画，看看巴黎生活” 三大部分，绘出“平常的生活，不平常的精彩” 好好生活的每一天： 咖啡馆 博物馆 书店 生活间隙 邂逅的人 享受一个人生活的精彩，点点滴滴都是缘 爱在集市： 巴黎集市 跳蚤市场 百年市场 将自己融入 ... |
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家庭医生健康指南[精装大本]
『简体书』 作者：潘复琴 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-10-01 本书以创新的方式、平实的语言及读者视角整理了18个主题，这些主题涉及心脏病学、肿瘤学、遗传学、产科学、儿科学、免疫学、神经学、外科学、泌尿学、营养学、心理学、毒理学、骨科学、眼科学等。 全书集人体图集、疾病百科、健康生活指南、急救手册于一体，得到了近300名 ... |
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中华素食料理[精装大本]
『简体书』 作者：罗平，朱文彬 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-03-01 本书按照二十四节气对菜品进行分类，精选应季新鲜食材进行饮食搭配，通过图片和文字相结合，分步骤详细讲述了每一道素食菜品的制作过程，专业的烹饪技法让素食别有风味，精美的装盘给专业素食从业人员打开了创意的思路。本书实用性与艺术性相结合，食材多样性和传统饮食文化相结合 ... |
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香料与香草百科全书[精装大本]
『简体书』 作者：[加]伊恩·亨普希尔[Ian Hemphill]著，许学勤， 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-07-01 香料与香草在美食制作中可以起到去除烹饪原料的异味，赋予食品香味，以及杀菌和增进食欲等功效。本书内容丰富，详尽地介绍了世界上大部分的香料与香草种类，无论是普通的香料还是奇异的香料均有涉及，从香料的起源、历史到香料的培植、制作和储存，并附上延伸的注释，告诉您如何购 ... |
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现代粮油工业发展[精装大本]
『简体书』 作者：王瑞元 著 出版：中国轻工业出版社 日期：2023-09-01 本书收录了王瑞元2015年至今关于粮油产业发展的报告、讲话等，呈现的是一部波澜壮阔的中国现代粮油发展的历史画卷。全书分为粮食卷和油脂卷。粮食篇为：运筹行业发展、品牌建设、政策建议与咨询服务、粮食加工机械走出国门、做好协会和学会的工作等内容。油脂篇包括：谋划油脂 ... |
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拉鲁斯古典音乐全书【精装大本】
『简体书』 作者：[法]杰拉德.德尼佐 著，晏梦捷 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-01-01 一本书讲透古典音乐！轻松读懂，帮你成为更懂古典音乐的明白人。 《拉鲁斯古典音乐全书》对古典音乐涉及到的所有基础知识进行了全面、且深入浅出的讲解。精彩讲述了什么是古典音乐，古典音乐的主要流派，著名作曲家及代表作品，古典音乐的形式和体裁，古典音乐的前世今生及发展 ... |
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万千心理·阅读比昂【精装大本】
『简体书』 作者：[比]鲁迪·弗莫特 著，郑诚 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-03-01 作者鲁迪·弗莫特按时间顺序将比昂的生平与作品分为两部分：转韵之前和转韵之后。转韵之前，比昂关注情感体验的加工，他称之为在知晓中的转化，或在K 中的转化；转韵之后，比昂转向对非表征层面的转化，即在O中的转化。在每一部分，弗莫特都首先阐述了比昂在对应阶段的人生经历 ... |
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北纬28°的浓香【精装大本】
『简体书』 作者：刘淼，林锋 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-03-01 《北纬28°的浓香》立足行业高度、历史厚度、人文温度和科学态度，以故事、科学、人物、事件等作为切入点，讲述一杯浓香里蕴涵的山川地理、酿造风土与科技人文。这其中既包括泸酒悠久的酿造历史，也试图揭示浓香的核心酿造奥秘，更涉及泸州作为中国酒城的城市风物。并且通过清晰 ... |
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冰淇淋风味调配指南【精装大本】
『简体书』 作者：陈谦璿[Willson] 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-05-01 《冰淇淋风味调配指南》中汇集了作者多年的冰淇淋教学与实践经验，书中用约三分之一篇幅详尽介绍了冰淇淋理论知识，本书从冰品的原理谈起，告诉读者如何构思风味，从科学的角度切入，带读者认识什么是冰淇淋，比如固体、液体的比例如何掌握？食材特性如何发挥？进而解析冰淇淋的配 ... |
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从北京出发【精装大本，随机附赠一张明信片】
『简体书』 作者：杨博 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-06-01 这是一本连接着杨博个人经历的图像日记，他从北京出发，留学剑桥、游历欧洲，用画笔描绘一路见闻，探寻人生的更多可能。 杨博在首都机场附近长大，在对天空的一次次仰望中建立起对未知世界的好奇和热爱天马行空的想象，长大后，童年的飞机终于飞出机场的围墙。他远赴剑桥求学， ... |
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中国母乳营养素参考值循证报告【精装大本】
『简体书』 作者：赖建强，杨振宇 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-07-01 《中国母乳营养素参考值循证报告》是国内外母乳营养成分研究的系统综述，数据不仅涵盖蛋白质、脂肪、碳水化合物，还包括维生素、矿物质以及对婴儿免疫力和智力发展至关重要的生物活性物质。本书的研究成果首次为制定母乳营养素参考值提供科学依据，这是中国母乳研究领域的一大突破 ... |
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生物活性物质在化妆品中的应用【精装大本】
『简体书』 作者：姬胜利 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-11-01 《生物活性物质在化妆品中的应用》主要介绍了用于化妆品的各种活性物质的类别和功效， 从皮肤的生理结构入手， 概述了这些活性物质的应用。全书共分十三章。 第1章和第二章分别概述了皮肤的结构及功能和问题性皮肤， 为后续研究化妆品活性物质在解决皮肤问题方面的应用奠定了 ... |
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蓝莓采后品质调控关键理论与技术【精装大本】
『简体书』 作者：周倩，李斌 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-12-01 《蓝莓采后品质调控关键理论与技术》首先对我国蓝莓产业的现状、种类分布及生物学特性进行概述。其次，结合植物学、生物学等学科理论，介绍蓝莓鲜果采后品质劣变的表现及主要原因，阐述蓝莓采后品质劣变损耗的发生机制，并在此基础上，针对蓝莓采后品质劣变的主要问题进行分析与总 ... |
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万千心理·克莱因学派思想新辞典 精装大本
『简体书』 作者：[英]伊丽莎白·博特·斯皮利厄斯[Elizabeth Bot 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-01-01 《克莱因学派思想新辞典》分为“主要条目”和“一般条目”两个部分。主要条目共12条，尽可能按时间顺序排列，涵盖了克莱因学派的基本概念，这些概念最终源自弗洛伊德，而由克莱因进一步发展，并由她的继任者加以阐述，包括：无意识幻想、儿童分析、内部客体、偏执-分裂心位、抑 ... |
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生物催化氨基酸衍生化的关键技术【精装大本】
『简体书』 作者：吴静，宋伟，许国超 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-01-01 《生物催化氨基酸衍生化的关键技术》是江南大学微生物制造工程研究团队十余年部分研究成果的总结性专著，详细介绍了生物催化合成氨基酸衍生物的基础理论、关键核心技术、主要生产工艺和重点应用等密切相关的研究成果，包括：生物催化剂挖掘筛选的方法和策略；酶晶体结构和催化机理 ... |
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区域茶产业发展规划理论与实践【精装大本】
『简体书』 作者：张士康，王岳飞，王盈峰 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-11-01 《区域茶产业发展规划理论与实践》为服务于茶产业规划设计的专著。内容分为理论篇和实践篇：理论篇系统阐述了茶产业发展规划的基本理论、规划体系、理论基础、功能作用、研究程序及编制、评估与实施保障方法；实践篇通过对贵州湄潭县、浙江安吉县、安徽黄山市等八个典型产茶区规划 ... |
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乙瑛碑 中华经典碑帖彩色放大本
『简体书』 作者： 出版：中华书局 日期： 《乙瑛碑》，全称《汉鲁相乙瑛置百石卒史碑》，又称《百石卒史碑》、《孔龢碑》。汉桓帝永兴元年（153）刻。原石立于山东曲阜孔庙内，现存。与《史晨碑》、《礼器碑》合称为“孔庙三碑”。碑高一九八厘米，宽九一·五米。凡十八行，行四十字。 此碑结体方整，骨肉停匀，波磔分 ... |
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漢語與漢藏語前沿研究：丁邦新先生八秩壽慶論文集 （上下卷）
『简体书』 作者：何大安，姚玉敏，孫景濤，陳忠敏，張洪年 出版：社会科学文献出版社 日期：2019-05-01 本书包括六十余篇汉语汉藏语学术论文以及数篇忆述丁邦新先生为人为学的文章。论文分为九个部分：上古汉语、中古近代汉语、现代汉语、北方话、吴语、闽语、粤语、其他南方方言、汉藏语和其他语言，举凡语音、音韵、形态、句法、语义、语用、词汇、文字、文献等方面的问题，都在稳健 ... |
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雕菰楼算学六种 焦循著作集 古籍整理
『简体书』 作者：[清]焦循 著，陳居淵，主編，孫德彩，校點 出版：凤凰出版社 日期：2019-04-01 本书为焦循全集整理之一，包括焦循的数学著作集，分《释轮》《释椭》《释弧》《加减乘除释》《天元一释》《开方通释》六种，是当时数学研究的代表作品。焦循，清代哲学家、 数学家、戏曲理论家。字理堂（一字里堂），江苏扬州黄珏镇人，嘉庆举乡试，与阮元齐名。博闻强记，于经史 ... |
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