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两角润香，水菜智美
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国菜：环游世界寻找食物、历史和家的意义
『简体书』 作者：安妮亚·冯·布连姆森[Anya Von Bremzen] 出版：东方出版中心 日期：2024-11-01 《国菜：环游世界寻找食物、历史和家的意义》以一场引人入胜的美食与身份认同之旅，探索了国外最迷人、最具标志性的法国、意大利、日本、西班牙、墨西哥和土耳其等国家六大烹饪文化，巧妙地将美食、历史、政治交织在一起。作者安妮亚?冯?布连姆森曾获得三项詹姆斯?比尔德 I ... |
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藤椒风味菜
『简体书』 作者：赵跃军 出版：中国纺织出版社 日期：2019-12-01 如果说花椒是川菜的骨，那么藤椒应是川味的魂。四川人爱花椒，如痴如醉，四川人喜藤椒，情有独钟。如今，越来越多的消费者和藤椒油结下美食之缘。从凉菜到热菜，从烧烤到火锅，都可以发现藤椒油的身影。藤椒油， 是颇受当前食客欢迎的调味油。《藤椒风味菜》一书介绍了118道藤 ... |
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上海本帮菜
『简体书』 作者：上海市非物质文化遗产保护协会 出版：上海书店出版社 日期：2020-07-01 对于上海的老克勒们来说，本帮菜独特的味道，既是从来不需要想起，永远也不会忘记的，同时又是妙处难与君说的。但对于那些不太了解本帮菜的人来说，要想把这种说不清、道不明的味道上的感觉清晰地具象起来，就不那么容易了。本书条分缕析，娓娓道来，让您从不一样的角度看到上海本 ... |
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做好一道菜（新版）
『简体书』 作者：罗生堂 出版：北京科学技术出版社 日期：2021-01-01 本书围绕着怎样才能真正地学会做好一道菜，按照不同食材，挑选了100道具有代表性的家常菜。在此基础上，对每道菜、每一步中可能忽视的小细节都进行了详细的讲解。这些细节有的涉及食材，如如何挑选、是否可替换，有的涉及操作技法，如油温几成、油量如何、何时调整火力；调料几 ... |
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旧时之美：白洲正子谈日本文化
『简体书』 作者：[日]白洲正子 出版：湖南文艺出版社 日期：2017-08-01 《旧时之美：白洲正子谈日本文化》是日本美学大家白洲正子的随笔集。收录在这本书里的，是白洲正子在三十年间发表的精彩随笔，漫谈日本传统文化之美。 第二次世界大战之后，日本经历了经济上的飞速发展，人心和社会环境却开始变得浮躁不安。旧时匠人、文人坚持的文化在经济的巨 ... |
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一日一菜
『简体书』 作者：文怡 出版：中国纺织出版社 日期：2018-01-01 一日一菜 将文怡家餐桌上的经典菜品与2018年台历相结合，顺应季节，选用应季食材，每天一道家常菜或小炒或汤品，每天一个厨房小窍门，学菜品的同时掌握一个小技巧，让您每天餐桌不重样，跟随季节，吃出一年健健康康。 ... |
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美与艺术欣赏
『简体书』 作者：周祝红 出版：光明日报出版社 日期：2024-07-01 本书是一部西方审美思想史，首先揭示“美”的内在结构：美本身、美感、艺术诸层面；其次，展现“美”的结构作为有生命的整体，在不同的文化土壤和时代背景中所呈现的历史形态；最后，结合艺术作品分析，概括出西方艺术风格和欣赏趣味上的时代特点，西方美学史，是为了提高我们的美 ... |
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菜穗子
『简体书』 作者：堀辰雄, 小岩井 出版：北京联合出版公司 日期：2017-08-01 《菜穗子》是由日本小说家堀辰雄所创作的代表作之一，为其生前发表的最后一部长篇小说。小说分为榆树之家及菜穗子两大章节，在榆之家中描述著名叫三村菜穗子的女性在与上班族黑川圭介结婚后，读著由母亲三村夫人所写的手记，并感觉自己内心受到母亲的手记所影响。 少女菜穗子目 ... |
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菜点创新设计与实训
『简体书』 作者：吴非，刘侃，赵福振 出版：华中科技大学出版社 日期：2021-10-01 本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材、高等院校“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材。本书探索性地采用工作手册式的全新架构编写，利用翻转课堂的教学手段，以教学中的“学”为重点，共包括3个模块、44个任务。本书配套大量的高清菜点制作过程 ... |
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菜点创新设计与实训
『简体书』 作者：吴非，刘侃，赵福振 出版：华中科技大学出版社 日期：2023-07-01 本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材、高等院校“十四五”规划餐饮类专业新形态一体化系列教材。本书探索性地采用工作手册式的全新架构编写，利用翻转课堂的教学手段，以教学中的“学”为重点，共包括3个模块、44个任务。本书配套大量的高清菜点制作过程 ... |
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犍陀罗造像艺术之美
『简体书』 作者：戒清，邓鑫 出版：西泠出版社 日期：2016-08-01 犍陀罗造像是西方雕刻艺术与佛教文化交融而产生的艺术瑰宝，它用流畅的线条描划出佛陀悲智行愿的形体显示，并且通过叙事手法刻绘出释迦本师应化娑婆的行迹。犍陀罗是佛教造像之初始，它改变了早期佛教图纹信仰的元素。在中国佛教早期造像艺术中，我们可以很清晰的看到犍陀罗风格对 ... |
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数智之境：计算思维的教学瞭望
『简体书』 作者：[美]阿曼·亚达夫[Aman Yadav] [丹]乌尔夫·达 出版：机械工业出版社 日期：2024-11-01 ... |
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中国文化之美
『简体书』 作者：全国哲学社会科学工作办公室 出版：中信出版社 日期：2024-08-01 读懂中国文化之美，寻索华夏大地五千年美的历程。 对美的追求伴随着中华文明的发展历程。中国文化之美，流淌在中华民族的精神气质、艺术表现与日常生活中。本书由美在精神、美在艺境、美与生活三部分组成，选取引人驻足的13个坐标，图文并茂地呈现中华大地上镌刻的文化与大美 ... |
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肉菜真好吃
『简体书』 作者：文怡 出版：机械工业出版社 日期：2020-01-01 肉食爱好者的福音，牛羊猪、鸡鸭鱼，一网打尽，每道菜都足够让你大显身手。有连厨房新手也能轻松搞定的，吃起来很过瘾的酸汤肥牛；有改良后不油不腻，好吃到停不下来的春笋五花肉；有挑食的朋友也吃不够的黑椒排骨；有端上桌就能立马吸引你*筷子去向的鲍鱼烧鸡蒜蓉胡椒虾球；还有 ... |
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根源之美：中国艺术3000年
『简体书』 作者：庄申 出版：中信出版社 日期：2018-06-01 这是一本写给普通读者的中国艺术入门书。作者庄申是享誉国际的艺术史专家，自少年时期随父辈保护原北京故宫博物院文物 南迁开始，他与中国艺术命运相系，成为了文物的知己。庄申曾为普通读者撰写120篇讲解中国艺术的文章，并汇集成这部《根源之美》。远至先秦，近至20世纪， ... |
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天长地久：给美君的信
『简体书』 作者：龙应台 著 出版：湖南文艺出版社 日期：2018-08-01 美君来自浙江。她二十岁爱上的男子，来自湖南。 他们走过的路，是万里江山，满目烟尘； 怀着温情与敬意，我感恩他们的江山、他们的烟尘， 给了我天大地大、气象万千的一座教室，上生命的课。 人生里有些事，就是不能蹉跎 禁语行禅时龙应台瞬间决定： ... |
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日本营造之美：第一辑
『简体书』 作者：[日]西冈常一 等 著 [日]穗积和夫 绘 出版：上海人民出版社 日期：2020-06-01 《日本营造之美》是融合日本建筑、空间美学及历史文化的经典之作，由日本国宝级宫殿木匠、建筑学家、历史学家、考古学家以及日本建筑插画泰斗联手打造。*辑精选四处富有代表性的日本古代建筑（群），包括日本国宝级木造建筑法隆寺，日本庭园美学的代表桂离宫，日本独创的陵墓形式 ... |
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日本营造之美：第二辑
『简体书』 作者：[日]宫上茂隆 香取忠彦 等?著， 张雅梅，等 ?译， [日 出版：上海人民出版社 日期：2021-05-01 《日本营造之美》是融合日本建筑、空间美学及历史文化的经典之作，由日本国宝级宫殿木匠、建筑学家、历史学家、考古学家以及日本建筑插画泰斗联手打造。第二辑精选四处富有代表性的日本古代建筑（群），包括号称三国无双的日本近世城郭典范——大阪城，日本*的金铜佛像——奈良大 ... |
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日常之美
『简体书』 作者：丰子恺 出版：当代世界出版社 日期：2024-06-01 生活中不是缺少美，而是缺少发现美的眼睛。36篇精选美学散文，28幅丰子恺经典漫画，20幅高清世界名画。文艺大师丰子恺以艺术家的眼光、散文家的文笔，为我们擦亮双眼，带我们体验“艺术的生活”，深度挖掘日常生活中深藏的绘画、音乐、建筑之美。 ... |
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美狄亚
『简体书』 作者：[英]艾玛?格里菲斯 著 出版：西北大学出版社 日期：2024-09-01 美狄亚，希腊神话中的女巫，欧里庇得斯笔下的复仇女英雄，以弑子来报复另结新欢并把自己驱逐出家庭的丈夫而闻名于世。作为希腊悲剧中一名受到不公正对待的“普通女性”，美狄亚在现代社会仍然充满魅力。尽管如此，这样一个说不尽的故事，其中许多的错综复杂之处，往往会因一些根深 ... |
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