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董君，贾刚，《餐饮空间》编委会 编
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中国餐饮发展报告2022
『简体书』 作者：红餐网 出版：中国商业出版社 日期：2022-08-01 本书由红餐网推出，借助所属红餐品牌研究院在行业内十几年的深厚沉淀以及海量专业的数据库，重点研究大数据生态链下的中国餐饮行业的发展现状及未来趋势。本书在《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》的基础上，重点梳理出了2022年中国餐饮产业、品类与 ... |
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中华餐饮老字号
『简体书』 作者：朱莉，黄丽 出版：经济管理出版社 日期：2020-12-01 《中华餐饮老字号》是面向烹饪营养与管理、酒店管理、旅游管理以及财经类高职、中职学生而开设的一门通识课程教材，该教材旨在培养学生了解中华餐饮老字号的特点、分布区域、著名老字号的历史和产品，有助于加强学生对中华餐饮老字号的认识和保护，提升学生的 ... |
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从0开始做餐饮：选品选址+装修开店+运营管理（新时代·管理新思维）
『简体书』 作者：龚伟 出版：清华大学出版社 日期：2023-12-01 从餐饮小白到高手，餐饮人的成长手册！ 用科学方法拆解餐饮创业从0到1全过程 系统讲述餐饮创业方法和经验 只讲可落地、可实操的真方法 总结人人可学的经营方 ... |
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餐饮服务与管理
『简体书』 作者：吕尤，于艳杰，赵丹 出版：首都经济贸易大学出版社 日期：2021-01-01 《前厅服务与管理》是高职类院校酒店管理专业的核心课程之一，培养酒店从业人员的基础知识和基本素质，使学生能够掌握岗位所需要的服务技能和管理知识，具备从事酒店行业餐饮服务类型工作的职业能力，能够在工作岗位上为客人提供高效的、令客人满意的服务。本 ... |
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餐饮营养与卫生
『简体书』 作者：向芳 出版：东南大学出版社 日期：2021-08-01 本教材顺应高等职业教育专业课程教学改革的发展趋势，采用启发探究式的教材编写模式，旨在激发学生的好奇心，引导学生进行自主学习与探索。在教材内容上进行大幅度改革，不仅融入了现代营养学、传统饮食养生学和烹饪学的精华内涵，而且注重与餐饮岗位的职业标 ... |
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餐饮食品安全
『简体书』 作者：熊敏 出版：东南大学出版社 日期：2015-10-01 本书采用项目导向、模块化设置和任务驱动编写法进行编写，以餐饮食品生产流程为主线设置项目，各项目按主要内容设置模块，每个模块由案例导入、工作任务和知识链接等栏目组成，其间穿插案例分析和拓展阅读，每个模块结束设置实践操作题，使教材形成以餐饮业食 ... |
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餐饮营销
『简体书』 作者： 出版：中国财富出版社 日期： ... |
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餐饮开店实战宝典：短视频推广+新店筹备+外卖运营+质量管理+品牌打造
『简体书』 作者：王涛 出版：人民邮电出版社 日期：2023-07-01 餐饮创业者和从业者运营和管理餐饮店的指南与宝典，方法与案例融合分析，学懂餐饮店运营 这本书从餐饮店常见的“坑”为切入点，先介绍了餐饮人应该避开的一些陷阱， ... |
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情调餐厅（第2版）（精）/顶级设计空间
『简体书』 作者：《顶级设计空间》编委会 出版：中国林业出版社 日期：2016-04-01 张青萍主编的《情调餐厅》收录了近年来一些顶 级的设计作品，包括中式餐厅、西式餐厅、日式餐厅 和酒吧四种。它们或多或少地反映的是当下室内设计 师的思考和当前技术背景下的实践。 ... |
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中国医院空间格局研究：基于空间邻近性和空间异质性视角
『简体书』 作者：时保国著 出版：中国经济出版社 日期：2022-06-01 党的十九大报告指出，我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。在医疗卫生领域则体现为“人民日益增长的医疗卫生需要和优质医疗服务发展不平衡不充分之间的矛盾”，当前我国优质医疗资源空间配置的不均衡，已成 ... |
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新任经理人进阶之道系列--餐饮管理工作中的108个怎么办
『简体书』 作者：百色市财经职业技术学校、广东省赖岽粤菜师傅技能大师工作室 出版：化学工业出版社 日期：2023-05-01 餐饮管理从入门到精通，互联网思维创新餐饮管理，餐饮管理中遇到的服务、成本、沟通、安全问题，提供一站式解决方案。本书采用模块化设置，去理论化，简单易懂，具有较强的 ... |
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新豪宅典范-解密豪宅大堂与公共空间
『简体书』 作者：ＨＫＡＳＰ｜先锋空间 出版：江苏科学技术出版社 日期：2015-05-01 豪宅代表一定的尊贵身份，豪宅的公共区域可以说是一个半私密的活动空间。精英阶层文化动态对公共空间设计会产生一定的影响。首先是尊贵。公共空间也是一个高贵的地方，代表 ... |
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餐饮企业会计核算与纳税、财务报表编制实务
『简体书』 作者：平准 出版：人民邮电出版社 日期：2020-10-01 1.根据新的会计准则与财税新规编写 以财政部的《企业会计准则》《企业会计准则指南》《企业会计准则讲解》为依据，重点讲述了餐饮企业实务中的各类会计核算、财务报表 ... |
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因素空间与空间故障树
『简体书』 作者：崔铁军 出版：北京邮电大学出版社有限公司 日期：2021-01-01 本书是空间故障树理论与因素空间理论相结合的研究成果。空间故障树研究多因素影响情况下的系统可靠性，而因素空间则是基于因素的智能科学基础。因此两种方法的结合有利于安全科学的智能化发展，也有利于智能科学理论的实例化。本书总结了空间故障树研究中大部 ... |
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空间设计 空间句法的应用
『简体书』 作者：杨滔 出版：中国建筑工业出版社 日期：2021-09-01 本书在国土空间规划的大背景下，提出了面向高质量的空间设计，从数字孪生、低碳节能、包容共享、可持续发展等角度阐述了空间设计发展的新趋势，并从理论和方法上对空间句法进行反思，突出了物质空间与社会经济之间的互动性，探讨了抽象空间模式与具象空间建设 ... |
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餐饮食品安全之啄木鸟落地管理系统
『简体书』 作者：黄志同 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2021-03-01 民以食为天，食以安为先。食安风险危机是餐企的黑天鹅。餐企如何做好食品安全管理？如何能够让食品安全真正落地？如何使食安标准通过管理得到延续？带着问题，结合过去二十年的餐饮行从业经验及五年餐饮食品安全体系服务的经历，编写了《啄木鸟食安之餐饮落地 ... |
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空间治理：村落空间变迁类型及治理优化
『简体书』 作者：丁波 出版：知识产权出版社 日期：2023-07-01 提出以空间治理理解空间变迁与基层治理的新视角 ... |
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餐饮电商营销
『简体书』 作者：容莉 主编 出版：化学工业出版社 日期：2017-07-01 1.本书内容丰富、文字精炼。 2.图表为主，文字为辅，一目了然。 ... |
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云南宴
『简体书』 作者：云南省餐饮与美食行业协会 出版：云南人民出版社 日期：2019-06-01 本书是以宣传云南美食文化，展示滇菜理论研究与创新成果、搭建餐饮美食行业资讯交流平台，加强政府与行业、企业之间的沟通为主旨。云南省民族饮食文化源远流长，为展示独具特色的滇菜美食，云南省餐饮与美食行业协会组织研发、指导各州市评选出多个民族特色宴 ... |
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酒店餐饮管理
『简体书』 作者：邹益民，陈业玮，陈俊 出版：华中科技大学出版社 日期：2017-09-01 《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》提出，要采取试点推动、示范引领等方式，引导一批普通本科高等学校向应用技术类型高等学校转型，重点举办本科职业教育。这就意味 ... |
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