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杨桃美食编辑部 主编
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粤菜美食文化导赏与推介（新编21世纪高等职业教育精品教材·旅游大类）
『简体书』 作者：周健 梁吉昌 出版：中国人民大学出版社 日期：2025-01-01 本教材内容包括粤港澳湾区美食文化概况、导赏词撰写、导赏讲解技巧、上岗技能、导赏礼仪、导赏语言、不同团型美食研学的接待、不同类型美食导赏活动的组织实施等美食文化导赏员岗位应具备的基础知识。本教材注重讲授的是对美食文化知识的夯实和在服务中的灵活运用，为学生从事美食文化导赏服务工作奠定扎实的知识基础和技能基础，为学生多方位扩 ... |
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美食摄影与后期技法课
『简体书』 作者：大疯 出版：清华大学出版社 日期：2021-07-01 这是一本美食摄影的图书，通过镜头展现出食物的美。 全书共包括9章内容，第1章讲解摄影的基础知识，让摄影新手能够快速入门。第2章到第4章从美食摄影的用光、造型和构图入手，着重讲解美食摄影中如何运用光和构图，如何展现美食的独特美感。第5章介绍后期操作，在摄影中后期操作也是必不可少的内容。第6章通过不同种类的美食，更加详细 ... |
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传统美食就是这么好吃
『简体书』 作者：蔡骏，朱骅 出版：中华书局 日期：2023-11-01 《传统美食就是这么好吃》是给孩子的中国传统美食绘本。全书以欢欢和嘻嘻逛中华美食街开启，小朋友可以跟随他们参加的美食大赛一起猜美食谜语、观美食做法、听美食故事，品尝八大名菜（东坡肉、葱烧海参、剁椒鱼头、狮子头、麻婆豆腐、广式烧鹅、佛跳墙、鱼羊炖时蔬）、花样主食（黄馍馍、年糕、米饭、面条、饺子）、特色甜品（冰糖葫芦、酒糟珍 ... |
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生活感美食短视频
『简体书』 作者：旧食 微尘 出版：人民邮电出版社 日期：2023-09-01 本书是美食短视频拍摄与制作的教程，详细讲解了短视频的脚本写作、场景布局、影调分类、拍摄设备选用、光线运用、后期剪辑等内容。 高质量短视频的拍摄与制作离不开详细、合理的脚本设计，本书第一章介绍了短视频脚本的写作方法，为创作美食短视频构建了坚实的框架；第二至三章讲解了场景布局以及拍摄视角、影调风格的确立，为美食短视频拍 ... |
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美食里的欧洲史（全2册）
『简体书』 作者：小R 著 出版：北京日报出版社 日期：2023-05-01 英国竟是因工业革命才变成“美食荒漠”？世界大战中的意大利究竟有多不靠谱？初的可可饮品竟然要加辣椒？17世纪的荷兰为什么能成为“海上马车夫”？为什么说丹麦、瑞典和挪威是“虚假兄弟情”？在欧洲，土豆初竟是靠颜值“出道”？…… 你将在海鲜饭、巧克力和曲奇饼等14个美食卡通形象的带领下，开启一场舌尖上的欧洲史之旅——畅游英国 ... |
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人间有味——吴鸿的美食记忆
『简体书』 作者：吴鸿 出版：四川文艺出版社 日期：2024-04-01 这是一本出版人吴鸿书写四川美食的随笔集，也是一本关乎味道、往事和生命的记忆之书，记录了作者吴鸿在明婷饭店、丰涛根子黄喉火锅、莫家牛肉馆、洞子口陈氏凉粉等诸多四川著名苍蝇馆子，与友人交游、饮酒、探寻美食的珍贵记忆。 所谓“人间有味是清欢”，作者以其独特的美食家身份，配合作家的敏锐，从舌尖到笔端，详细记录与诸位友人交往细 ... |
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美食天下-金牌拿手家常菜
『简体书』 作者：苏志浩 出版：河北科技出版社 日期：2015-11-01 书名:美食天下:金牌拿手家常菜 定价：32.80元 作者:苏志浩 著 出版社：河北科学技术出版社 出版日期：2015.11.1 ISBN：9787537581448 字数：150000 页码：152 版次：1 装帧：平装 开本：16开 商品重量： ... |
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红辣椒书系：草长莺飞 观看一部上世纪的美食纪录片 感受藏在食物与游戏里的亲情和友情
『简体书』 作者：赵燕飞 出版：湖南少年儿童出版社 日期：2024-12-01 《草长莺飞》是一部浸润着泥土芬芳与童年蜜糖的散文集。作者以“好呷婆”的童真视角，用充满烟火气的散文，将上世纪的乡村童年编织成一串晶莹剔透的冰糖葫芦。作者以灵动的笔触让时光倒流，穿越到那个没有电子游戏却充满自然野趣的年代，将打糍粑、做酸菜、霉豆腐、“叮叮磕”等传统技艺与美食化作纸上纪录片。作品巧妙融入湖湘方言，为当下的孩 ... |
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世界美食大书 藏在食物中的人文历史 地图（人文版）作者全新力作
『简体书』 作者：[波]亚历山德拉·米热林斯卡，[波]丹尼尔·米热林斯基，[波 出版：南京大学出版社 日期：2025-04-01 马铃薯、番茄、辣椒如何征服全世界的餐桌？中国人怎样用简单的食材演绎“食不厌精，脍不厌细”？挪威人如何在幽幽极光下，制作令人垂涎的腌渍鱼？一道美食的传承，便是一段文化的延续，更是人们对美好生活的不懈追求。本书将带你穿越时空，品尝藏在10 000年历史中的传统美味，认识5大洲、26个国家的56道风味佳肴，超180种特色食材 ... |
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名人与美食
『简体书』 作者：《作家文摘》，报社 出版：作家出版社 日期：2021-04-01 全书共分味觉人生、滋味岁月、非常食谱三部分，讲述了众多与中外历史名人有关的美食的故事，美食因名人的喜爱而成为“爆款”，名人因喜爱美食而更加立体、有血有肉。林海音舌尖的乡愁、杜甫的五柳鱼与李白的太白鸭，法国人的“年夜饺子”鹅肝酱……那些令人垂涎欲滴的美食和众多耳熟能详的名人共同“烹饪”出名人与美食的奇缘。 ... |
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用英语介绍中国美食文化
『简体书』 作者：孙成统，刘景琳，尉策，李楠楠 出版：水利水电出版社 日期：2023-08-01 中华饮食文化经过几千年的历史积淀，已成为我国传统文化不可或缺的组成部分，是人类饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。我国疆域辽阔、地大物博，各地在气候、物产、风俗习惯等方面存在差异，逐渐形成了独特的饮食文化与习俗。本书以中英双语的方式介绍了我国七大饮食文化区域各自的代表性美食，着重从地理条件、历史文化、发展演变、独特风味及制作 ... |
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露营美食
『简体书』 作者：佟小鹤 编著 出版：中国轻工业出版社 日期：2022-05-01 这本书以露营中会用到的不同料理器具作为切入点，介绍了市面上常见的露营美食相关的设备，以及平时在户外制作美食时的使用方法、适用范围和优缺点，给读者一点选购的参考意见。 这本书包含六大类别的料理方式：烧烤类、汤锅类、平底锅类、盒饭类、小吃类和饮品类，详细介绍了80道不同类型的美食，每道菜谱都有食材用料和详细的操作步骤及配 ... |
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美食绘 解压涂色本
『简体书』 作者：飞乐鸟 出版：人民邮电出版社 日期：2024-05-01 本书以诱人的美食为主题，精选了21 幅精美的黑白线稿，读者可以自由地选择颜色进行填充。书中的每幅作品都充满了细节和美感，读者可以在这本涂色本中尽情挥洒色彩，用自己喜欢的颜色填充每一个萌物，感受创作带来的快乐与满足。同时，涂色过程也是一种放松身心的方式，能够帮助读者在忙碌的生活中找到片刻的宁静与安宁。 无论你是涂色爱好 ... |
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末日美食
『简体书』 作者：[日] 丸冈武司 著; 吕灵芝 译 出版：新星出版社 日期：2018-05-01 如果今天就是世界末日，你想*后再享用一次的美食是什么？ 嗨食材室（ハイ食材室）是日本乐天市场的人气高端食材电商，连续两年获得食品类年度店铺奖，店长丸冈武司精心挑选了50种他眼中的末日美食：意大利及法国产的奶酪、火腿、黄油、橄榄油、意面、牛排、鹅肥肝、松露、海鲜、酱汁、蜜饯食界行家才知道的梦幻食物，不一一尝过绝不能死！ ... |
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空气炸锅的创意美食
『简体书』 作者：甘智荣主编 出版：天津科技翻译出版公司 日期：2025-01-01 ... |
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在家做馋嘴美食
『简体书』 作者： 出版：中国纺织出版社 日期： ... |
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烘焙教科书
『简体书』 作者：美食教科书团队 出版：吉林科学技术出版社 日期：2020-12-01 这是一本适合烘培新手去读的书。本书含有蛋糕、饼干、面包、比萨、糖果和一些其他品类西点的详细做法，并附以实物步骤图。同时，本书为烘焙新手增加了烘焙小课堂章节，该章节从*基础的工具和原料开始讲起，每个工具的名称、用途及和哪种原料搭配都有详细的描述。除此之外，我们还在烘焙单元加入了制作小贴士，这些小贴士都是作者在多年的烘焙制 ... |
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无麸质面食制作教程 无麸质无乳制品无添加黏合剂面食制作 50个原创无麸质食谱 中式面食西式面食点心零食 图文并茂步骤详细
『简体书』 作者：Lucy无麸质美食 出版：广东科技出版社 日期：2024-07-01 这是一本教你在不添加黏合剂（如黄原胶、洋车前子壳粉等）的情况下制作无麸质面食的贴心食谱书。本书创新性地呈现中式风味和西式风味的面食，以达到兼顾中西式饮食口味的目的。书中食谱包括三部分：第一部分介绍了中式风味无麸质面食的食谱，分为发酵类面食（如馒头、花卷、发糕、蒜香发面饼）和非发酵面食（如饺子、馄饨、葱油饼、牛肉饼等）； ... |
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花园美食沙龙
『简体书』 作者：花园时光 编辑部 著 出版：中国林业出版社 日期：2019-08-01 这本书介绍了每个季节各种植物果实的烹饪防范，同时还提供了很多制作方式，图文并茂，过程步骤都由图片详细记录，可供爱吃的花友们借鉴。这本关于植物与美食的书，向读者传播了一种生活方式，让自己和家人时刻享受到生态、自然和健康的生活。 ... |
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美味的物理（吃美食，玩物理！藏在美食中的物理，有趣、好玩、易懂！）
『简体书』 作者：[英]艾丹 兰德尔 康德 出版：天津科学技术出版社 日期：2023-03-01 物理是这样一门神奇又伟大的科学，既能寻找宇宙运行的规则，也能应用在广泛的生活中。《美味的物理》就是藏在孩子身边的物理，而且是孩子都喜欢的美食中藏着的物理。 为什么很小很硬的玉米粒变成爆米花后，又大又软又香甜？这其实和密度有关；把橘子装在箱子里、袋子里，以及让橘子自由飞翔，这样讲孩子立马能get到物质的三种状态是怎么回 ... |
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