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中式面点制作
『简体书』 作者：秦关召 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2019-01-01 本书主要介绍了中式面点师岗位认知（岗位入门、生产任务、生产工具与设备、生产安全和卫生规范）、中式面点基本常识（常用面坯、常用原料和基本技术动作）、馅心制作（概念和分类、原料加工、口味调制、上馅方法）、中式面点常见品种制作（水调面坯、蓬松面坯、层酥面坯、米粉面坯、杂粮面坯和其他面坯）。 ... |
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中式面点制作实用技术
『简体书』 作者：黄石，李兵，马耀宗 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2019-06-01 本书主要介绍中式面点制作岗位的基本职责和中式面点师职业要求、中式面点的分类和原料及操作基本知识、中式面点馅心制作、中式面点水调面坯制作、中式面点膨松面坯制作、中式面点层酥面坯制作、米粉面坯制作、杂粮面坯制作，该书适合作为职业培训教材，也适合作为餐饮企业基层人员和管理人员的参考资料。 ... |
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贝雷油脂化学与工艺学：第六版（第四卷）（食用油脂产品：产品与
『简体书』 作者：王兴国、金青哲 主译 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-11-01 第四卷主要介绍油脂的应用领域，包含：煎炸油，人造奶油和涂抹脂，起酥油，糖果用脂，烹调油、色拉油和色拉调料，焙烤食品中的油脂，食品乳化剂，饲料和宠物食品中的油脂，副产品的利用，环境影响和废物处理等内容。 ... |
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台湾旅游地图（升级版 全新修订）
『简体书』 作者：尹嘉珉,刘洪涛,金姝阳,蒋琳韵 出版：中国地图出版社 日期：2010-05-01 台湾虽小，特产却极为丰富，从五花八门的小吃、糕饼、名点到台湾本土的民间手工艺品，应有尽有。这些特产不仅可以赠送给亲朋好友，也是游客深入了解台湾风土人情的一个切八点。 凤梨酥 凤梨酥外皮酥脆，口感香甜，是台湾有名的点心之一。凤梨酥的馅儿，并不是单纯的菠萝，通常还会添加冬瓜等，部很可口。 太阳饼 ... |
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山那边的童话
『简体书』 作者：马国兴，王彦艳 主编 出版：文心出版社 日期：2016-05-01 《小时候》、《棉花糖》、《蚂蚁》、《玩仇时代》、《骑马》、《角瓜花》、《炸油饼》、《吃腊八粥》、《看电影》《山那边的童话》所选的作品，既侧重思维的创新性，又兼顾内容的思想性，使得读者在阅读的过程中感受文字冲击带来的心灵震撼与艺术熏陶。 ... |
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经典法式小甜点110
『简体书』 作者：日本柴田书店 出版：中国民族摄影艺术出版社 日期：2017-08-01 《经典法式小甜点》中的法式小甜点（Petits Fours）指的是小的、能一口吃的甜点。种类涉及饼干、玛德琳、泡芙、挞等，是法国宴会餐桌上不能缺少的美味。由于这种甜点小巧可爱、方便食用，在其他国家也颇受欢迎，不论是甜品店还是餐厅都将它列为常备甜品。本书介绍的法式小甜点品类繁多、色彩缤纷，由8位来自不同人气甜品店的实力甜 ... |
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中式面点制作
『简体书』 作者：冯国强，张洪尧，张小丽 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2017-06-01 本书共8章，包括中式面点师工作认知、中式面点的基础知识、馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米粉面品种制作、杂粮面品种制作。内容翔实、语言通俗、科学实用是本书主要特色。本书可供全国各地区从事中式面点工作的人员岗位培训或就业培训使用，也可作为中式面点师职业技能培训教材。 ... |
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策划人手札 第五册
『简体书』 作者：张默闻 出版：机械工业出版社 日期：2017-08-01 本书分为三个部分，分别记录了黄老五花生酥等知名品牌的营销策划的全部内容。本书涵盖的所有案例均由张默闻亲自策划创意，它们均是中国知名品牌，具有行业的不可替代性。这些品牌在市场营销中实现过辉煌销量，并在企业的营销传播中立下了汗马功劳。这些案例不仅是客户的创意财富，也是张默闻策划集团的宝贵财富，是20年来中国营销策划和品牌创 ... |
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中式面点师（高级）（第2版）——国家职业资格培训教程
『简体书』 作者：中国就业培训技术指导中心 著 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2017-09-01 本书由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业技能标准?中式面点师》（2010年修订）要求编写，是高级中式面点师职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。本书介绍了高级中式面点师应掌握的技能要求和相关知识，涉及馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种 ... |
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水彩手把手 零基础也能画好的32幅浪漫水彩画
『简体书』 作者：爱林博悦 出版：人民邮电出版社 日期：2017-11-01 本书是专门为零基础美术爱好者打造的、涉及多门类的基础美术入门书，针对美术初学者学习的实际安排案例。书中细致的步骤，简单风趣的文字，让你轻松学会画画。 本书通过4章内容，循序渐进地介绍了水彩画的相关技法。第1章介绍了水彩工具，包括了水彩纸、水彩颜料、水彩笔等。第2章介绍了水彩画技法，包括了干画法、湿画法、留白四法等。第3 ... |
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糖果巧克力：设计、配方与工艺
『简体书』 作者：刘静，邢建华 编著 出版：化学工业出版社 日期：2018-01-01 如何设计产品、多出产品、出好产品，是企业和设计人员所面对的永远的持续的话题。本书从设计的角度出发，以思维导图为工具，整合前沿理念，对糖果、巧克力的基本概念、产品设计进行解读，介绍了硬质糖果、充气糖果、奶糖糖果、焦香糖果、酥质糖果、凝胶糖果、胶基糖果、压片糖果等八大类糖果以及黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、抛光巧克力、代 ... |
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水弦歌 动漫水彩人物的四季手绘物语
『简体书』 作者：绘月工坊 出版：人民邮电出版社 日期：2018-03-01 水弦歌，源于论语沂水弦歌，是指知时处世、逍遥游乐的生活态度，与水彩的自由、灵动之感非常吻合；从字面来看，水弦歌也意味着用水色踏歌而行，画笔下的作品正如谱出的琳琅之曲，充满着色彩与故事性。 本书为六位知名插画师灰驼、Kamenashi-馨（阿馨）、Rolalra（罗拉）、大姑＿M、MSZ（豆子）、酥条共同创作而成。全书以 ... |
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未来地图
『简体书』 作者：[波]Tomasz Minkiewicz 出版：东方出版社 日期：2018-05-01 《未来地图》是一部独特的手风琴式的书。小读者可以一页一页的翻看，或者可以平摊在地板上跟着主人公去探险。这里有他们从没有听说过的*疯狂的故事！在学校做实验期间，同学们不小心制作出了传输机。这个机器把一切都吸了进去，包括整个班级和教室里面的各类物品。在这个地图上，小读者不仅需要找到班里所有的小学生，而且还需要找到一艘宇宙飞 ... |
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不一样的元气简餐
『简体书』 作者：〔日〕山本优莉 著 出版：南海出版公司 日期：2018-06-01 《不一样的元气简餐》是日本美食达人山本优莉的食谱。书中收录了150道简单又美味的简餐，涵盖主食、菜品、甜点、沙拉等，用的都是常见的食材和厨房常备的调味料，却能带给人意想不到的惊喜和满足，让人精力充沛，元气满满。 每道菜看似寻常，却又与众不同：容易变柴的鸡胸肉可以煎得酥香滑嫩；只花10分钟烤出的肉串颇有居酒屋的风味；细 ... |
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欧阳应霁作品·天生是个饭人
『简体书』 作者：欧阳应霁 出版：生活.读书.新知三联书店 日期：2018-08-01 从拜访世界各地的新朋旧友的经历中，挑选了23个同生活艺术和美食有关的故事，用照片记录下走访友人的有趣见闻、烹饪花絮，映射出新旧朋友身上令人艳羡的生活态度以及使人倍感亲切的处世风格。因对传统盆菜的热爱而精心操办盆菜宴的邓达智，以创新态度吸取法餐精华改良而成鹅油葱酥的Luc一家人，放弃都市喧嚣于山谷小村特设手打荞麦面馆的奥 ... |
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大学英语四级真题详解+全真预测
『简体书』 作者：王长喜 出版：机械工业出版社 日期：2017-09-01 长喜云计划，为各种赖床综合症、自习室恐惧症和手机重度依赖读者量身打造，专治各种不学无术。学酥学弱学渣分分钟变学神。本书旨在让读者通过手机APP和百度云下载、百度云播放、喜马拉雅在线播放协同完成大学英语四级的全项备考过程。 全书纸质版和PDF版合计15套历年真题，还有10套全真预测试卷,共25套题。另有涵盖听说读写技巧的 ... |
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长喜云计划 大学英语六级真题详解+全真预测
『简体书』 作者：王长喜 出版：机械工业出版社 日期：2017-09-01 长喜云计划，为各种赖床综合症、自习室恐惧症和手机重度依赖读者量身打造，专治各种不学无术。学酥学弱学渣分分钟变学神。本书旨在让读者通过手机APP和百度云下载、百度云播放、喜马拉雅在线播放协同完成大学英语四级的全项备考过程。 全书纸质版和PDF版合计15套历年真题，还有10套全真预测试卷,共25套题。另有涵盖听说读写技巧的 ... |
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教学菜——豫菜
『简体书』 作者：李茂华 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2018-06-01 1.主要内容：通过大量实例，讲解传统经典豫菜和现代流行豫菜的制作工艺和各种烹调方法。制作拌、炝、腌类菜肴，制作煮、卤、酱、酥、冻、熏、炸收、风腊类菜肴，制作灌、卷、叠压、镶嵌类菜肴，制作冷拼类菜肴，制作炸、炒、熘、爆类菜肴，制作煎、烹类菜肴，制作烧、扒、焖、烤类菜肴，制作炖、蒸、烩、煨、汆、煮类菜肴，制作拔丝、蜜汁、琥 ... |
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学道罗浮：黄诚伦诗稿（第一辑）
『简体书』 作者：黄诚伦 著 出版：新华出版社 日期：2018-06-01 罗浮山方圆五百里，山势绵延，覆盖增城、龙门、博罗等地，是百粤群山之祖，道教活动圣地。秦时有方士安期山，为秦始皇求长生药未果，驻足罗浮筑北庵，即今日的酥醪古观。东晋葛洪入罗浮烧汞炼丹、悬壶济世，筑东、南、西庵，即今白鹤古观、冲虚古观、黄龙古观。本诗集通过诗词的形式记叙了罗浮山的古观寺庙和仙释故事，为后人接力研究，挖掘罗浮 ... |
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10分钟学做上班族便当
『简体书』 作者：郑颖 编 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2018-09-01 便当，就是在外面吃的家里的饭菜。每天带上自己做的满满一盒便当，到了午饭时间，只要一打开便当盒，无论是在习以为常的办公桌前，还是在同事们相聚在一起的欢乐空间里，都会立刻感觉幸福又放松。前一天准备好所需食材，第二天一早，只要花十分钟就可以做好午餐便当，打造独属上班族的新鲜、营养美味。 《10分钟学做上班族便当》作者是网络 ... |
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