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中国食品科学技术学会
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国内外食品检验方法的标准及规范分析——理化篇
『简体书』 作者：国家食品安全风险评估中心，肖晶，徐敦明 著 出版：中国标准出版社 日期：2018-06-01 随着社会的发展和技术的进步，人们的生活质量不断提高。食品是人们生活中基本的必需品，食品消费也从注重数量向注重质量和安全转变。近年来，经济全球化进程加速，食品加工业获得了空前的发展，各种新型食品层出不穷，食品安全问题也超出了国界，变成了全球性的问题。民以食为天， ... |
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食品添加剂使用标准速查手册 乳及乳制品分册
『简体书』 作者：张俭波，王华丽，国家食品安全风险评估中心 著 出版：中国标准出版社 日期：2018-06-01 《食品添加剂使用标准速查手册》根据GB2760-2014的表E.1食品分类系统和食品行业的分类特点分为11个分册，收录了GB2760-2014以及卫生计生委2015年号公告、2016年第8号、第9号公告和4号公告、2017年号公告和第3号公告的食品添加剂使用规 ... |
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食品添加剂使用标准速查手册 酒类分册
『简体书』 作者：张俭波，王华丽，国家食品安全风险评估中心 著 出版：中国标准出版社 日期：2018-06-01 《食品添加剂使用标准速查手册》根据GB2760-2014的表E.1食品分类系统和食品行业的分类特点分为11个分册，收录了GB2760-2014以及国家卫生计生委2015年号公告、2016年第8号、第9号公告和4号公告、2017年号公告和第3号公告的食品添加剂使 ... |
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食品添加剂使用标准速查手册 综合查询分册
『简体书』 作者：张俭波，王华丽，国家食品安全风险评估中心 著 出版：中国标准出版社 日期：2018-05-01 《食品添加剂使用标准速查手册：综合查询分册》包括两大部分，一部分是以GB2760为基础，对表A．1、表A．2和表A．3内容进行了整合，列出了每种食品添加剂的使用范围和****使用量（或残留量），并标注了每种食品添加剂的质量规格标准。第二部分是按照食品类别为序的 ... |
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食品中元素类检验方法系列标准实施指南
『简体书』 作者：国家食品安全风险评估中心，肖晶，刘桂华 著 出版：中国标准出版社 日期：2018-06-01 《食品安全国家标准实施指南系列丛书：食品中元素类检验方法系列标准实施指南》以元素类检测方法食品安全国家标准为基础，针对标准中所列项目的元素背景知识、检测目的和意义、食品中元素的限量值、检测方法等多方面做了介绍；对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式 ... |
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中国食品工业标准汇编 毒理学检验方法卷
『简体书』 作者：国家食品安全风险评估中心 出版：中国标准出版社 日期：2019-02-01 《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷。 《中国食品工业标准汇编：毒理学检验方法卷》为毒理学检验方法卷，由国家食品安全风险评估中心和中国标准出版社联合编制。 《中国食品工业标准汇编：毒理学检验方法卷》为首次出版， ... |
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食品掺假与食品造假
『简体书』 作者：乔纳森·里斯 编 出版：化学工业出版社 日期：2022-02-01 《食品掺假与食品造假》介绍了全球化、工业化和大规模生产下不同的食品掺假和食品造假类型，包括出于经济动机上的掺假和造假（低价劣质原料、替代食物本身、非法添加、标签错贴、产地欺诈、证件造假等），和意外或环境污染等非经济动机的掺假形式（化学物质污染、土地污染等），面 ... |
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食品物流学（第二版）（高等学校轻工与食品学科教学指导委员会教材）
『简体书』 作者：庞杰，孟祥红 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-07-01 本书是在高等学校轻工与食品学科教学指导委员会教材《食品物流学》的基础上，结合编者长期从事食品科学与工程类和物流工程类专业课程教学与研究的经验，基于我国食品物流面临的新环境和全球食品多样化、快捷化的要求，以食品质量安全为导向，详细阐述食品安全控制、食品供应链管理 ... |
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李约瑟中国科学技术史第三卷数学、天学和地学
『简体书』 作者：李约瑟[Joseph Needham] 出版：科学出版社 日期：2018-06-01 著名英籍科学史家李约瑟花费近50年心血撰著的多卷本《中国科学技术史》，通过丰富的史料、深入的分析和大量的东西方比较研究，全面、系统地论述了中国古代科学技术的辉煌成就及其对世界文明的伟大贡献，内容涉及哲学、历史、科学思想、数、理、化、天、地、生、农、医及工程技术 ... |
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中国曲学研究（第九辑）
『简体书』 作者：《中国曲学研究》编辑委员会 出版：中国社会科学出版社 日期：2024-12-01 《中国曲学研究》是由河北大学和北方昆曲剧院合办，河北省高校人文社会科学重点研究基地——中国曲学研究中心承办的学术辑刊。本辑为《中国曲学研究第9辑》包括相和歌体式源流述考等文章。 ... |
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中国曲学研究（第八辑）
『简体书』 作者：《中国曲学研究》编辑委员会编 出版：中国社会科学出版社 日期：2023-12-01 本书为第八辑，分为词曲音乐研究、词曲学研究、元代乐府研究、戏曲研究、曲谱研究、词曲文献、河北民间曲艺研究、书评八个栏目。这些研究成果对促进中国曲学的学科建设和创作方法，充分利用曲学这一丰富的传统文化资源发挥积极的作用。 ... |
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乡村产业振兴典型案例集 2022
『简体书』 作者：中国城乡发展国际交流协会中国食品报社主编 林家彬执行 出版：中国发展出版社 日期：2023-08-01 中国城乡发展国际交流协会和中国食品报社联合开展了“2022乡村产业振兴典型案例征集”活动，旨在总结各地在实践中探索出的乡村产业振兴有效路径，形成可借鉴、可复制的经验进行推广，推动农业农村现代化发展，促进农民共同富裕。本书内容就是从征集到的近百个案例中精选出来的 ... |
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中华人民共和国食品安全法（64开）【附：中华人民共和国食品安全法实施条例】
『简体书』 作者：中国法制出版社 出版：中国法制出版社 日期：2023-08-01 本书以《中华人民共和国食品安全法》为主法，并收录《中华人民共和国食品安全法实施条例》，方便读者学习、了解食品安全法相关的规定。 ... |
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中华人民共和国食品安全法（含食品安全法实施条例）注解与配套（第六版）
『简体书』 作者：中国法制出版社 出版：中国法制出版社 日期：2024-01-01 本书对《中华人民共和国食品安全法》中的重点法条及专业术语进行了注解，根据司法实践提炼了疑难问题并作出解答，并收录了与食品安全相关的配套规定。 ... |
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GB 9685-2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》实施指南
『简体书』 作者：朱蕾，张俭波，国家食品安全风险评估中心 著 出版：中国标准出版社 日期：2018-06-01 《实施指南（GB 9685-2016）》实施指南》主要介绍了GB9685的修订历史和修订内容，对标准条文进行解读和实例分析，并对我国、美国、欧盟和日本等国家和地区食品接触材料标准体系及风险评估概况进行了介绍。需要说明的是，《（GB 9685-2016）：实施指 ... |
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中国输美食品生产企业合规指南（总论）/中国输美食品生产企业合规指南丛书
『简体书』 作者：李莉 编 出版：中国林业出版社 日期：2024-06-01 针对美国2011年陆续出台食品安全现代法案的相关法规，中国很多企业对于这些新的法规理解都是不是很到位，本书从美国食品安全法规体系及配套法规体系进行了简单的解读，之后对美国FDA检查流程做一个整体性概括，最后对于关注的要点进行了剖析。 ... |
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中国输美食品生产企业合规指南（低酸罐头分册）/中国输美食品生产企业合规指南丛书
『简体书』 作者：李莉 著 出版：中国林业出版社 日期：2024-06-01 低酸罐头是指水分活度大于0.85，Ph大于4.6的产品，在该产品中肉毒梭状芽孢杆菌是容易成活的，如果产品存活这种细菌有可能会致人死亡，因此该产品在食品安全里面属于风险比较高的一类，在历年美国FDA检查过程中，这类产品都属于检查比较详细的一类，同时也是中国输美产 ... |
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食品酶学导论（第三版）（中国轻工业“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：陈中 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-04-01 本书是在《食品酶学导论》（第二版）《彭志英主编）基础上*改版，食品酶学是食品科学与工程一级学科的重要专业理论课程。国内许多院校已把该门课程列为培养本科生和研究生的必修课。本书作者团队在多年来为本科生和研究生讲授食品酶学、食品生物技术等课程的基础上，搜集了国内外 ... |
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现代食品原料学（高等学校专业教材，中国轻工业“十三五”规划教材）
『简体书』 作者：江正强 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-01-01 食品原料是食物和食品工业的基础。本书从直接食用和食品工业用原料角度，系统介绍食品原料的品种、特征、成分组成和加工利用方法等；另外，简要介绍食品原料在医药、饲料等行业的用途。主要内容包括：谷物食品原料、豆类和薯类食品原料、油脂食品原料、果蔬食品原料、食用菌食品原 ... |
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中华人民共和国食品安全法 中华人民共和国食品安全法实施条例
『简体书』 作者：中国法制出版社 出版：中国法制出版社 日期：2021-05-01 《全国人民代表大会常务委员会关于修改等八部法律的决定》对《中华人民共和国食品安全法》第三十五条做出修改，将食品经营许可（仅销售预包装食品）由审批改为备案。 本书收录《中华人民共和国食品安全法 》《中华人民共和国食品安全法实施条 ... |
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