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	冷拼与盘饰技艺 『简体书』 作者：谢欣，孙录国，丁德龙　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2020-04-01 本书是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究项目研究成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材之一。本书分为冷菜烹调工艺、冷拼制作和盘饰制作三个学习任务，内容包括拌炝工艺、腌泡工艺、卤煮工艺、凝冻工艺、粘糖工艺、单拼的制作、双拼的制作、三拼的 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.4

	好吃家常凉拌菜 『简体书』 作者：杨力　　出版：江苏科学技术出版社　　日期：2015-04-01 当今“三高”和癌症患者愈来愈多，分析之都是油盐惹的祸，而中国有着几千年传统的好吃又少油盐的凉拌菜正是这些高发病的克星。不但如此，凉拌菜只要拌得好，就能吃得香，就能为饭桌增添美味，还能为家人和朋友增添乐趣。一年四季一日三餐都少不了凉拌菜。凉拌菜只要拌得巧，便可与肉、果、菜、谷都成绝配，只要配得好，便能 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.1

	一看就会的凉菜一本全 『简体书』 作者：甘智荣 著　　出版：中国纺织出版社　　日期：2015-11-01 《一看就会的凉菜一本全》主要介绍了凉菜六大类不同种类的凉菜，分别是拌、腌、泡、酱、卤、熏，每一种分类下又分有素菜类和荤食类，清晰了然。本书摒弃了传统的单一的凉菜做法，比如简单地拌或者简单地腌制等，加入了更多特色凉菜，如怪味鸡丁、卤味螃蟹等，既有家常的普通凉菜，也有宴客的精美凉菜，满足了各层人群的口味 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.1

	亮晶晶的鸡蛋 『简体书』 作者：[日]森泽明夫　　出版：重庆出版社　　日期：2016-03-01 《亮晶晶的鸡蛋》热血养鸡场主人、离婚回到娘家的前任女神、 极度溺爱女儿的前任孩子王、宠物是山羊的陶艺仙人、 爱骑哈雷摩托在山路上奔驰的前寿司店师傅…… 一碗鸡蛋拌饭，竟然改变了这群人的命运？！ 在一个偏僻的小山村中，养鸡户老好人村田二郎为了让更多的人品尝到自家鸡蛋的美味，决定开一家专门做鸡蛋拌饭的餐 ...	詳情>>	售價：HK$ 49.5

	沥青路厂拌热再生关键技术 『简体书』 作者：马涛，赵永利，黄晓明 著　　出版：东南大学出版社　　日期：2015-05-01 《沥青路厂拌热再生关键技术》重点针对沥青路面厂拌热再生技术展开探讨与优化分析。主要内容包括沥青（混合料）的性能老化机理与性能老化规律分析；老化沥青的性能恢复机理与手段，再生剂的应用、研制与评价；厂拌热再生沥青混合料材料组成设计的关键影响因素与关键技术方法；厂拌热再生施工工艺的核心影响因素与关键工艺工 ...	詳情>>	售價：HK$ 107.3

	建筑砂浆技术解读470问 『简体书』 作者：张秀芳 等　　出版：中国建材工业出版社　　日期：2009-08-01 本书以问答的形式阐述了发展预拌砂浆的必要性、发展现状及存在的问题，系统介绍了砂浆原材料及墙体材料的种类、性能及特点，分别论述了湿拌砂浆、干混砂浆及现场拌制砂浆的优缺点、主要性能，重点介绍了各品种砂浆，如砌筑砂浆、抹灰砂浆、粘结类砂浆（如界面处理砂浆、瓷砖粘结砂浆、外保温系统用粘结砂浆等）、地面类砂浆（如自流平砂浆、耐磨 ...	詳情>>	售價：HK$ 149.6

	超美味私房饺子——不论是金黄酥脆的煎饺、清爽的汤饺，还是异国 『简体书』 作者：甘智荣　　出版：新疆人民卫生出版社　　日期：2016-08-01 水饺对所有家庭来说是最迅速、最方便的料理，市售的饺子大都是我们熟知的包菜、韭菜及猪肉拌成的基本馅料，其实可以做为饺子馅的食材非常多样，如果想吃得清淡养生，红薯叶、丝瓜、红薯、豆腐、胡萝卜，也都可以做成好吃的馅料。 ...	詳情>>	售價：HK$ 44.7

	吃饭吃面任你选（400道面饭料理让你感受味觉悸动） 『简体书』 作者：杨桃美食编辑部　　出版：江苏科学技术出版社　　日期：2016-12-01 对于上班族、赶时间的妈妈、不会烹饪的新手小夫妻，短时间就可以轻松上桌的汤面、菜拌饭是不是特别吸引人呢！《吃饭吃面任你选》讲解了用普通的米面做成的中西式汤、粥、拌饭、饭团等，以简单的面、饭和调味做变化，不需要在厨房耗太久，少少的成本、一点点的时间，就可以轻松换得营养丰富的一餐。无论荤素搭配使用白米或是面粉，变化多样、天天 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.5

	念念不忘家常菜（经典，下饭，简单家常菜） 『简体书』 作者：杨桃美食编辑部　　出版：江苏科学技术出版社　　日期：2016-12-01 你正在为了每天该吃些什么而伤透脑筋吗？《念念不忘家常菜》为你提供，煎、炒、烧将近250道家常煎炒烧佳肴快速上菜；拌、淋、蘸超过100道家常拌淋蘸佳肴清爽开胃；煮、炖、卤超过100道家常煮炖卤佳肴浓郁下饭；炸、烤、蒸等超过100道家常蒸烤佳肴简单美味。琳琅满目的菜色不可错过，让你一窥美味。 ...	詳情>>	售價：HK$ 67.5

	一学就会的川湘菜1688例 『简体书』 作者：胡维勤　　出版：中国纺织出版社　　日期：2015-01-01 本书共分川菜和湘菜两个大类，开头部分详细介绍川湘菜的特色以及经典制作方法。内文菜例包括材料、调料、做法、烹饪提示，部分菜例还会附带有制作步骤图。本书精选了川湘菜中最令人味觉“惊艳”的招牌佳肴，大师教你用拌、炒、烧等川湘菜地道厨艺做出最不同凡响的诱人滋味。 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.1

	自制美味西餐88款 『简体书』 作者：大宫胜雄 著，高青 译　　出版：中国民族摄影艺术出版社　　日期：2015-02-01 本书共收录了全世界最经典的88款西餐的制作方法，囊括了汉堡肉、白色酱汁、番茄酱汁、煎、炸、沙拉、咖喱、意面、米饭、面包、汤、甜点的12个主题。全面介绍西餐中煎、炸、炖、煮、蒸、拌、烤的基本手法，并对烹饪时的工具选择、切菜技巧、食材与汤汁的调制、裹面粉的窍门等进行了细致说明。88款经典西式菜肴，光是看 ...	詳情>>	售價：HK$ 79.2

	神奇咒语：阿呆猫和聪明狗的故事（获奖作家童话精品） 『简体书』 作者：夏辇生　　出版：浙江文艺出版社　　日期：2015-04-01 别看阿呆猫成天发呆，她可是有拿手好戏的，那就是她懂“神奇咒语”，“喵呜喵呜”的咒语一念，奇思妙想滚滚而来，谅聪明狗再机灵也只能自叹不如都没用！阿呆猫和聪明狗拌拌嘴，赌赌气，更多时候，他们俩一起玩耍一起疯狂，乘着气球飞上月亮，把月亮上的树带回家，招呼星星来做客……简直就是好戏连台、精彩不断！这是一个让 ...	詳情>>	售價：HK$ 31.1

	一粒种子的幸福生活·在家种出补益中草药 『简体书』 作者：彭春生 石万钦　　出版：青岛出版社　　日期：2015-07-01 不用去药店,不必找中医,在阳台上就可种出健康的中草药,拌菜时放点薄荷叶,煮粥时洒点菊花瓣......这里聚集可以帮助女人重获美颜、瘦身的中草药,这里收获了养生调脏腑的中草药,这里囊括了防癌抗肿瘤的养生花草,这里就是家庭阳台栽培的中草药,让人在观赏愉悦的同时,还 有利于养生,可谓是益处多多。 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.1

	混凝土材料（张丰庆） 『简体书』 作者：张丰庆 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2015-08-01 本书对混凝土实验教学内容进行理性的设计和整合，全书包含混凝土相关知识及其原材料实验，并从实验教学内容、教学方法和教学手段入手，围绕混凝土配合比设计、混凝土拌合物性能试验、混凝土长期性和耐久性、混凝土组成材料的试验展开，结合标准规范，对组成混凝土的原材料从试验入手了解，以深化读者对混凝土性能的理解，提 ...	詳情>>	售價：HK$ 59.2

	家常酱料一本就够（200 多种美味酱料大集合，为菜肴加分，“ 『简体书』 作者：杨桃美食编辑部　　出版：江苏科学技术出版社　　日期：2015-07-01 家常菜要做得好吃，调味非常重要，也就是酱料成功地满足味蕾。基本上做菜的方式大同小异，不外乎炒、蒸、煮、腌、拌，而掌握了酱料调味的窍门，就可以为家常菜增色不少。想要多为家人变化菜色，与其收集各种食谱来增进厨艺，不如学习几种万用酱料，即使随便烫个青菜、肉片，淋上这些酱料就是人间美味了。本书为您收集了20 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.1

	教学菜-鲁菜（第四版） 『简体书』 作者：包丕满 主编　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2015-07-01 包丕满主编的《教学菜--鲁菜（第4版全国中等职 业技术学校烹饪专业教材）》为全国中等职业技术学 校烹饪专业***规划教材，由人力资源和社会保障 部教材办公室组织编写。 本教材共分十章，结合大量实例，分别介绍了拌 、炝、腌、酱、卤、冻、酥卷、灌、熏、炸、炒、爆 、烹、熘、烧、扒、炖、焖、煮、熬、烩、 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.4

	最馋人的特色菜1688 『简体书』 作者：甘智荣 主编　　出版：黑龙江科学技术出版社　　日期：2015-10-01 美食，就在身边：美味，其实并不遥远，自家餐桌上的简单家常菜，就是最温暖、最具特色的美食；美味，也并非难事，无须山珍海味，无须昂贵的餐具，无须华丽的装饰，只需几样简单的食材，经过用心的烹调，即可让您享受一份既满足食欲又回味无穷的情致。 拌炒蒸煮，巧练烹调技法：甘智荣主编的《最馋人的特色菜1688畅销 ...	詳情>>	售價：HK$ 73.6

	水产海鲜这样做最好吃（大厨教你地道的招牌海鲜菜） 『简体书』 作者：甘智荣　　出版：江苏科学技术出版社　　日期：2015-08-01 444道名厨最拿手的水产海鲜家常菜精彩呈现，一网打尽各式鱼、虾、蟹、贝经典菜肴，让喜爱吃海鲜的人随时都可尽情尝鲜。 水产海鲜，这样做最好吃！拌、炒、烧、蒸、煎、炸、烤……名厨呈现厨艺绝活，精湛的厨艺，让原本肉质细嫩、味道鲜美的水产海鲜味道更出众、营养更全面。无论是爽口开胃的凉拌菜、下饭解馋的热炒菜 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.1

	素淡养生的精进料理 『简体书』 作者：[日]高梨尚之 著，纪鑫 译　　出版：青岛出版社　　日期：2015-11-01 从煎炸蒸煮到拌炒烩腌，用详尽的图片和到位的语言讲解各色素食的烹饪办法。一书在手，即可在家中完美再现修行道场的禅味。 不论男女老少，从初学者到个中高手，这本书适用于各色各样的人群： 想从基础素食开始学习的人 想将健康的蔬菜料理端上桌的人 喜欢料理却并不擅长的人 最近感觉卡路里摄入过量的人 ...	詳情>>	售價：HK$ 66.6

	韩之味 『简体书』 作者：大宇证券社会服务团[株]　　出版：青岛出版社　　日期：2015-10-01 韩国料理选材天然，素荤搭配合理，追求少而精，有“五色无味”之称，即红、白、黑、绿、黄五色及甜、酸、苦、辣、咸五味。 《韩之味》一书中收录了泡菜、炒菜、拌菜、汤、特别料理等日常菜肴，以及节日饮食、庆典菜点等多种韩国料理的烹饪方法，而且还有很多韩国人的饮食习惯和关于饮食的故事、烹饪材料和工具等实用信息 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.1

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