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孙大本 著
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食品超高压技术（食品非热加工技术丛书）【精装大本】
『简体书』 作者：廖小军，王永涛，刘凤霞 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-11-01 《食品超高压技术》聚焦食品超高压技术，开篇全面阐述食品超高压技术的基本概念、工作原理、关键设备及国内外发展进程，重点剖析我国在该领域的研究进展与产业化现状，揭示超高压技术在食品工业中的战略价值与现实挑战。在作用机制层面，深入解析超高压对微生物的作用效果，涵盖对 ... |
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食品低温等离子体技术（食品非热加工技术丛书）【精装大本】
『简体书』 作者：章建浩 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-12-01 在生鲜及调理食品逐渐成为当代主流消费食品，消费者对其安全品质要求越来越高的今天，非热加工已成为产业化发展的技术瓶颈；同时，果蔬表面农药残留、粮食中霉菌及其毒素污染也是亟待解决的食品安全问题。低温等离子体技术具有杀菌时间短、温升小、安全高效、低能耗、能避免二次污 ... |
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食品科学大数据与人工智能技术（食品科学与技术前沿丛书）【精装大本】
『简体书』 作者：崔晓晖，李伟 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-12-01 《食品科学大数据与人工智能技术》是“十四五”国家重点出版物出版规划项目、“食品科学与技术前沿丛书”的重要分册。本书围绕大数据与人工智能技术赋能食品科学的背景、技术手段、理论框架、应用示范等进行了系统的总结，系统阐述人工智能与大数据在食品全产业链的应用，涵盖基础 ... |
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小规模葡萄酒酿造质量控制指南（现代食品科学技术著作丛书）【精装大本】
『简体书』 作者：[澳]约翰 A.康西丁，伊丽莎白·法兰克 出版：中国轻工业出版社 日期：2025-12-01 《小规模葡萄酒酿造质量控制指南》是一本针对家庭酿酒爱好者、小型酒庄经营者、葡萄酒专业学生及相关从业者的实用技术手册。本书系统性地介绍了在小规模条件下如何实施有效的葡萄酒质量控制，旨在帮助读者在有限的设备和资源条件下，酿造出安全、稳定、优质的葡萄酒。 全书以葡 ... |
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欧阳询九成宫醴泉铭（三井本） 中华经典碑帖彩色放大本
『简体书』 作者： 出版：中华书局 日期： 《九成宫醴泉铭》，魏徵撰文，欧阳询书丹，贞观六年（六三二）刻石。楷书。二十四行，行四十九字。原石现存陕西西安碑林。此碑为欧阳询七十五岁时所书，笔法瘦硬遒劲，结字雍容秀雅，法度森严，雅俗共赏。历来公推为初学之典范。本书所刊为“三井本”，又称“端方旧藏本”，现藏□ ... |
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怀素自叙帖 中华经典碑帖彩色放大本
『简体书』 作者： 出版：中华书局 日期： 怀素（七三七—？），唐代长沙人。俗姓钱，字藏真，法名怀素。善书，尤好草书。“援毫掣电，随手万变”，得草书笔法三昧。与张旭齐名，称“颠张醉素”。《宣和画谱》评其草书：“字字飞动，圆转之妙，宛若有神。” 《自叙帖》，墨迹纸本，草书。横二八·三厘米，纵*五厘米。凡一 ... |
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草诀百韵歌 中华经典碑帖彩色放大本
『简体书』 作者： 出版：中华书局 日期： 《草诀百韵歌》是一本流传日久、影响深远的解释草法的歌诀。以歌谣形式编撰，五字一句，两句一韵，共七十余韵，古人好取整数，故称“百韵歌”。其内容列举了二十多个草书部首、二十八个单字、三百多个形近字的区别。该歌诀言辞浅显，便于记诵，通俗实用，为草书初学者提供了入门阶 ... |
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低温等离子体与食品生物大分子作用机制及应用【精装大本】
『简体书』 作者：成军虎 出版：中国轻工业出版社 日期：2026-01-01 ... |
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鬻子集解（子海精华编）
『简体书』 作者：[周]鬻熊 撰[唐]逄行珪 注，聶濟冬，宋艷麗，孫娟 整理 出版：凤凰出版社 日期：2018-12-01 《鬻子》，旧题鬻熊撰，今本《鬻子》简略文辞、古朴文风，偏重治世理政的道法家思想，约战国中后期诸子所作，分上下卷，共十四篇。本书在汇校汇注了前贤的研究成果基础上， 对道藏本《鬻子》进行了校正，增加了新的书证注释，对前人注释不当处做了笺证。 ... |
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“1987，我们的红楼梦”纪念画册[精装大本]
『简体书』 作者：李耀宗 出版：中国轻工业出版社 日期：2018-12-01 由王扶林导演，欧阳奋强、陈晓旭、邓婕、张莉等主演的87版电视剧《红楼梦》，被誉为中国电视史上的绝妙篇章不可逾越的荧屏经典。87版电视剧《红楼梦》成重播剧经典，常年盘踞重播剧*名的位置，豆瓣评分高达9.6，常年位居电视剧评分榜榜首。这部剧承载着亿万电视观众的集体 ... |
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DK温迪嬷嬷讲述1000幅世界名画（精装大本）
『简体书』 作者：[英]温迪·贝克特 出版：华中科技大学出版社 日期：2019-01-01 温迪贝克特嬷嬷是备受推崇的英国艺术史家。英国广播公司BBC的电视艺术节目更让温迪嬷嬷和她的著作广为人知。本书中，温迪嬷嬷以清新而诚实的视角选择并解读西方约500位作家的1000幅世界名画，按艺术家姓名从A~Z顺序排列，包括了许多其他同类图书中未曾谋面的作品。温 ... |
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手绘大自然：植物绘画风格与技法[精装大本]
『简体书』 作者：[英]玛格丽特·史蒂文斯 出版：华中科技大学出版社 日期：2019-02-01 在植物绘画领域备受推崇的英国植物艺术家协会编写的植物绘画综合指南。为不同的植物绘画风格和方法、技术和材料，提供了全面的介绍，并展示如何利用它们提升专业技能。书中分章节介绍了工具、不同的笔、纸张以及色彩颜料等在植物绘画中的源流、使用方法以及各种绘画技法，这些内容 ... |
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巴黎费朗迪学院法式糕点宝典[精装大本]
『简体书』 作者：巴黎费朗迪学院 著，邢彬 译 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-03-01 《巴黎费朗迪学院法式糕点宝典》是被誉为美食界哈佛的法国高级职业公立院校巴黎费朗迪学院的大师法式糕点教材。本书详尽介绍了从基础到精通、涵盖法式糕点师必备的所有烘焙技术，能让你像专业糕点师一样烘焙！ 《巴黎费朗迪学院法式糕点宝典》的内容主要包括面团、奶油酱 ... |
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王羲之传本墨迹（中华经典碑帖彩色放大本）
『简体书』 作者：中华书局 编辑部 编 出版：中华书局 日期：2019-05-01 书圣王羲之真迹早已不存。流传至今的是王羲之真迹的古勾摹本和临写本。古勾摹本是依照原本墨迹双勾填墨，或双勾加写而成，形神兼备，可谓下真迹一等，是后人学习王书的法门和捷径。本书收录王羲之传本墨迹二十五件。《远宦帖》《平安》《何如》《奉橘》三帖、《快雪时晴帖》《长风 ... |
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钟繇小楷（中华经典碑帖彩色放大本）
『简体书』 作者：中华书局 编辑部 编 出版：中华书局 日期：2019-05-01 锺繇，字元常，颍川长社人。东汉末官尚书仆射，封东武亭侯。三国魏明帝时官至太傅，封定陵侯，人称太傅。书法师曹喜、刘德升、蔡邕等人。锺繇对楷书的形成有开创之功，也是魏晋风韵的奠基人。唐张怀《书断》评其书：元常真书绝世，刚柔备焉。点画之间，多有趣，可谓幽深无际，古雅 ... |
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王献之尺牍（中华经典碑帖彩色放大本）
『简体书』 作者：中华书局 编辑部 编 出版：中华书局 日期：2019-05-01 ... |
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张黑女墓志（中华经典碑帖彩色放大本）
『简体书』 作者：中华书局 编辑部 编 出版：中华书局 日期：2019-05-01 《张黑女墓志》，全称《魏故南阳张玄墓志》，又称《张玄墓志》。张玄字黑女，因清代避康熙皇帝玄烨名讳，称《张黑女墓志》，后人沿用此称。此碑为楷书，二十行，行二十字，共三百六十七字。刻于北魏普泰元年（五三一）十月，原石不存，仅有何绍基藏旧拓孤本传世，现藏上海博物馆。 ... |
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赵孟頫尺牍（一）（中华经典碑帖彩色放大本）
『简体书』 作者：中华书局 编辑部 编 出版：中华书局 日期：2019-05-01 赵孟頫（一二五四一三二二），字子昂，号松雪道人，吴兴（今浙江湖州）人。宋宗室，宋亡，入仕元，官集贤直学士、翰林学士承旨、荣禄大夫。卒赠魏国公，谥文敏。元代书画大家。真、行、草、隶、篆无不精绝，尤以楷、行书著称于世。元代虞集认为：赵松雪书，笔既流利，学亦渊深，观 ... |
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邓石如白氏草堂记（中华经典碑帖彩色放大本）
『简体书』 作者：中华书局 编辑部 编 出版：中华书局 日期：2019-05-01 邓石如（一七四三一八○五），初名琰，字石如，避嘉庆帝讳，遂以字行，后更字顽伯，号完白山人，安徽怀宁人。长于篆书，以秦李斯、唐李阳冰为宗，稍参隶意，称为神品。 《白氏草堂记》为邓石如六十二岁时所书，是其篆书代表作。该作气势恢宏，跌宕奇特，气息雍容大度，自然而不 ... |
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中国古代碑帖经典彩色放大本：峄山碑
『简体书』 作者：邱振中 出版：江西美术出版社 日期：2018-07-01 李斯与《峄山碑》 于有东 李斯（？前208），楚国上蔡人。年轻时曾为郡小吏（或称乡小史），从荀卿那里学成帝王之术后，认为楚王不足以成事，选择入秦。曾任秦国长史、客卿、廷尉、丞相等，是秦始皇兼并六国、统一天下的重要谋臣。始皇三十七年（前210）崩于沙丘后，李 ... |
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