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《中式典雅》编委会 编
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中式烹调基本功训练
『简体书』 作者：郑 昕 郑庆元 出版：西南交通大学出版社 日期：2017-05-01 本书为职业教育烹饪专业教材。包括十二个学习任务，每一个学习任务根据学习内容的需要又细分为若干个学习活动。基础知识部分包括厨房的组织结构及工用具、初级岗位设置及职责、基本原料认知、餐具配备等；基本功部分包括开收档、刀工与抛锅、火候与调味料训练、水台初加工、看单与 ... |
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中式热菜制作技艺
『简体书』 作者：张建国，周文涌等 出版：北京师范大学出版社 日期：2017-11-01 本书是中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材，依据课程标准，本教材共分十大项目，项目本书在浙江省中等职业教育课程改革烹饪专业配套教材，根据《浙江省中等职业学校烹饪专业教学指导方案与课程标准》的要求编写而成。全书由基础篇和风味篇两部分共16个项目，编录了浙江省中 ... |
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经典手工中式糕饼
『简体书』 作者：陈绪荣 出版：黑龙江科学技术出版社 日期：2018-09-01 ... |
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2019客厅精选图鉴 雅致中式风格
『简体书』 作者：锐扬图书 出版：福建科技出版社 日期：2019-01-01 装修风格有很多种，每个人的喜好都不尽相同，装修风格的确立让设计师更容易把握设计的立足点，让业主朋友更容易表达出对所需的装修效果的一种需求。本套丛书包含多种风格的大量设计作品，从这些案例中，不仅能使你感受到现代设计师的空间美学与巧思，窥视室内设计的动向与潮流，更 ... |
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中式非发酵豆制品加工技术与装备
『简体书』 作者：张振山 出版：中国农业科学技术出版社 日期：2019-02-01 本书系统地介绍了传统非发酵豆制品加工的相关内容，阐述了传统豆制品的发展历程、大豆及豆制品的营养价值、生产豆制品所需的原料寄辅料、各种豆制品的生产工艺及具体操作方法，同时还较详细地介绍了生产所需要的专用设备、豆制品生产工厂建设及各项配套要求等。可作为研究豆制品的 ... |
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室内家居风格全案设计 中式风格
『简体书』 作者：李江军 出版：机械工业出版社 日期：2019-06-01 ... |
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中式面点工艺实训（广式面点）第二版
『简体书』 作者：徐丽卿 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2019-07-01 教材突出职业教育特色，以满足企业对技能人才的需求为依据，并结合广东省职业技术院校烹饪专业教学的要求，合理确定教材的结构体系，降低理论知识的难度，加强实践性教学内容。注重将新材料、新工艺、新技术、新菜品等融入教材，使教材具有较强的实用性。 1.主要内容：包括基本 ... |
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中式寺庙建筑设计·中国古建筑营造技术丛书
『简体书』 作者：朱荣惠 出版：中国建材工业出版社 日期：2019-08-01 中国传统建筑经过几千年的发展和演变，已经形成了独特的建筑体系，我国的古建工作者对古建筑有系统、全面、专门的研究。随着国家进一步落实宗教政策，各地寺庙有恢复重建及新建的设计需求，笔者将四十余年来设计的三十余座寺庙建筑的经验汇编成书，供设计人员参考借鉴。 本书 ... |
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设计理想的家 中式家居轻图典
『简体书』 作者：叶斌，叶猛 出版：福建科技出版社 日期：2019-09-01 《设计理想的家》系列丛书是一套实用性很强的装修类图书，书中以名家设计的经典家居案例效果图带给读者美妙的视觉体验，同时，给读者提供了丰富多样的家装设计灵感和实用的家居设计、材料选择方案。本书为参考类案例图集，配合文字说明，让读者一目了然，对读者的专业背景没有严格 ... |
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软式内镜集中式清洗消毒及灭菌技术操作指南
『简体书』 作者：张青，高玉华 主编 出版：北京科学技术出版社 日期：2020-07-01 本书针对软式内镜集中消毒的相关内容进行编写，目的是规范软式内镜消毒流程，提高消毒质量，减少因消毒不当引发的医疗问题。主要依据了消毒供应中心行业标准及原则；依据了卫生部、消毒卫生行业的标准和规范；参考了国际相关标准；结合了本专业近年来新技术、新方法和实践的经验， ... |
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中式教育在英国/华语阅读金字塔·12级·2
『简体书』 作者：Victor Bao [鲍思冶]曾凡静 出版：华语教学出版社 日期：2021-01-01 华语阅读金字塔系列针对幼儿园、小学至中学以英语为母语的汉语学习者或国际学校的汉英双语学习者编写。全系列分为预备级、1~12级，共13个级别。预备级适合幼儿园阶段亲子阅读；1~12级词汇及语言难度螺旋上升，适合小学至中学阶段的学生学习。本系列根据IB中的PYP、 ... |
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中式早餐和西式早餐/华语阅读金字塔·12级·8
『简体书』 作者：Victor Bao [鲍思冶]曾凡静 出版：华语教学出版社 日期：2021-01-01 华语阅读金字塔系列针对幼儿园、小学至中学以英语为母语的汉语学习者或国际学校的汉英双语学习者编写。全系列分为预备级、1~12级，共13个级别。预备级适合幼儿园阶段亲子阅读；1~12级词汇及语言难度螺旋上升，适合小学至中学阶段的学生学习。本系列根据IB中的PYP、 ... |
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中式面点制作实训教程（第二版）（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材）
『简体书』 作者：刘居超，于梦晗，王幸幸 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-08-01 本教材是以真实工作任务和真实工作情境为背景，为学生营造“现场线”工作氛围；以强调厨房核心能力培养为出发点，突出“职业化”特征的“工位性”活页式实训教材。 本教材共包括八个模块，即面坯的分类及工艺原理、水调面团制品实训、膨松面团制品实训、油酥面团制品实训、米及 ... |
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中式面点师（初级）
『简体书』 作者：河北省职工教育和职业培训协会 出版：中国劳动社会保障出版社 日期：2022-04-01 随着职业技能等级认定工作的逐步开展，各省市人社厅（局）陆续认定了多家用人单位和社会评价组织，开展本地的职业技能等级认定工作。分社目前已经在与部中心命题处开展题库转化工作，但中心命题处合作比较严谨，速度不会很快，很难满足市场上众多职业辅导练习的需求，同时各地有自 ... |
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第二次全国污染源普查产排污系数手册（集中式污染治理设施）
『简体书』 作者：生态环境部第二次全国污染源普查 著 出版：中国环境出版社 日期：2022-11-01 本手册给出了城镇污水处理厂与工业污水处理厂污水进口和排口污染物浓度参考值，用于第二次全国污染源普查城镇污水处理厂与工业污水处理厂水污染物进厂与排放量的核算。本手册所给数据属参考值，用于补充普查表格中填报缺漏污染物浓度监测数据，以确保水污染物产生与排放量核算的完 ... |
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中式经典志怪大全
『简体书』 作者： 出版：北方文艺出版社 日期： ... |
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中式原料知识与加工
『简体书』 作者： 出版：重庆大学出版社 日期： ... |
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中式服装制作技艺——红帮裁缝技艺的历史传承
『简体书』 作者：陈万丰 出版：浙江大学出版社 日期：2023-09-01 本书追溯日本明治维新后，奉化籍裁缝到东瀛学艺起，接着，迅速转型，闯荡大上海、领先服装业，形成做西式服装的红帮裁缝，建立自己的行业组织。不久，他们北上，南下，西进，在各个城市形成同业商圈，并诞生名店、名师、名品，为中国近现代服装的形成与发展做出了卓越的贡献。全书 ... |
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中国人的神神鬼鬼（“这里头有鬼！”盘活古典神话传说中深藏的人生智慧，读懂中式魔幻现实主义）
『简体书』 作者：张一南 著 出版：湖南文艺出版社 日期：2024-10-01 “子不语怪、力、乱、神。”尽管至圣先师孔子这样教导过，神鬼志异故事却一直绵延在中国文化的长河中，牛郎织女、梁祝、白娘子、西游记、封神榜、聊斋等神话传说代代流传，神仙鬼怪也进入诗歌、戏曲、文人笔记等体裁中成为一类固定的题材。 这些神怪故事到底为何具有如此强大 ... |
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中式凉菜与烧卤制作
『简体书』 作者： 出版：重庆大学出版社 日期： ... |
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