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咖啡豆烘焙手册
『简体书』 作者：丑小鸭咖啡师训练中心 出版：青岛出版社 日期：2019-05-01 作者从追求味觉享受的咖啡工艺到深入钻研烘焙咖啡豆，将多年心得汇编成册，为您诠释更为科学、缜密的咖啡豆烘焙理念。1.烘豆之前要先了解生豆内部构造；2.生豆与烘豆机的关系；3.生豆内含物质对于温度的变化；4.烘焙曲线的架构与设定关键；5.咖啡豆烘焙的实际操作。 ... |
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1949上海解放日志
『简体书』 作者：中共上海市委党史研究室 编，董奇，吴海勇 编著 出版：学林出版社 日期：2019-05-01 作为中国*的城市和帝国主义侵略中国的前沿，上海的解放之于中国意义非同寻常。本书自1949年1月1日始，至1949年5月27日上海解放终，内容上以大事记、小故事、历史图片为主要载体，图文并茂，力求体现时代大势，还原历史现场，描绘中国共产党领导中国革命事业成功，上 ... |
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上海国际金融中心建设系列报告（2022）
『简体书』 作者：《上海国际金融中心建设系列报告》课题组 出版：上海交通大学出版社 日期：2023-10-01 本书围绕《上海国际金融中心建设“十四五”规划》提出的发展目标，聚焦上海国际金融中心功能深化和能级提升，总结概述上海国际金融中心的建设经验和发展现状，分析归纳上海国际金融中心建设推进中遇到的问题和瓶颈，列明建设上海国际金融中心建设的最新重点举措。还就重点内容通过 ... |
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人气烘焙大全
『简体书』 作者：彭依莎 出版：北京美术摄影出版社 日期：2018-12-01 《人气烘焙大全》是一本专门为烘焙爱好者打造的0起点图书。本书分为5个部分，依次是烘焙知识、饼干类、蛋糕类、面包类及甜点类，介绍了140余款美味西点的制作，每款西点都附有制作过程的示范图片，并配有详细的文字说明，让读者一学就会，轻松上手。 ... |
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烘焙原理：第三版
『简体书』 作者：[美] 保拉·菲戈尼[Paula，Figoni] 著，许学勤 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-05-01 高等院校的烘焙培训着眼于未来面包师和糕点师的培训，使他（她）们能更好地应对快速变化的市场和来自世界各地的配料。食品科学提示了各种配料的化学组成、加工过程及在烘焙过程中的物理、化学变化和相互作用，因此，读者掌握了烘焙过程中的食品科学原理，就能更好地理解各种配料在 ... |
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西点烘焙随身查
『简体书』 作者：新东方烹饪教育 出版：中国人民大学出版社 日期：2021-07-01 本教材系新东方烹饪教育结合多年教学经验，组织专业教师编写的一本为烘焙爱好者及初学者提供的西点烘焙操作指导用书。本书内容包括基本知识和蛋糕类、面包类、混酥类、自制原料类、饮品类的原料配方、制作步骤、注意事项等， 全书配有精美的插图、详尽的说明和清晰的步骤图，教读 ... |
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上海侨务研究报告（2015—2017）
『简体书』 作者：上海侨务理论研究中心 出版：华东师范大学出版社 日期：2019-01-01 《上海侨务研究报告（2015-2017）》对上海侨务工作的现状和发展趋势进行分析，提供上海侨务工作动态、理论研究和政策建议，重点对上海侨务工作规律和特点进行总结分析，从不同侧面分析国情、世情、侨情以及市情的发展变化对未来一段时间的上海侨务工作的影响。《上海侨务 ... |
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何以家国——上海金融改革访谈录
『简体书』 作者：上海财经大学金融学院编写组 出版：上海财经大学出版社 日期：2023-09-01 亲历者的真实视角 见证人的真情讲述 风云际会的改革岁月 跌宕起伏的历史画卷 本书用讲述大事件背后的小故事的形式，记录上海金融改革中参与者、亲历者、见证者的观察和感受，回顾上海金融改革开放四十年的历程，梳理跌宕起伏的上海金融发展的重要节点和历史脉络。与波澜壮阔的 ... |
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野趣上海
『简体书』 作者：《野趣上海》编写组 编 出版：上海科技教育出版社 日期：2017-09-01 野趣是连接人们与自然的情感纽带，在上海市野生动植物保护管理站和WWF世界自然基金会的支持下，本书集上海野趣之精华，以15处蕴含自然之美的场馆和公园为线索，串连起一组连接喧闹都市与静谧乡土的野趣驿站，为读者提供了一幅妙趣横生的、从馆藏自然到城市公园再到郊野秘境的 ... |
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美式家庭烘焙
『简体书』 作者：[日]岛泽安从里 出版：红星电子音像出版社 日期：2019-10-01 玩烘焙、自己做甜点已成为一种现代时尚，都市女性的必备技能。 Unicorn Bakery是日本东京的一家很受欢迎的人气烘焙店。在店中，母亲苏珊和女儿安从里一起制作的欧美风味手工蛋糕，颇受顾客欢迎，一出炉即被抢购一空。 本书介绍了Unicorn Bakery ... |
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砥砺前行：上海城市更新之路
『简体书』 作者：上海通志馆 《上海滩》杂志编辑部 出版：上海大学出版社 日期：2021-06-01 上海通志馆：建立于1996年，其前身上海市通志馆初建于1932年，是全国的方志馆之一。《上海滩》杂志：月刊，创刊于1987年，以“介绍上海地方知识和各方面建设成就为己任”。新中国成立70年来，特别是改革开放40年来，浦东开发开放30年，上海发生了天翻地覆的变化 ... |
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焕彩：上海图书馆东馆艺术
『简体书』 作者：尤艾普[上海]艺术 设计咨询有限公司主 编 出版：上海科学技术文献出版社 日期：2022-08-01 上海图书馆东馆将于2022年建成运行，为帮助公众认识东馆、了解东馆、走进东馆，感受到知识获取触手可及、信息交流便利快捷的全媒体时代世界级复合型图书馆的魅力，上海图书馆策划编辑“上海图书馆东馆”主题系列图书，本书为其中一册。本书聚焦收藏于东馆的十大装置艺术品，以 ... |
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上海科技创新中心建设报告2021
『简体书』 作者：上海推进科技创新中心建设办公室 编 出版：格致出版社 日期：2022-11-01 《上海科技创新中心建设报告2021》旨在反映2021年上海在建设科技创新中心方面的重要阶段性进展。一年来，上海加快落实国家重大科技任务，张江综合性国家科学中心的集中度、显示度不断提升，重大原创科技成果竞相涌现，三大产业创新高地建设加快推进，高层次人才吸引力持续 ... |
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五月黎明：纪念上海解放70周年
『简体书』 作者：上海通志馆;《，上海滩》杂志 编辑部 出版：上海大学出版社 日期：2019-04-01 《五月黎明纪念上海解放70周年》是上海地情普及系列《上海滩》丛书中的一种，以图文并茂的形式，为我们展现了上海解放的历程。所收录的文章讲述了在解放和接管上海的斗争中，政治、军事、经济、文化、社会各条战线迎接城市新生的艰难历程。内容涉及中共领导人对于上海解放与接管 ... |
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上海故事：走近远去的城市记忆
『简体书』 作者：上海音像资料馆 出版：上海大学出版社 日期：2019-08-01 本书是上海电视台纪录片栏目《上海故事》的同名图书，是2018年出版的《上海故事一座城市的温暖记忆》的续篇。本书从该栏目2011年开办起的近400期节目中精选出30期，对节目进行故事化的改写，以反映上海近半个世纪以来的社会人文风貌。内容涵盖文化艺术、日常生活回忆 ... |
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上海制造 ： 黄浦江畔的中国品牌
『简体书』 作者：上海通志馆 《上海滩》杂志编辑部 出版：上海大学出版社 日期：2021-03-01 《上海滩》杂志创办以来，坚持以介绍上海地方知识和各方面建设成就为己任的办刊宗旨，坚持用说古道今的方式、生动具体的内容，致力于讲好上海故事，传播上海精彩。所刊文章中不乏名家名作、鲜活史料，和大量珍贵历史图片，在海内外产生了广泛而深远的影响。《上海制造：黄浦江畔的 ... |
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上海国际大都市城乡融合发展的探索与实践
『简体书』 作者：中共上海市委农村工作领导小组办公室 出版：上海科学技术出版社 日期：2023-04-01 本书介绍了上海国际大都市城乡融合发展的探索与实践。内容包括了新闻报道、典型案例、调研报告、政策文件等部分。尤其是典型案例部分，结合上海多年来实施乡村振兴战略的具体实践成果进行总结和提炼，具有较好的借鉴与参考作用。书中的后一部分政策文件，详细地列出了近些年来从中 ... |
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气象峥嵘——上海文化改革发展访谈录
『简体书』 作者：上海社会科学院中国马克思主义研究所 著 出版：上海社会科学院出版社 日期：2024-03-01 城市文化创造力、传播力、影响力的提升，是一个久久为功的过程。上海文化改革发展访谈录围绕文化体制改革、文艺院团、精神文明创建、文化战略研究、重大文化设施、文化经济政策、文化法规建设、公共文化服务体系建设和文化产业等主题，与多位上海文化改革发展重要的亲历者、见证者 ... |
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从零开始做烘焙
『简体书』 作者：王森 出版：青岛出版社 日期：2016-02-01 本书简要介绍了蛋糕、面包等西点的一般常识，重点对烘焙的技法作了剖析，并以100多款实例分别介绍常见西点的原调料配比、制作方法、成品特点和操作小提示。很适合家庭制作时参考。 ... |
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影坛春秋 ： 上海百年电影故事
『简体书』 作者：上海通志馆 《上海滩》杂志编辑部 出版：上海大学出版社 日期：2021-03-01 《上海滩》杂志由上海市地方志办公室创办以来，坚持以介绍上海地方知识和各方面建设成就为己任的办刊宗旨，坚持用说古道今的方式、生动具体的内容，致力于讲好上海故事，传播上海精彩。所刊登的文章不乏名家名作、鲜活史料，和大量珍贵历史图片，在海内外产生了广泛而深远的影响。 ... |
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