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食品感官评价
『简体书』 作者：王德国 邹建 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-07-01 《食品感官评价》系统讲述了食品感官科学的基本原理并应用这些原理评价各种各样的外部刺激物，例如白酒、蜂蜜、乳制品，饮料等。通过对感官评价的基本理论：评价准备工作、基本条件、感官评价的检测以及感官评价中的差别检验、描述性分析检验和情感消费者检验所涉及内容的详细讲 ... |
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宠物营养与食品
『简体书』 作者：支锐，陈明霞 著 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-08-01 本书结合实际生产需求，结合岗位能力需要，融入当前行业热点问题，摒弃部分冗杂的理论知识，坚持“能用、够用”原则，侧重宠物食品选用和开发技术，形成以“必要基础知识 生产案例 解决方案”的教材编写模式。主要内括绪论、宠物营养学基础、宠物食品的开发与利用、犬猫营养代谢 ... |
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食品生物技术（乌日娜）
『简体书』 作者：乌日娜、杨庆利、李欣 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-03-01 《食品生物技术》较系统地介绍了基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程、蛋白质工程等技术原理及其在食品工业中的应用；与同类书籍相比，本书增添介绍了食品生物工程中的生物工程下游技术、现代生物技术在农副产品方面的综合利用、现代生物技术在食品工业三废处理及食品检测方面的 ... |
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食品雕刻教程
『简体书』 作者：李祥睿、陈洪华 主编 出版：化学工业出版社 日期：2025-05-01 本书介绍了食品雕刻的基础知识和一些作品实例。基础知识部分包括食品雕刻的一般原则、常见材料、专用工具、常用技巧和手法、主要操作步骤等。作品实例分为植物类、动物类和其他类，涉及花卉、果、蔬、鸟、鱼、虾、虫、兽类等动植物造型，以及塔、亭、桥、山、水等风景效果。书中以 ... |
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现代食品营养学
『简体书』 作者：郭金英、康怀彬 主编 出版：化学工业出版社 日期：2024-09-01 本书将营养学理论和应用相结合，介绍了糖类、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、水、植物活性物质及能量的营养性质、结构和功能；结合现代营养理论，系统阐述了营养与健康的关系、特定人群的营养；综合营养学最新研究成果，论述了食品新资源开发与利用。本书知识全面，内容逻辑性强， ... |
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食品生物化学
『简体书』 作者：闫路娜 王英泽 李晨，主编，刘瑞 于天英，副主编 出版：北京师范大学出版社 日期：2021-08-01 本书根据食品科学与工程等专业学生的知识背景和应用需求，结合现代生物技术发展趋势，对生物化学基础理论进行了全面系统的介绍。全书共分14章，包括糖类，脂类，蛋白质，核酸，酶，维生素、水及矿物质，生物氧化，糖类代谢，脂类代谢，核酸代谢，氨基酸代谢，物质代谢，现代生物 ... |
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国内外食品检验方法的标准及规范分析——理化篇
『简体书』 作者：国家食品安全风险评估中心，肖晶，徐敦明 著 出版：中国标准出版社 日期：2018-06-01 随着社会的发展和技术的进步，人们的生活质量不断提高。食品是人们生活中基本的必需品，食品消费也从注重数量向注重质量和安全转变。近年来，经济全球化进程加速，食品加工业获得了空前的发展，各种新型食品层出不穷，食品安全问题也超出了国界，变成了全球性的问题。民以食为天， ... |
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食品添加剂使用标准速查手册 酒类分册
『简体书』 作者：张俭波，王华丽，国家食品安全风险评估中心 著 出版：中国标准出版社 日期：2018-06-01 《食品添加剂使用标准速查手册》根据GB2760-2014的表E.1食品分类系统和食品行业的分类特点分为11个分册，收录了GB2760-2014以及国家卫生计生委2015年号公告、2016年第8号、第9号公告和4号公告、2017年号公告和第3号公告的食品添加剂使 ... |
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食品添加剂使用标准速查手册 乳及乳制品分册
『简体书』 作者：张俭波，王华丽，国家食品安全风险评估中心 著 出版：中国标准出版社 日期：2018-06-01 《食品添加剂使用标准速查手册》根据GB2760-2014的表E.1食品分类系统和食品行业的分类特点分为11个分册，收录了GB2760-2014以及卫生计生委2015年号公告、2016年第8号、第9号公告和4号公告、2017年号公告和第3号公告的食品添加剂使用规 ... |
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食品添加剂使用标准速查手册 综合查询分册
『简体书』 作者：张俭波，王华丽，国家食品安全风险评估中心 著 出版：中国标准出版社 日期：2018-05-01 《食品添加剂使用标准速查手册：综合查询分册》包括两大部分，一部分是以GB2760为基础，对表A．1、表A．2和表A．3内容进行了整合，列出了每种食品添加剂的使用范围和****使用量（或残留量），并标注了每种食品添加剂的质量规格标准。第二部分是按照食品类别为序的 ... |
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中国食品工业标准汇编 毒理学检验方法卷
『简体书』 作者：国家食品安全风险评估中心 出版：中国标准出版社 日期：2019-02-01 《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷。 《中国食品工业标准汇编：毒理学检验方法卷》为毒理学检验方法卷，由国家食品安全风险评估中心和中国标准出版社联合编制。 《中国食品工业标准汇编：毒理学检验方法卷》为首次出版， ... |
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食品掺假与食品造假
『简体书』 作者：乔纳森·里斯 编 出版：化学工业出版社 日期：2022-02-01 《食品掺假与食品造假》介绍了全球化、工业化和大规模生产下不同的食品掺假和食品造假类型，包括出于经济动机上的掺假和造假（低价劣质原料、替代食物本身、非法添加、标签错贴、产地欺诈、证件造假等），和意外或环境污染等非经济动机的掺假形式（化学物质污染、土地污染等），面 ... |
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中国关键词：国家治理组织体系篇（汉西对照）
『简体书』 作者：中国外文出版发行事业局、当代中国与世界研究院、中国翻译研究院 出版：新世界出版社 日期：2024-05-01 ◎内容简介 为讲好中国式现代化故事，增进外国受众对中国推进国家治理体系和治理能力现代化的了解，“中国关键词多语对外传播平台”组织策划了《中国关键词：国家治理组织体系篇》，比较系统地梳理执政党、人大、政府、政协、审判机关、检察机关，群团组织和社会组织，国有企业 ... |
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中国关键词：国家治理组织体系篇（汉韩对照）
『简体书』 作者：中国外文出版发行事业局、当代中国与世界研究院、中国翻译研究院 出版：新世界出版社 日期：2024-05-01 ◎内容简介 为讲好中国式现代化故事，增进外国受众对中国推进国家治理体系和治理能力现代化的了解，“中国关键词多语对外传播平台”组织策划了《中国关键词：国家治理组织体系篇》，比较系统地梳理执政党、人大、政府、政协、审判机关、检察机关，群团组织和社会组织，国有企业 ... |
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中国关键词：国家治理组织体系篇（汉土对照）
『简体书』 作者：中国外文出版发行事业局、当代中国与世界研究院、中国翻译研究院 出版：新世界出版社 日期：2024-05-01 ◎内容简介 为讲好中国式现代化故事，增进外国受众对中国推进国家治理体系和治理能力现代化的了解，“中国关键词多语对外传播平台”组织策划了《中国关键词：国家治理组织体系篇》，比较系统地梳理执政党、人大、政府、政协、审判机关、检察机关，群团组织和社会组织，国有企业 ... |
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中国关键词：国家治理组织体系篇（汉法对照）
『简体书』 作者：中国外文出版发行事业局、当代中国与世界研究院、中国翻译研究院 出版：新世界出版社 日期：2024-05-01 ◎内容简介 为讲好中国式现代化故事，增进外国受众对中国推进国家治理体系和治理能力现代化的了解，“中国关键词多语对外传播平台”组织策划了《中国关键词：国家治理组织体系篇》，比较系统地梳理执政党、人大、政府、政协、审判机关、检察机关，群团组织和社会组织，国有企业 ... |
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中国关键词：国家治理组织体系篇（汉哈对照）
『简体书』 作者：中国外文出版发行事业局、当代中国与世界研究院、中国翻译研究院 出版：新世界出版社 日期：2024-05-01 ◎内容简介 为讲好中国式现代化故事，增进外国受众对中国推进国家治理体系和治理能力现代化的了解，“中国关键词多语对外传播平台”组织策划了《中国关键词：国家治理组织体系篇》，比较系统地梳理执政党、人大、政府、政协、审判机关、检察机关，群团组织和社会组织，国有企业 ... |
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药品补充检验方法汇编
『简体书』 作者：国家食品药品监督管理总计科技标准司 出版：中国医药科技出版社 日期：2018-03-01 ... |
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乡村产业振兴典型案例集 2022
『简体书』 作者：中国城乡发展国际交流协会中国食品报社主编 林家彬执行 出版：中国发展出版社 日期：2023-08-01 中国城乡发展国际交流协会和中国食品报社联合开展了“2022乡村产业振兴典型案例征集”活动，旨在总结各地在实践中探索出的乡村产业振兴有效路径，形成可借鉴、可复制的经验进行推广，推动农业农村现代化发展，促进农民共同富裕。本书内容就是从征集到的近百个案例中精选出来的 ... |
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中华人民共和国食品安全法（64开）【附：中华人民共和国食品安全法实施条例】
『简体书』 作者：中国法制出版社 出版：中国法制出版社 日期：2023-08-01 本书以《中华人民共和国食品安全法》为主法，并收录《中华人民共和国食品安全法实施条例》，方便读者学习、了解食品安全法相关的规定。 ... |
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