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北京食品科学研究院 编著
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北京知识产权法院典型案例评析（2014—2019）
『简体书』 作者：北京知识产权法院 出版：知识产权出版社 日期：2020-06-01 自2014年成立以来，北京知识产权法院全面贯彻落实中央政策精神，充分发挥司法改革试验田和知识产权审判桥头堡作用，不断加大知识产权保护力度，发挥知识产权司法主导作用和职能作用，展示了中国知识产权司法保护的新形象。 五年来，北京知识产权法院审结了近六万件各类知识产 ... |
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食品工艺学
『简体书』 作者：刘雄，曾凡坤 出版：科学出版社 日期：2017-02-01 《食品工艺学》以食品加工技术类型为线索，全面系统地介绍了各种食品的加工保藏基本原理、加工工艺及主要设备，同时对各类加工食品特性、包装贮运要求进行了介绍。《食品工艺学》注重知识的实践与运用，在基本理论知识的基础上，强化典型案例的介绍。《食品工艺学》共8章：总论， ... |
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北京文学年度散文随笔精选. 2017
『简体书』 作者：北京文学月刊社 出版：光明日报出版社 日期：2018-08-01 本书是2017年《北京文学》发表的散文随笔精品集，作者阵容强大，作品题材多样，风格各异，意蕴丰富，内容精彩纷呈，或感人肺腑或启迪心智，发表后多数被全国各报刊转载或进入年度优秀散文随笔选本， 备受各界读者好评和欢迎。 ... |
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宽着期限 紧着课程——北京联合大学专业思政建设典型案例
『简体书』 作者：北京联合大学编写组 出版：知识产权出版社 日期：2021-10-01 北京联合大学在以课程思政推进一流应用型大学建设过程中，多维度厘清其深刻内涵，逐步深化课程思政，全方位推进专业思政建设。本书遴选了该校专业思政建设过程中的典型实践案例，从人才培养目标、培养模式、课程、教材、实践教学、第二课堂、师资队伍、质量保障等中观层面进行一体 ... |
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北京建筑大学2020年教育教学改革与研究论文集
『简体书』 作者：北京建筑大学 出版：清华大学出版社 日期：2021-06-01 2020年是北京建筑大学“十三五”事业发展规划中后期推进目标任务落地、全面深化综合改革、建设高水平特色大学的关键之年。学校坚持立德树人育人理念，坚持高水平特色大学办学定位，坚持高质量特色发展、内涵发展，坚持改革创新驱动，持续推进教育教学改革，并积极改革校级教改 ... |
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食品营养学
『简体书』 作者：孙远明 出版：科学出版社 日期：2025-01-01 《食品营养学》是普通高等教育“十五”***规划教材。《食品营养学》是按照***高等院校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的食品营养学编写大纲要求，结合学科的进展和社会发展的需要编写而成。《食品营养学》以“营养学基础食物营养合理膳食社区营养”为主线，全面系统地阐 ... |
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现代食品调香与调味
『简体书』 作者：宋诗清，冯涛 主编 出版：化学工业出版社 日期：2021-01-01 本书主要介绍了现代食品调香与调味的原理、技术及应用，包括味觉与嗅觉的感受器和特点、香味与滋味的协同作用的理论、食品风味与食欲的关系、风味生理学、食用色素对风味的影响、风味增强剂及其衍生物、味觉调控的方法、天然香精的制备与稳定化技术、甜味剂的发展和应用、鲜味剂的 ... |
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食品分析
『简体书』 作者：孙丽平 出版：科学出版社 日期：2024-07-01 本书共15章，涵盖了绪论、食品分析法律法规与标准、食品分析中的质量保证、食品的物理特性分析、水分的测定、灰分和矿物质的测定、脂类物质的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、酸度和酸性物质的测定、维生素的测定、典型有害矿质污染物的测定、加工和污染产生的典 ... |
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食品微生物学
『简体书』 作者：贺稚非 出版：西南师范大学出版社 日期：2010-07-01 《食品微生物学》系统介绍了食品微生物学的基本理论与实践内容，共分为十章。第一章至第七章涵盖了微生物学的基础知识，包括微生物的定义、分类、形态结构、代谢、生长、遗传变异、生态分布等内容。第八章至第十章则重点介绍了微生物在食品加工、污染控制及腐败变质中的应用与影响 ... |
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食品添加剂
『简体书』 作者：杨红文 出版：厦门大学出版社 日期：2025-10-01 本书依最新国标GB 2760—2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，按食品品质指标从调色类（着色剂、漂白剂、护色剂）、调香调味类（香精香料、甜味剂、酸味剂、鲜味剂）、调质类（增稠剂、乳化剂、凝固剂、膨松剂、抗结剂、水分保持剂）、保质类（防腐剂、抗氧 ... |
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插画与食品包装 Relishing Ma
『简体书』 作者：[美国]乔 达菲 编 出版：广西师范大学出版社 日期：2017-01-01 没有什么方式能够比富有创意的包装设计更能传达出食品或饮料产品独特、出众的性质了。插画师首先要设计一个有别与货架上其他竞争产品的符号，吸引受众从远处走向你的产品，当消费者走近后便会情不自禁地拿起产品包装是艺术与商业的完美结合体。如何设计一款具有一定意义并有助于产 ... |
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食品添加剂
『简体书』 作者：赵志峰、李东 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 本书主要介绍了防腐剂、抗氧化剂、食用色素、发色剂与漂白剂、乳化剂、增稠剂与稳定剂、调味类添加剂等食品添加剂的功能特点、作用原理与应用进展。本书从教学和生产的角度综合考虑，科学合理地设计了教材结构，将理论知识同企业的实际生产相结合，注重实践，以培养学生的综合应用 ... |
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食品营养学
『简体书』 作者：范志红 出版：科学出版社 日期：2024-09-01 《食品营养学》分为绪论和正文的4部分18章。其主要内容涵盖了以下各方面：能量、营养素和非营养素保健成分相关的基础知识，谷薯类、豆类、坚果、蔬菜、水果、肉类、动物性水产品、乳类、蛋类和调味品等各类食物的营养价值及健康作用，食物营养标签，膳食结构和膳食指南，以及孕 ... |
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北京交通蓝皮书：北京交通发展报告（2022）构建公共交通引领发展的城市综合立体交通网
『简体书』 作者：北京交通大学北京综合交通发展研究院 出版：社会科学文献出版社 日期：2023-02-01 本书分为三部分，总报告首先对北京2021年的交通发展情况进行了分析，分别从对外交通、绿色交通、平安交通、科技交通、人文交通、旅游交通等视角进行了总结和展望，在此基础上，分析了北京综合立体交通网的发展现状，并提出了发展方案和改进方法；分报告围绕铁路、机场、道路交 ... |
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特殊食品国内外法规标准比对研究
『简体书』 作者：国家食品药品监督管理总局科技和标准司、国家食品安全风险评估中 出版：中国医药科技出版社 日期：2017-08-01 本书由国家食品药品监督管理总局科技和标准司、国家食品安全风险评估中心组织编写。全书共分三篇，*篇为婴幼儿配方食品，第二篇为特殊医学用途配方食品，第三篇为保健食品。主要梳理了国际食品法典、美国、欧盟、澳大利亚新西兰、日本、我国台湾地区和香港地区的有关法规标准，认 ... |
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冷藏食品的安全与健康-食品安全科普丛书
『简体书』 作者：中国科协科普部，中国食品科学技术学会 编 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-06-01 ... |
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北京理工大学法学院院庆文集
『简体书』 作者：李寿平 主编 出版：法律出版社 日期：2019-05-01 《北京理工大学法学院院庆文集》为北京理工大学法学院法学教育25周年暨建院10周年的院庆文集，由北京理工大学法学院李寿平院长主编、学院各位老师提交的论文组成，分为五章，*章法理卷包括六篇论文，分别涉及法制史、立法学、法理学等领域；第二章民商法卷包括民商法领域的1 ... |
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北京非物质文化遗产传承人口述史（全五册）：古琴艺术、北京点翠、绒布唐工艺、北京仿古瓷、京式旗袍传统制作技艺
『简体书』 作者：北京非物质文化遗产传承发展中心组织编写 出版：团结出版社 日期：2023-11-01 本书是一部关于北京市非物质文化遗产的口述历史读物。北京市非物质文化遗产的历史、传承、发展情况越来越受关注。本书是在调查采访北京非遗代表性传承人的基础上，编辑整理而成，主要涉及古琴艺术，代表人物杨青；北京点翠代表人物肖广春；京式旗袍传统制作技艺，代表人物李侃；北 ... |
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京华心影：老地图中的帝都北京
『简体书』 作者：李弘 著 出版：中信出版社 日期：2018-03-01 地图以一纸之轻，面子很薄，但眼界宽广，视角高扬。城市老地图，是图像人文遗珍中的一个品类。老旧的北京地图，像摆在地面的镜子，反照出帝都时代，北京城是如何布局、如何建筑，城中的地理、地标怎样影响了历史上的人与事，最终参与形成了北京的城市性格，以及北京人的风俗精气神 ... |
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以图像的名义：北京2008年奥运会形象设计研究
『简体书』 作者：杭海 著 出版：北京大学出版社 日期：2018-05-01 近些年，随着设计师介入社会公共项目日益增多，对设计和权力的关注逐渐成为国内设计界的焦点，本书即为对该问题的尝试性探讨，以图像研究为基本线索，通过剖析北京2008年奥运会形象设计这一大型社会公共项目在国家形象、国家公共决策影响下的产生及其影响和意义，对设计介入社 ... |
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