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	易学与儒道哲学（孔子研究院文库）（第一辑） 『简体书』 作者：杨庆中 著　　出版：人民出版社　　日期：2022-08-01 ...	詳情>>	售價：HK$ 112.7

	儒学新诠（孔子研究院文库）（第一辑） 『简体书』 作者：宋志明 著　　出版：人民出版社　　日期：2022-08-01 本书是作者从近十多年公开发表有关儒学研究论文中精选出的37篇文章汇编而成，内容包括儒学通论、传统儒学、儒释道关系、儒学转向、狭义新儒家和广义新儒家六大部分，不仅从宏观上阐发儒学的当代价值和意义、儒学的 ...	詳情>>	售價：HK$ 108.1

	西餐烹饪基础（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材） 『简体书』 作者：邹宇航 傅云雁　　出版：暨南大学出版社　　日期：2023-04-01 本书是“高水平发展中餐烹饪专业群系列”活页教材之一，旨在帮助学习者掌握西餐烹饪的基础知识和技能操作。全书以模块—项目—任务的体例展开，主要讲述西餐常见蔬菜、畜肉、家禽、水产品原料的初加工，常用的炸、煎 ...	詳情>>	售價：HK$ 74.8

	北京的长城（北京国际城市发展研究院著） 『简体书』 作者：北京国际城市发展研究　　出版：科学出版社　　日期：2022-02-01 长城遗产保护与利用的研究者，旅游的爱好者 ...	詳情>>	售價：HK$ 147.2

	中学生课程化名著文库： 名人传 语文八年级下阅读 诺贝尔文学奖得主罗曼·罗兰代表作 名家傅雷经典译本 『简体书』 作者：[法]罗曼·罗兰 著，傅雷 译　　出版：陕西师范大学出版社　　日期：2024-08-01 【一句话推荐】 语文八年级下阅读 诺奖得主、翻译名家共谱“命运交响诗” 走进三位世纪天才坎坷却辉煌的人生 【产品特点】 ★语文阅读书目★免费 ...	詳情>>	售價：HK$ 34.3

	20世纪20年代厦门大学国学研究院学术集萃 『简体书』 作者：陈支平，孟兆鑫　　出版：厦门大学出版社　　日期：2024-09-01 厦门大学国学研究院始创于1926年10月10日，是继北京大学研究所国学门和清华研究院国学院之后，我国高校建立的又一重要的国学研究机构，是厦门大学发展史上的辉煌篇章。它的创办，体现了厦门大学注重学术研究 ...	詳情>>	售價：HK$ 69.0

	西餐烹饪英语（中等职业教育专业技能课立项教材） 『简体书』 作者：徐晴 何茹　　出版：中国人民大学出版社　　日期：2024-02-01 《西餐烹饪英语》以第二语言习得规律为依据， 以西餐烹饪行业标准和专业课教学要求为立足点， 以西餐就餐过程中每个环节的代表菜品制作为教学核心， 根据英语教学规律来整合、 编排教学内容， 紧密联系西餐厨房 ...	詳情>>	售價：HK$ 44.9

	主题公园创新前沿：2024中国主题公园研究院理论与实践文集 『简体书』 作者：林焕杰主编　　出版：经济科学出版社　　日期：2024-11-01 《主题公园创新前沿：2024中国主题公园研究院理论与实践文集》共包含19篇文章，包括：主题公园沉浸体验的设计与创新、新时期中国主题公园会员制营销策略——以广东某主题公园为例、主题公园的成功关键在于战略 ...	詳情>>	售價：HK$ 96.8

	红学对谈集 ： 中国艺术研究院红学论坛（2020-2021） 『简体书』 作者：孙伟科，石中琪 编　　出版：文化艺术出版社　　日期：2023-12-01 红学论坛2020年和2021年的资料展现了红学研究的深度和广度，从不同角度探讨了《红楼梦》的文学价值和文化意义。通过对《红楼梦》的深入分析，研究者们揭示了小说与 ...	詳情>>	售價：HK$ 74.8

	山东大学儒学高等研究院教授自选集?中国辞赋学论集 『简体书』 作者：龚克昌　　出版：山东大学出版社　　日期：2024-03-01 作为山东大学儒学高等研究院教授自选集的一本，按照所收录文章内容，本书分为两汉辞赋概观、赋家作品考述、古典文学漫谈3个篇章，每一篇章收录了相应的文章。如两汉辞赋概观篇章就收录了《论汉赋》《汉赋——文学自 ...	詳情>>	售價：HK$ 112.7

	餐饮食品安全与操作（中等职业教育中餐烹饪专业教材） 『简体书』 作者：王京法　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-01-01 《餐饮食品安全与操作》为中等职业教育中餐烹饪专业教材，本教材共分十一章，涵盖餐饮食品安全、餐饮服务人员要求、餐饮服务场所要求、原料采购、验收与贮存，加工、制作与留样，供餐、用餐与配送，检验与检测，清洗 ...	詳情>>	售價：HK$ 44.9

	中国饮食文化（第三版）（中等职业教育中餐烹饪专业教材） 『简体书』 作者：赵建民，金洪霞，邢君　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-10-01 这本《中国饮食文化（第三版）》是一部中等职业教育中餐烹饪专业饮食文化教材。 ...	詳情>>	售價：HK$ 41.8

	烹饪化学习题册 『简体书』 作者：何江红　　出版：中国劳动社会保障出版社　　日期：2021-12-01 1.主要内容：本教材为《烹饪化学（第四版）》的配套习题册。教材为全国中等职业技术学校烹饪专业规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。教材共分为八章，分别介绍了水、蛋白质、糖类、脂类、酶、无 ...	詳情>>	售價：HK$ 6.9

	烹饪营养与卫生（第四版） 『简体书』 作者：丁连翠 李孔心　　出版：东北财经大学出版社有限责任公司　　日期：2021-09-01 本书在修订过程中，编写人员既尊重本课程中知识结构的传统特点，又尽量把国际、国内的研究成果和实践中出现的新问题、新知识、新技术和的资料反映出来，故采用了适用于当前教学的“项目-任务式”教材编写模式，以便 ...	詳情>>	售價：HK$ 36.8

	湘菜美学概论（高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材） 『简体书』 作者：盛金朋，蔡鲁峰　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-09-01 “湘菜美学概论”是湖南省职业院校烹饪专业、餐饮类专业的一门核心课程。本教材从美的角度研究湘菜，共分为八章，分别是绪论、湘菜美学发展历史、湘菜美学基础、湘菜审美领域、湘菜美感、湘菜与盛器美、湘菜与意境美 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.4

	药膳食疗学（高等学校烹饪与营养教育专业教材） 『简体书』 作者：张利，詹珂，唐英明　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2025-01-01 《药膳食疗学》是紧扣健康管理、饮食保健等岗位需求而设计，综合了中医、中药、食品、烹饪相关知识技能，融合开发成的一门理实一体、工学结合的专业技能课程，实践性强、实用性高、应用范围广泛。教材主要内容包括中 ...	詳情>>	售價：HK$ 49.5

	烹饪原料学（第2版） 『简体书』 作者：王兰　　出版：东南大学出版社　　日期：2015-07-01 本书分为三编：总论、上编和下编。 总论共三章，阐述了烹饪原料的概念、分类和选择原则；烹饪原料的发展历史以及运用现状；烹饪原料的品质鉴定和保存；动植物性原料的化学成分、物理性质、组织结构等性状特征以及 ...	詳情>>	售價：HK$ 58.6

	通识学院：关于烹饪的101个常识 『简体书』 作者：　　出版：中信出版社　　日期：2019-07-01 本系列包括工程、电影、商业、烹饪、时装、心理、产品设计、广告、城市设计9个领域，由各个领域的专家、资深从业者撰写，他们基于自身深厚的专业基础、丰富的从业经验，将各自领域的知识，凝练成101个值得关注和 ...	詳情>>	售價：HK$ 55.2

	烹饪、餐饮与接待英语 『简体书』 作者：姜宏 李维维 高亚妹 周欣奕　　出版：清华大学出版社　　日期：2021-04-01 结构清晰，体现专业的系统性，以专业领域真实场景和核心业务为主线编排 欧洲引进原版素材，真实地道，关注全球问题，培养国际视野 听说读写有机融合，内容由浅入深， ...	詳情>>	售價：HK$ 68.8

	烹饪基本功训练教程 『简体书』 作者：薛党辰　　出版：中国纺织出版社　　日期：2020-07-01 《烹饪工艺基础教程》为十三五普通高等教育本科部委级规划教材中的一个品种，是一本专业基础教材，也是专业基础课烹调工艺学和面点工艺学的重要补充，是专业课中国名菜和中国名点的学习基础。 ...	詳情>>	售價：HK$ 82.2

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